Kokosnoot, amandel, soja - groentedranken met verschillende smaken zijn verschenen in de schappen van winkels. Ze zijn een alternatief voor traditionele koemelk. Wat zijn ze precies, hoe worden ze gemaakt en wat hebben ze echt gemeen met melk?

Plantaardige drank – wat is dat?

Plantaardige dranken worden vanwege hun gebruik en uiterlijk vaak "melk" genoemd. U moet echter weten dat dit een informele benaming is, die eigenlijk alleen voor een product van dierlijke oorsprong is voorbehouden. Volgens de voorschriften van de Europese Unie is de term "plantaardige drank" sinds 2007 van kracht.

Een plantaardige drank wordt gemaakt door noten, granen, zaden of zaden van verschillende plantaardige producten te weken, te mengen en te zeven. Dit kunnen bijvoorbeeld amandelen, kokosvlokken, haver, spelt of rijst zijn. Hoewel het eigenlijk geen melk is, kan het koemelk succesvol vervangen. Welke plantaardige dranken zijn er, welke zijn het gezondst, wie kan ze drinken en waaruit bestaan ze?

De populairste plantaardige dranken

• Sojadrank - bevat van alle plantaardige dranken de meeste eiwitten en calcium, waardoor de samenstelling het dichtst bij koemelk komt. Bovendien bevat het minder suiker dan bijvoorbeeld een kokos- of amandeldrank. Van alle plantaardige dranken bevat sojadrank de meeste B-vitamines.
• Kokosdrank is een perfecte vervanger voor koemelk in de keuken. Het gebruik is veelzijdig – het is geschikt voor koffie, maar ook voor ontbijtgranen, cocktails, gebak en vele andere gerechten en zelfs soepen. Het is dikker en romiger dan sojadrank en heeft een aangename kokossmaak. Het is ook een van de meest calorierijke plantaardige dranken, bevat veel vet en relatief weinig eiwit.
• Rijstdrank - het is zoet, bevat de meeste koolhydraten van de populaire plantaardige dranken, omdat rijstkorrels veel zetmeel bevatten. Vanwege de zoete smaak is het uitstekend geschikt voor desserts en gebak. Het is een alternatief voor mensen die vanwege allergieën geen soja-, noten- of amandeldranken kunnen drinken. Het wordt echter niet aanbevolen voor diabetici, omdat de glycemische index 90 bedraagt. Rijstdrank is rijk aan de vitamines B1, B3 en B6.
• Amandeldrank – heeft in vergelijking met andere plantaardige dranken relatief weinig calorieën. Het heeft een hoog gehalte aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren. Het is een perfecte drank voor koffie als u van amandelsmaak en -aroma houdt. Het schuimt gemakkelijk op.
• Haverdrank – Onder de populairste plantaardige dranken bevat haver de meeste vezels. Haverdrank kan beta-glucanen bevatten die uit haver zijn gewonnen en een positief effect hebben op het hart- en vaatstelsel.

Elke plantaardige drank, of het nu kokosnoot, amandel of bijvoorbeeld soja is, verschilt in de inhoud van micro- en macro-elementen. Notendranken bevatten meer vitamine E dan sojadranken. Haverdranken bevatten meer beta-glucanen, die een positief effect hebben op de immuniteit. De meeste kant-en-klare plantaardige dranken zijn verrijkt, dat wil zeggen verrijkt met calcium en B-vitamines evenals vitamine D. Dranken zijn tegenwoordig gemakkelijk verkrijgbaar en kunnen ook thuis worden bereid. Ze zijn een uitstekend alternatief voor koemelk voor mensen die vanwege voedselallergieën geen traditionele koemelk kunnen consumeren, evenals voor veganisten en vegetariërs.