Gomma xantana per alimenti 1 kg AGNEX

DESCRIZIONE

Gomma di xantano per alimenti 100 g AGNEX

- Addensante
- Stabilizzante
- Agente lievitante

La gomma di xantano è un polisaccaride microbico ottenuto dalla fermentazione di carboidrati con batteri Xanthomonas campestris. È una polvere o granulato bianco o color crema, noto nell'industria alimentare come E415. Nell'industria delle perforazioni viene utilizzato come prodotto che aumenta la viscosità del fango. Tuttavia, è più comunemente utilizzato nella produzione alimentare come agente lievitante e stabilizzante, nonché come addensante. Viene molto spesso utilizzato nella produzione di alimenti senza glutine. È molto solubile e si gonfia in presenza di acqua formando una poltiglia. Come stabilizzante, preserva il sapore e la struttura degli alimenti. Come gelificante e addensante, è più comunemente utilizzato nella produzione di marmellate, gelatine, salse e altri dessert.

ADDITIVI
Gomma di xantano

CONSERVAZIONE
Conservare in un contenitore ben chiuso in un luogo fresco e asciutto.