Erythrit Erythrit 1 kg - BATOM

BESCHRIJVING

ERYTHRIT 1kg - BATOM

Erythrit kan worden gebruikt om te koken, bakken of zoeten. Hierdoor wordt het caloriegehalte van de bereide gerechten verminderd. Erythrit is minder zoet dan gewone suiker en bereikt ongeveer 75% van zijn zoetheid. Voedingssupplementen kunnen niet worden gebruikt als vervanging voor een gevarieerd dieet. Het kan worden gebruikt als vervanging voor traditionele suiker, waar het sterk op lijkt. Het is perfect geschikt om koffie, thee, desserts te zoeten en als ingrediënt in cakes. Erythrit is echter minder zoet, het heeft ongeveer 60-70% van de zoetheid van sucrose (suiker), wat in recepten in overweging moet worden genomen wanneer deze producten worden vervangen. Bij consumptie laat het een licht koel gevoel in de mond achter. Het belangrijkste voordeel ten opzichte van suiker is vooral het lage caloriegehalte en het feit dat het een glycemische index van nul heeft en dus de bloedsuikerspiegel niet verhoogt. 1g erythrit bevat slechts ongeveer 0,2 kcal, daarom wordt het een 'calorievrije zoetstof' genoemd. Onder de beschikbare zoetstoffen is het de optie met de minste calorieën, die praktisch geen voedingswaarde heeft, waardoor het ideaal is voor mensen die calorieën willen controleren en verminderen.
In levensmiddelen wordt erythritol steeds vaker gebruikt voor de productie van gezonde snoepjes en jam, gekonfijt fruit, kauwgom en de vervaardiging van voedingssupplementen voor mensen die suiker uit hun dieet moeten weren. Het werkt niet alleen als zoetstof, maar dient ook als smaakversterker, verdikkingsmiddel en als stof die veranderingen in consistentie, kleur en smaak van het product voorkomt.
Erythrit heeft een positief effect op ons lichaam, werkt als een antioxidant en beschermt de tanden. Als antioxidant bindt het zich aan vrije radicalen en beschermt het ons lichaam tegen hun schadelijke effecten. Het heeft ook het vermogen om de suikergisting te remmen, die plaatsvindt door bacteriën van het geslacht Streptococcus, die tandbederf kunnen veroorzaken.

INTERESSEN
In recepten waarbij suiker wordt vervangen door erythrit, moeten we de volgende verhouding gebruiken: vervang 5 g suiker door ongeveer 7 g erythrit. Erythrit wordt niet aanbevolen voor het bakken van gistdeeg, omdat het het rijzen van het deeg vertraagt. In voedingsmiddelen wordt het vermeld als E968. Het wordt vaak toegevoegd aan andere zoetstoffen zoals aspartaam in producten om hun ongewenste nasmaak te verminderen en hun zoete smaak te verbeteren. In cosmetica dient het als vervanger voor glycerine, dat fungeert als conserveermiddel, wat betekent dat het het product beschermt tegen bederf.

INGREDIËNTEN
Erythritol (100 %)

AANBEVOLEN OPSLAG
Buiten het bereik van kleine kinderen bewaren, droog, koel en in goed gesloten verpakkingen.