• Noten, zaden en pitten
• Groenten (ja!)
• Peulvruchten
• Graan en granen
• Eiwitpoeder

Het menselijk lichaam is een ongelooflijk efficiënte machine die elke dag letterlijk duizenden taken uitvoert, waarvan we ons de meeste niet eens bewust zijn. Wanneer u een maaltijd eet, begint uw lichaam onmiddellijk met het afbreken van de bestanddelen in kleinere "bouwstenen" die op verschillende manieren kunnen worden gebruikt: vitamines en mineralen eruit halen, suiker en vet omzetten in energiereserves en vooral eiwit gebruiken voor de opbouw en het herstel van alle lichaamsdelen en organen.

Omdat al deze sleutelprocessen niet alleen onzichtbaar, maar ook nauwelijks waarneembaar zijn, worden ze gemakkelijk vergeten of onderschat in hun betekenis – vooral bij eiwitten, waar minder vaak over gesproken wordt dan over vitamines, mineralen of suiker. Om deze reden bestaan er nog steeds veel misvattingen over waar en in welke hoeveelheden eiwit kan worden verkregen. Veel mensen geloven nog steeds in de inmiddels weerlegde opvatting dat dierlijke producten de enige "juiste" eiwitbron zijn: en dat is niet waar! Planten kunnen ook een rijke eiwitbron zijn: hier zijn vijf van de rijkste daarvan.

1. Noten, zaden en pitten

Of je nu een amandelkenner bent, graag zonnebloem- en pompoenpitten knabbelt of misschien een fan bent van vette en vullende paranoten, we hebben goed nieuws: al deze en soortgelijke voedingsmiddelen zijn geweldige eiwitbronnen! Let er echter op dat je het knabbelen niet overdrijft: de rijkdom aan eiwitten gaat gepaard met een enorme dosis vet, wat ze tot zeer calorierijke snacks maakt. Een handvol zaden of noten per dag zou voldoende moeten zijn, mits je ook andere aminozuurbronnen gebruikt.

2. Groenten (ja!)

Groenten worden misschien niet geassocieerd met eiwitrijke voedingsmiddelen, maar veel bevatten een verrassend hoge dosis eiwitten. Het is vooral de moeite waard om op donkergroene groenten (vooral broccoli), paprika en zoete aardappelen te letten.

3. Peulvruchten

Een lekkere en betaalbare optie voor iedereen. Of je nu zelf bonen, erwten, kikkererwten of een van de vele andere peulvruchten kookt of uit blik haalt: eet elke dag peulvruchten en je zult nooit een eiwittekort hebben! Als je tot de mensen behoort die peulvruchten vermijden vanwege de winderigheid die deze voedselgroep kan veroorzaken, laat je dan niet ontmoedigen: begin met kleine porties en je spijsverteringssysteem zal er geleidelijk aan wennen en na verloop van tijd (sneller dan je denkt!) zul je stoppen met je ongemakkelijk te voelen.

4. Granen en zaden

Vanwege de huidige voedingsrichtlijnen zijn we getraind om alle producten op basis van granen en grutten als "koolhydraten" te beschouwen – en dat is niet helemaal juist, want granen en grutten, vooral onbewerkte, kunnen fantastische eiwitbronnen zijn. Combineer ze met peulvruchten (bijvoorbeeld door bonenstoofpot te maken en te serveren met boekweit) en je voorziet je lichaam van een volledige set essentiële aminozuren.

5. Eiwitpoeder

Niet alleen mensen die geen dierlijke producten vermijden, kunnen zich veroorloven eiwitpreparaten te gebruiken! Hun plantaardige tegenhangers, ideaal vooral voor mensen met een verhoogde eiwitbehoefte – bijvoorbeeld sporters of krachtsporters – zijn nu gemakkelijk verkrijgbaar. In onze biologische winkel kunt u een reeks voedingsstoffen uit verschillende plantaardige bronnen kopen: sojabonen, hennep, erwten, zonnebloemen en andere.