INHOUD:
Waarschijnlijk hebben de meesten van ons zeer positieve associaties met noten. We gebruiken ze dagelijks op verschillende manieren. Ze kunnen een lekkere snack zijn, een interessante toevoeging aan gebak en desserts. Het is vermeldenswaard dat noten onder alle noten en gedroogd fruit die op de markt verkrijgbaar zijn, zeker de gezondste zijn. Er zijn veel soorten. Dat betekent dat iedereen er iets voor zichzelf kan vinden, maar het brengt ook enkele problemen met zich mee. Welke kies je? Welke zijn het gezondst? We zullen proberen deze en andere vragen uitgebreid te beantwoorden. We wensen u een vruchtbare lectuur.
Wat zijn noten eigenlijk?
Noten zijn een vrij algemene term. Het gaat om zaden en vruchten die een eetbare kern bevatten, die op zijn beurt omhuld is door een harde of brosse schil. Ze worden allemaal gekenmerkt door een hoog gehalte aan onverzadigde vetzuren en daarmee een hoge energiewaarde. Daarom moeten ze niet in overmatige hoeveelheden worden geconsumeerd. Dit verandert echter niets aan het feit dat ze voor ons uiterst waardevol en gezond zijn. Ze bevatten veel eiwitten, vezels, evenals B-vitamines en vitamine E. Bovendien bevatten ze ook fosfor, calcium, zink, magnesium, natrium, kalium en ijzer. Houd er echter rekening mee dat elke notensoort een verschillend gehalte aan individuele voedingsstoffen heeft. Regelmatige consumptie kan ons zenuwstelsel en het cardiovasculaire systeem versterken. De onverzadigde vetten die ze bevatten, kunnen bovendien het risico op bloedstolsels aanzienlijk verminderen en het niveau van het slechte LDL-cholesterol in het bloed verlagen. Dit draagt dus aanzienlijk bij aan het verlagen van het risico op type 2 diabetes, maar ook op een hartaanval of een ischemische beroerte.
Eigenschappen van verschillende notensoorten
Elke notensoort heeft een iets verschillend gehalte aan macro- en micronutriënten. Dit geldt natuurlijk ook voor de energiewaarde, de glycemische index of de hoeveelheid van bepaalde vetzuren. Daarom is het belangrijk hun samenstelling te kennen, zodat we het type beter kunnen kiezen dat bij onze behoeften past.
Italiaanse noten
Walnoten behoren tot de populairste noten in ons land. Geen wonder. Ze zijn immers gemakkelijk verkrijgbaar en gewoon lekker. Ze bevatten ongeveer 645 kilocalorieën per 100 gram. Wat hen onderscheidt, is ongetwijfeld het zeer hoge gehalte aan meervoudig onverzadigde vetzuren. Bovendien bestaat tot 15% van hun gewicht uit eiwit. Daarom wordt hun consumptie vooral aanbevolen voor veganisten en vegetariërs. Laten we eraan toevoegen dat ze ook veel vitamine B6 en foliumzuur bevatten. Om deze reden zouden zwangere en zogende vrouwen moeten overwegen ze in hun dagelijkse voeding op te nemen.
Hazelnoten
Hazelnoten zijn vooral bekend om hun ongebruikelijke, melkachtige consistentie. Ze bevatten veel onverzadigde vetzuren, waarvan de meeste enkelvoudig onverzadigd zijn. Hierdoor kunnen ze helpen het LDL-cholesterolgehalte te verlagen en tegelijkertijd het HDL-cholesterolgehalte te verhogen. Regelmatige consumptie kan ook het risico op hart- en vaatziekten verminderen. Bovendien bevatten ze grote hoeveelheden vitamine E en foliumzuur. Laten we eraan toevoegen dat 100 gram van deze noten ongeveer 640 kilocalorieën bevat.
Amandelen
Amandelen hebben veel toepassingen in de keuken gevonden, maar niet alleen dat. We kunnen ze in veel verschillende vormen vinden. Van heel, tot vlokken en marsepein. Bovendien worden ze door velen beschouwd als een van de edelste noten – ze onderscheiden zich niet alleen door hun uitstekende smaak, maar ook door hun voedingswaarde. 100 gram amandelen bevat ongeveer 580 calorieën. Dit maakt ze een van de caloriearmste noten en ze bevatten de minste verzadigde vetzuren. Bijna 20% van hun gewicht bestaat uit eiwitten en de belangrijkste vetzuren zijn enkelvoudig onverzadigde vetzuren. Daarom hebben ze een positief effect op het cardiovasculaire systeem. Laten we eraan toevoegen dat we in 100 gram bijna 80% van de dagelijkse magnesiumbehoefte van het lichaam vinden. Bovendien zijn ze een goede bron van B-vitamines, vitamine E en fosfor.
Cashewnoten
Cashewnoten komen uit Brazilië en groeien aan een boom genaamd Cashew. Hun naam danken ze natuurlijk aan hun nierachtige vorm. Interessant is dat cashewnoten geroosterd moeten worden voordat de schil wordt verwijderd. Dit komt door de prikkelende stof op de binnenste laag van de schaal die hen omhult. Ze zijn verreweg de caloriearmste van alle noten. 100 gram bevat ongeveer 550 calorieën. Bovendien zijn ze vrij zacht en mild van smaak. Bijna 18% van hun gewicht is eiwit. Daarnaast bevatten ze veel magnesium, fosfor, ijzer en zink.
Pinda's
Pinda's worden ook aardnoten genoemd. Interessant is dat ze tot dezelfde familie behoren als tuinbonen, bonen, sojabonen en erwten. Hun vruchten groeien en rijpen onder de grond. Ze zijn tenslotte de populairste noten ter wereld en komen vaak op onze tafel – meestal als snack of in de vorm van pindakaas. Het is vermeldenswaard dat ze van alle noten het meeste eiwit bevatten. Dit macronutriënt maakt bijna 25% van hun massa uit. 100 gram pinda's bevat ongeveer 560 calorieën. Ze onderscheiden zich ook door een zeer hoog gehalte aan vitamine B3 en vitamine E respectievelijk foliumzuur. Van alle noten veroorzaken ze echter het vaakst allergische reacties. Bovendien worden ze vaak geroosterd en overmatig gezouten. Daarom is het het beste om die in de schil te kiezen, en als we voor pindakaas gaan, kies dan die zonder overmatige hoeveelheden toevoegingen.
Pistachenoten
Wie van ons associeert deze groene noten niet? Pistachenoten zijn de zaden van de pistacheboom, die bedekt zijn met een schil die zich bij het rijpen van de zaden langzaam opent. Op basis hiervan wordt vastgesteld of deze noten klaar zijn om te eten. In 100 gram vinden we ongeveer 590 kilocalorieën en wat vermeldenswaard is, ze zijn bijzonder rijk aan bètacaroteen, kalium, vitamine B1 en B6. Bovendien bevatten ze veel eiwit – 20% van het pistachenotengewicht. Het is ook vermeldenswaard dat het het beste is om ongebrande pistachenoten te eten. Ze zijn veel moeilijker te vinden, maar het is de moeite waard om ernaar te zoeken. Want dit proces kan de hoeveelheid antioxidanten die ze bevatten met wel 50% verminderen!
Macadamianoten
Hoewel macadamianoten uit Australië komen, worden ze steeds populairder in Polen en over de hele wereld. Ze behoren tot de meest calorierijke noten. In 100 gram bevatten ze maar liefst 720 kilocalorieën. Bovendien zijn ze een rijke bron van enkelvoudig onverzadigde vetzuren, waarvan het hoge gehalte een positief effect heeft op de functies van het cardiovasculaire systeem. Ze bevatten echter relatief weinig eiwit, omdat dit slechts 8% van hun gewicht uitmaakt. Dit verandert echter niets aan het feit dat ze erg lekker zijn. De consistentie lijkt op die van onze lokale hazelnoten. Ze zullen zowel als gezonde snack als waardevolle ingrediënt van veel gerechten dienen.
Pecannoten
Pecannoten zijn niet zo populair als macadamianoten. Ze hebben echter veel overeenkomsten met hen, vooral wat betreft voedingswaarde. Ze zijn ook erg calorierijk. In 100 gram zitten ongeveer 690 kilocalorieën. Hun vruchtvlees lijkt een beetje op walnoten. Ze zijn echter veel zoeter en vetter dan deze. Bijna 72% van hun gewicht bestaat uit vetzuren, waarvan het grootste deel enkelvoudig en meervoudig onverzadigd is. Interessant is dat ze ook veel zink, vitamine B1 en vitamine E bevatten. Helaas zijn ze in vergelijking met andere noten niet bijzonder eiwitrijk. Want in 100 gram vinden we ongeveer 9 gram. Ze worden vooral gewaardeerd om hun zacht-pittige smaak en geur.
Kokosnoot
Kokos heeft zeker geen introductie nodig. Deze grootste noot wordt gekenmerkt door het laagste eiwitgehalte, maar ook vetgehalte. Het moet echter worden herinnerd dat het merendeel daarvan helaas verzadigde vetzuren zijn. Daarom wordt overmatige consumptie van kokosnoot vooral voor mensen met hart- en vaatziekten niet aanbevolen. Omdat het voor bijna 50% uit water bestaat, is het niet overmatig calorierijk. 100 gram kokosnoot bevat ongeveer 350 calorieën. Bovendien vinden we er veel vitamine E, foliumzuur en vezels in.
Pijnboompitten
Pijnboompitten zijn een onlosmakelijk onderdeel van pesto. Deze kleine noten worden gewonnen uit de kegels van een mediterrane dennenboomsoort. In 100 gram bevatten ze ongeveer 630 kilocalorieën. Ze zijn geen zeer goede eiwitbron, maar bevatten veel magnesium en zink. Dankzij het eveneens hoge gehalte aan onverzadigde vetzuren hebben ze een positief effect op de functies van het cardiovasculaire systeem. Interessant is dat ze niet te lang kunnen worden bewaard, omdat ze snel ranzig worden. Hun prijs is ook niet de laagste. Toch worden ze vanwege hun smaak zeer gewaardeerd.
Paranoten
Paranoten behoren tot de grootste noten. Ze komen uit het Amazonebekken en hebben eigenschappen die vooral voor mannen waardevol zijn. Dit is te danken aan het zeer hoge seleniumgehalte. Laten we er nog een van de hoogste aan toevoegen – als het om planten gaat. Selenium is betrokken bij het proces van spermaproductie, maar heeft ook sterke antioxidatieve eigenschappen. Deze maken het onder andere mogelijk het risico op de ontwikkeling van verschillende soorten kanker – waaronder prostaatkanker – te minimaliseren. Ze zijn vrij zoet van smaak, maar ook vet. 100 gram paranoten bevatten ongeveer 660 calorieën. Ze worden meestal rauw gegeten, maar kunnen ook worden gebruikt als bijgerecht bij salades, sauzen en vleesgerechten.
Wie zou geen noten moeten eten?
Noten zijn een echte delicatesse. Ze zijn zeker een veel gezondere snack dan bijvoorbeeld chips, popcorn of koekjes. Houd er echter rekening mee dat het sterke allergenen zijn. Helaas moeten mensen met allergische symptomen deze na consumptie uit hun dieet uitsluiten. Bovendien zijn ze vanwege het hoge vet- en vezelgehalte moeilijk verteerbaar. Dit betekent dat patiënten na verschillende operaties of verwijdering van de galblaas ze niet moeten consumeren. Bovendien worden ze bij verschillende aandoeningen van de lever, de alvleesklier of de maag niet bijzonder aanbevolen.
Samenvatting
Noten zijn ongetwijfeld erg gezond en zouden in uw dagelijkse voeding moeten worden opgenomen. Bij zoveel soorten vindt zeker iedereen iets voor zichzelf. Houd er echter rekening mee dat ze meestal grote hoeveelheden vet bevatten en daarom erg calorierijk zijn. Laten we hun voordelen met voorzichtigheid gebruiken, want ze zullen zeker een positief effect op onze gezondheid hebben. Het moet ook worden overwogen dat ze vooral bij kinderen sterke allergenen kunnen zijn. Raadpleeg daarom bij twijfel of bij bijwerkingen uw arts.
