INHOUD

• Eigenschappen van cranberry
• Cranberry – hoe gebruik je het?
• Cranberry – welke moet je kiezen?

Cranberry is al honderden jaren een vrucht die aanwezig is in de Poolse keuken. De populairste vorm is jam, die bij vlees wordt geserveerd, en de vorm van gedroogd fruit, dat als snack wordt gegeten. De eigenschappen zijn zeer gunstig voor onze gezondheid, maar het brengt ook enkele gevaren met zich mee. Welke? Lees het artikel hieronder.

Eigenschappen van cranberry

Een bekende eigenschap van de cranberry is de heilzame werking op het urinewegsysteem. Het kan preventief worden gebruikt om klachten in dit gebied te voorkomen. Het wordt bijvoorbeeld aanbevolen tijdens de zwangerschap, wanneer het risico op dergelijke problemen hoog is, en bij vrouwen in het algemeen, omdat zij vaker last hebben van terugkerende urineweginfecties. Het heeft ook een genezende werking bij bacteriële infecties van de urinewegen of blaasontstekingen. Veel medische preparaten zijn gebaseerd op cranberry-extracten.

Dit zijn echter niet de enige voordelen van cranberry's. Het kan ook worden gebruikt ter preventie van hart- en vaatziekten, die tegenwoordig tot de meest voorkomende doodsoorzaken behoren. Het reguleert het cholesterolgehalte in het bloed, verlaagt de bloeddruk en vermindert het homocysteïnegehalte. Een overschot aan laatstgenoemde draagt niet alleen bij aan een verhoogd risico op beroerte, atherosclerose of hartinfarct, maar ook aan het ontstaan van kanker, diabetes en neurologische aandoeningen zoals de ziekte van Alzheimer.

Cranberry wordt ook aanbevolen bij stofwisselingsstoornissen. Het reguleert de bloedsuikerspiegel en moet daarom worden ingenomen door mensen met diabetes, insulineresistentie en andere problemen in de koolhydraatstofwisseling. Het is bovendien caloriearm en kan daarom worden opgenomen in het dieet van mensen die willen afvallen. Niet elke vorm van cranberry is echter geschikt voor hen. Wat moeten ze kiezen? Dat kunt u hieronder lezen.

Cranberryvruchten zijn rijk aan antioxidanten. Het is een goede bron van vitamine C en polyfenolen, die het verouderingsproces van het lichaam vertragen. Men moet echter bedenken dat cranberry's niet thermisch verwerkt mogen worden om deze gezondheidsbevorderende werking volledig te benutten. Het is ook een goede bron van B-vitamines en vezels. Deze verbindingen komen in de grootste hoeveelheden voor in vers fruit, in mindere mate in verwerkte cranberry's.

Cranberry – hoe gebruik je het?

Cranberry's worden op Poolse tafels meestal geserveerd in de vorm van jam met een licht zure en frisse smaak, die gewoonlijk bij hartige gerechten, voornamelijk vlees, wordt geserveerd. Ook gedroogd fruit is populair. We kunnen ze puur eten – als snack, of bijvoorbeeld toevoegen aan havermout of yoghurt.

Onze moeders en grootmoeders zouden zeker graag het recept voor verse cranberrygelei voor de kleintjes delen. Tot voor kort was het een populaire maaltijd om het dieet uit te breiden. Even vaak werd vroeger ook cranberrygelei bereid. In reformwinkels vindt u cranberry-sappen of theeën.

In feite kunnen al deze vormen thuis worden bereid. Het is voldoende om verse cranberry's te kopen, die in de herfst (meestal tussen september en november) op markten en bij sommige groenteboeren te vinden zijn. Zelfgemaakte cranberryjam is eenvoudig te maken en zeker veel gezonder dan de in de winkel gekochte varianten.

Cranberry – welke moet je kiezen?

Er zijn veel vormen waarin we cranberry's kunnen consumeren. Dat het de moeite waard is vanwege de voedingswaarde – ik geloof niet dat iemand overtuigd hoeft te worden. U moet zich echter afvragen of elke op de markt verkrijgbare cranberry nuttig voor ons is.

Verse cranberryvruchten zijn zelf erg zuur. Gekochte jam of gedroogde cranberry's zijn eerder zoet. De verklaring is eenvoudig. Fabrikanten voegen veel suiker toe aan hun producten. In populaire verpakkingen met gedroogde cranberry's die in de supermarkt verkrijgbaar zijn, bestaat de inhoud meestal voor de helft uit suiker. Zonder deze toevoeging zouden cranberry's voor onze smaakpapillen eerder onaangenaam zijn. Maar moet het zoveel zijn? Zeker niet. Producenten zijn blij met deze situatie, want suiker is veel goedkoper dan fruit. Door cranberry's thuis te verwerken, hebben we invloed op de hoeveelheid toegevoegde zoetstof. We kunnen ook een gezonder suikeralternatief gebruiken, bijvoorbeeld xylitol of erythritol.

Dit moet vooral in acht worden genomen door mensen met problemen in de koolhydraatstofwisseling, omdat door de toevoeging van suiker de glycemische index van het product stijgt. Ondanks hun gezondheidsvoordelen zijn cranberry's voor hen mogelijk niet aan te raden. Ook mensen die een dieet volgen moeten oppassen, want bijvoorbeeld gedroogde cranberry's bevatten zelfs met minder suiker nog veel calorieën.

Als u niet zeker bent over cranberry's thuis en toch geen zin hebt om "cranberry-suiker" te eten, lees dan altijd de etiketten. Gedroogde cranberry's of cranberry-sappen zonder toegevoegde suiker, met minder suiker of gezoet met gezonde alternatieven zijn te vinden in reformwinkels of online te bestellen.