Inhoud:

• Welke snacks zijn geschikt voor een picknick?

• Waar moet je nog meer op letten bij de voorbereiding van een familiepiknik?

In de zomer, wanneer de dagen lang en warm zijn, is het de moeite waard om zoveel mogelijk tijd buiten door te brengen, te genieten van het mooie weer en afstand te nemen van technologie en media. Een zonnige ochtend nodigt uit om te ontspannen in de natuur. Alles wat je nodig hebt is een deken en een mand vol lekkernijen om de dag in goed gezelschap te beginnen. Een picknick is niet alleen een unieke attractie voor kinderen, maar ook een gelegenheid om samen romantische tijd door te brengen, ver weg van de drukte en dagelijkse hectiek. Bereid gewoon snacks en drankjes voor, pak ze in een picknickmand, neem een deken mee en zoek een mooie plek om buiten te ontspannen.

Welke snacks zijn geschikt voor een picknick?

Snacks voor een picknick moeten vooral eenvoudig te bereiden zijn, hoeven niet gekoeld te worden en moeten ook goed tegen transport kunnen. Als je niet weet welk eten je voor zo'n gelegenheid moet klaarmaken, raden we aan wat geschikt is voor een picknick voor het hele gezin, zodat het lekker, gezond en voedzaam is. Comfort is allereerst erg belangrijk. Dat betekent dat de gerechten zo geserveerd moeten worden dat je ze met een paar happen kunt eten. Het gaat dus om wraps van allerlei soorten, taartjes, spiesjes, desserts in een glas of fruitmousse in tubes. Wat verder nog werkt bij een picknick:

•      Fruit- of groentespiesjes – voor de groentevariant kun je bijvoorbeeld blokjes paprika, ingelegde augurken, cherrytomaatjes, mini-mozzarella- of kaasblokjes, olijven gebruiken en voor de fruitvariant allerlei seizoensfruit zoals aardbeien, bosbessen, perzikstukjes enzovoort, watermeloen,
•      Pizzerinki, oftewel mini-pizza’s – vorm kleine pannenkoekjes van pizzadeeg en bak ze voorzichtig in de oven, bestrijk ze elk met tomatensaus met toevoeging van basilicum, knoflook en oregano, leg er een plak mozzarella en bijvoorbeeld olijven op en leg ze tenslotte terug in de oven tot de mozzarella smelt,
•      Kleurrijke omeletten – met toevoeging van kleurrijke groenten, bijvoorbeeld met groene erwten, maïs, rode, gele en groene paprika en je favoriete kruiden kun je een grote, luchtige omelet bakken. De omelet wordt gewoon in kleinere, hapklare stukken gesneden en klaar zijn voedzame snacks.
•      Fruitchips – een gezonde en caloriearme alternatief voor volwaardige snacks en zoutchips. Om ze te maken hoef je alleen je favoriete fruit in dunne plakjes te snijden, deze op een met bakpapier beklede bakplaat te leggen en ongeveer 1,5 uur te drogen in een oven die is voorverwarmd op 120 graden. Dit kunnen bananen, appels, aardbeien, ananas zijn, maar je kunt ze ook bijvoorbeeld bestrooien met kaneel,
•      Pannenkoeken met spinazie en feta – voor de bereiding heb je pannenkoekbeslag nodig, evenals de vulling, dus een pak verse spinazie en een blok feta. Bak pannenkoeken van het beslag, doe de spinazie in de pan en voeg de in blokjes gesneden kaas toe. De pannenkoeken zijn gevuld met spinazie-kaasvulling,
•      Zalmwraps – je hebt de volgende ingrediënten nodig: 150 g gerookte zalm, spinazie, kappertjes, een halve komkommer, 4 plakken kaas, 3 eetlepels dikke natuur yoghurt, wraps, zout, peper. Verwarm de wraps in een pan en doe dan yoghurt met zout en peper, een plak kaas, zalm, verse spinazieblaadjes, een plak komkommer en een paar kappertjes erop. Rol de wraps als pannenkoeken, je kunt ze in kleinere stukken snijden en in servetten wikkelen,
•      Muffins – zoetigheden mogen bij een picknick niet ontbreken, in plaats van gekochte koekjes met veel suiker of kunstmatige zoetstoffen is het beter om zelfgemaakte muffins te maken – deze zoete cupcakes kunnen, afhankelijk van onze persoonlijke voorkeuren, op veel verschillende manieren worden bereid – ze werken in een fruitige variant, maar ook met kaneel of chocolade, met stukjes noot,
•      Desserts in kleine glaasjes – een praktische optie voor een picknick – een glas bevat een portie voor één persoon. Je kunt de bodem van het glas vullen met een portie muesli, verkruimelde koekjes of biscuit, je favoriete seizoensfruit toevoegen, bijvoorbeeld aardbeien, bosbessen, frambozen, bramen en blauwe bessen en het geheel overgieten met natuur yoghurt met ahornsiroop. Over het dessert kun je chocolade- of kokosrasp, amandelschaafsel of verkruimelde noten strooien. Naast desserts kun je ook salades in glazen bereiden.

Waar moet je nog meer op letten bij de voorbereiding van een familiepiknik?

Bij een picknick mogen snacks zoals heerlijk seizoensfruit, zelfgemaakte havermoutkoekjes of natuurlijk verfrissende drankjes niet ontbreken. In plaats van koolzuurhoudende, gekleurde en gezoete dranken is het de moeite waard om een klassieke limonade te maken, dus water met toevoeging van citroen- of limoensap en verse muntblaadjes. In plaats van een berg suiker kunnen we kiezen voor een gezondere zoetstof in de vorm van natuurhoning, ahornsiroop, agavesiroop of vlierbessiroop. We kunnen ook een andere limonadevariant proberen, bijvoorbeeld watermeloen.
 
Traditionele, vullende sandwiches zijn erg populair bij een picknick, maar beperk je bij de bereiding niet tot de basisvarianten van deze klassieke picknick-snack, namelijk sandwiches met vleeswaren en kaas. Deze snack wordt veel voedzamer en waardevoller als we witbrood vervangen door volkorenbrood en in plaats van sterk bewerkt vlees bijvoorbeeld aromatische, geroosterde groenten toevoegen. Vermijd ook zware sauzen op mayonaisebasis, want die werken niet goed bij hoge temperaturen, kunnen gemakkelijk bederven en zijn een uitstekende voedingsbodem voor de vermeerdering van bijvoorbeeld salmonella. Lichte dressings op basis van verse olijfolie en balsamicoazijn werken zeker beter.

Als je een picknick met kinderen organiseert, moet je ook denken aan het meenemen van een paar dingen die hen extra vermaak bieden, zoals een bal, een bord- of kaartspel, stoepkrijt of een springtouw.