Gehakte Vanille 25g - VIVIO

Vanille is een extreem krachtige antioxidant die helpt vrije radicalen uit het lichaam te verwijderen. Het balanceert het cholesterolgehalte en recent onderzoek heeft aangetoond dat het de eetlust onderdrukt en de stofwisseling stimuleert. Vanille is niet alleen een dessertkruid, maar ook een geneeskrachtige plant met grote gezondheidsvoordelen. Het gebruik van dit kruid kan door zijn ontspannende werking het spijsverteringssysteem positief beïnvloeden. Vanwege het gehalte aan fytoferomonen wordt het beschouwd als een van de krachtigste afrodisiaca. De sterke geur stimuleert de afgifte van hormonen die verantwoordelijk zijn voor het welzijn. Bovendien verhoogt het de libido. Vanille stimuleert de afgifte van oestrogeen, wat helpt de menstruatie te reguleren en PMS-achtige symptomen zoals pijn, krampen, een opgeblazen gevoel, vermoeidheid, stemmingswisselingen en depressies te verlichten.
Vanille is een specerijplant met een onmiskenbare zoete geur en aroma. Het wordt niet alleen gebruikt in de zoetwarenindustrie, maar ook in de parfumindustrie. Het wordt ook gebruikt bij de productie van likeuren en aromatische chocolade. Het komt voor in de vorm van olie, poeder (gemalen vanille), vanillesuiker en stokjes. Vanillesuiker met een extreem intens aroma, dat in de meeste taartrecepten voorkomt, is een gangbaar product geworden. Het is echter goed om te weten dat er vaak namaakproducten onder de naam vanillesuiker te vinden zijn. Het is een chemische vervalsing met vanilline of ethylvanilline in de samenstelling. Vanille wordt beschouwd als een afrodisiacum en natuurlijk antidepressivum. De oude Azteken betaalden belasting met vanillebloemen. Tegenwoordig is het wijdverspreid en kunnen we genieten van zijn heerlijke aroma zonder beperkingen.
Vanille is naast saffraan een van de duurste specerijen ter wereld. Hoe ziet het eruit? Vanillestokjes lijken op lange, dunne peulen. Dit zijn de vruchten van de orchideeënsoort Vanilla planifolia (vlakke vanille). Het komt wild voor in tropische bossen van Zuid- en Midden-Amerika. Het onttrekt voedingsstoffen aan dode boomstammen en takken. Het heeft een sterk ontwikkeld wortelstelsel, de bladeren zijn stijf en plat. Mooie, grote bloemen met een zoete geur trekken insecten aan. De bloeitijd is van mei tot augustus. Vanille bloeit om de twee tot drie jaar en slechts acht uur lang. De vruchtvorming begint na drie jaar. De groene peulen worden geoogst voordat ze volledig rijp zijn, natuurlijk gefermenteerd en gedroogd. Hierdoor krijgen ze een donkere kleur en beginnen ze intens te ruiken. Aanvankelijk was Mexico het monopolie in de vanilleteelt. Toen de handmatige bestuivingsmethode werd ontdekt, verspreidde de vanilleteelt zich ook naar andere gebieden. Tegenwoordig is Madagaskar de grootste producent van deze specerij.

INGREDIËNTEN
100% gemalen vanille

NETTOGEWICHT: 25 g

GEBRUIK
De zoete vanillesmaak past perfect bij kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, gember en kardemom. Dit kruid past ook goed bij kokosnoot, amandelen, cacao en room. Gehakte vanille is de perfecte aanvulling voor alle desserts: van zoet gebak tot ijs, crèmes en pudding.
Vanille is een toevoeging aan crèmes, taarten, muffins, cakes, ijs, chocolade, pudding, likeuren, mede en vele desserts en snoepjes (bijv. chocolade). Steeds vaker wordt het gebruikt voor vleesgerechten of als toevoeging aan sauzen bij vis, schaaldieren, in kleine hoeveelheden bij kalfsvleesgerechten. Vanille past goed bij specerijen: kaneel, kardemom, kruidnagel en gember. Zijn aroma harmonieert goed met cacao en room.
Wordt gebruikt voor het maken van zelfgemaakte vanillesuiker.

AANBEVOLEN BEWARINGSVOORWAARDEN
Koel en droog bewaren.