Kruiden Daslook glutenvrij 20 g

Glutenvrije daslookkruiden 20 g

Wat is daslook?

Daslook(Allium ursinum) is een plant die behoort tot de onderfamilie van de knoflookachtigen. Het groeit wild in bossen in heel Europa en in sommige delen van Azië. In Polen staat het deels onder natuurbescherming, wat betekent dat het niet in het wild mag worden geoogst, maar wel gekweekt kan worden. De naam daslook komt van een legende die zegt dat het de eerste maaltijd van beren was na hun winterslaap. De laatste jaren is de populariteit in de keuken gestaag toegenomen.

Daslook - culinaire toepassingen

Een van de belangrijkste voordelen van daslook is dat het geen onaangename geur achterlaat zoals gewone knoflook. Als kruid verrijkt het de smaak van delicate gerechten zoals kwark, ei-pasta's en groentesalades. Het verfijnt de smaak van soepen zoals tomaten-, groente- en komkommersoepen. Een uitstekende aanvulling op sandwiches is boter gemengd met daslook. Er kan een aromatische olijfolie of een heerlijke knoflookpesto van worden gemaakt. Het is de moeite waard om het niet te verwarren met peterselie, dille of bieslook.

Daslook - medische eigenschappen

Het wordt een natuurlijk antibioticum genoemd omdat het werkt zoals synthetische antibiotica. Het doodt de bacteriën die verantwoordelijk zijn voor ziekteverwekkende processen zonder de bacteriële flora van het lichaam te verstoren. Het heeft een positieve invloed op het hart- en vaatstelsel door het slechte cholesterol te verlagen, het risico op bloedstolsels te verminderen en de bloeddruk te reguleren. Het heeft antiparasitaire en schimmelwerende eigenschappen. Het ondersteunt het spijsverteringssysteem door de darmfunctie te verbeteren en de galproductie te verhogen.

Waarmee kun je daslook kruiden?

• Vleesgerechten
• visgerechten
• Soepen en sauzen
• Kwark en ei-pasta's
• Pesto
• Groentegerechten

Bewaarcondities
Bewaren in luchtdichte, hersluitbare verpakkingen. Om de eigenschappen van daslook volledig tot hun recht te laten komen, moet het pas aan het einde van de kooktijd of nadat het iets is afgekoeld aan de gerechten worden toegevoegd.