• Sojamelk: een betrouwbare klassieker
• Amandelmelk: een sterke tweede plaats
• Kokosmelk: een klassieker herontdekt
• Rijstmelk: de magere van de mageren
• Havermelk: licht en voedzaam
• Gierstmelk: voor glutenvrije mensen
• Hennepmelk: een eiwitkrachtpatser
• Speltmelk: niet alleen voor graankoffie
• Boekweitmelk: wacht nog op haar kans

Hoewel koemelk nog steeds verreweg de bekendste is die in Polen en over de hele wereld wordt geconsumeerd, winnen de plantaardige alternatieven snel aan populariteit. De tijden zijn voorbij dat het ongewoon was om sojamelk in een café te bestellen: integendeel, in de supermarktrekken en online winkels zijn er zoveel plantaardige opties dat het soms overweldigend kan zijn!

Terwijl koemelk meestal eenvoudig wordt ingedeeld op vetgehalte in verschillende soorten (en sinds kort ook een lactosevrije variant beschikbaar is), zijn plantenmelk – dranken die worden gemaakt door noten of granen met water te mengen en de melk uit te persen – verschillend, afhankelijk van de plant waar ze vandaan komen. Ze hebben een verscheidenheid aan smaken, texturen en vaak zelfs kleuren – en vooral ook toepassingen. Daarom hebben we voor iedereen die net begint aan hun avontuur met deze heerlijke, voedzame en, wat belangrijk is, diervrije dranken, een lijst samengesteld van de populairste soorten plantenmelk.

Sojamelk: een betrouwbare klassieker

Sojamelk was de eerste plantaardige drank die grote populariteit genoot, en ondanks toenemende concurrentie is het nog steeds de drank waar mensen die koemelk vermijden het vaakst naar grijpen. De consistentie, eigenschappen en voedingswaarden lijken op die van koemelk, waardoor het geschikt is voor al haar traditionele toepassingen: bakken en koken, koffie witten, pap of ontbijtgranen gieten en zelfs – vooral bijvoorbeeld in gearomatiseerde vanilleversies – om te drinken.

Amandelmelk: een sterke tweede plaats

Als er een drank is die sojamelk van haar positie als populairste veganistische alternatief voor koemelk zou kunnen verdringen, dan is het amandelmelk. De consistentie lijkt op magere koemelk, en de smaak moet duidelijk waarneembare amandelen zijn. Het bevat minder eiwit en vet en daarmee minder calorieën dan sojamelk, maar wordt over het algemeen als smakelijker beschouwd. Het kan koemelk in bijna alle toepassingen vervangen.

Kokosmelk: een klassieker herontdekt

Kokosmelk is een traditioneel ingrediënt in de keuken van veel Aziatische landen, vooral de Thaise keuken. In Polen werd het pas een paar jaar geleden echt populair. Er zijn twee soorten kokosmelk: in blik en in karton. Het blik is veel dikker en vetter dan die uit karton en heeft andere toepassingen: het is het beste geschikt om te koken en desserts te bereiden. Na ongeveer een dag in de koelkast scheidt het zich in twee fracties: mager en vet. Van het vet kan zelfs veganistische slagroom worden gemaakt! Vanwege de dikke consistentie en het hoge vetgehalte gebruiken sommige mensen deze melk in plaats van room voor koffie, maar de intense kokossmaak maakt het een optie voor ko(ko)-desserts. Kokosmelk in karton heeft een zeer fijne smaak, de consistentie van typische plantenmelk en kan worden gebruikt zoals amandel- en sojamelk.

Rijstmelk: de magere van de mageren

Als u op zoek bent naar iets dat slechts licht verschilt van water, is rijstmelk een goede optie. Een goede keuze voor mensen die allergisch zijn voor lactose, soja, noten en gluten.

Havermelk: licht en voedzaam

Licht graanachtig van smaak heeft havermelk minder eiwit dan de meeste andere melksoorten (behalve rijstmelk), maar bevat, zoals het hoort bij een haverdrank , een behoorlijke hoeveelheid vezels. Geschikt voor alle gangbare toepassingen, maar nauwelijks geschikt voor koffie (hoewel dat smaakafhankelijk is).

Gierstmelk: voor glutenvrije mensen

Gierst is de laatste tijd erg populair geworden – en dat is maar goed ook, want het is heerlijk en gezond! Gierstmelk heeft een karakteristieke gele kleur. Het bevat geen gluten en is daarom geschikt voor mensen die dit eiwit vermijden. Het heeft een licht bittere nasmaak en sommigen beschrijven het als licht kitscherig. Het werkt niet goed in koffie of muesli, maar je kunt het gebruiken om mee te koken.

Hennepmelk: een eiwitkrachtpatser

Hennep is een van de rijkste planten aan volledig eiwit: geen wonder dat de drank die ervan wordt gemaakt ook een groot (vergelijkbaar met sojamelk) aandeel van dit ingrediënt bevat! Het smaakt enigszins melkachtig en nootachtig, heeft een licht romige consistentie en… soms een licht griezelige groenachtige kleur. Maar laat je daardoor niet misleiden: het is een geweldige vervanger voor koemelk, goed voor al zijn typische toepassingen! Het is ook geschikt voor mensen met notenallergie.

Speltmelk: niet alleen voor graankoffie

Een ander geweldig alternatief voor koemelk: het is zelfs goed voor het maken van cappuccino's, omdat het goed schuimt. Het heeft een fijne, licht korrelige en nootachtige smaak en een karakteristieke beige kleur. Dankzij de van nature aanwezige suikers is het ook zonder toevoeging van zoetstoffen licht zoet.

Boekweitmelk: wacht nog op haar kans

Een van de minst populaire melksoorten – en het is moeilijk precies te zeggen waarom. Het is lekker, licht zoet en vol voedingsstoffen. Het is een goede vervanger voor koemelk en is ook geschikt voor glutenvrije mensen en mensen met notenallergie.