Inhoud:

• Onverzadigde omega-3-vetzuren
• Onverzadigde omega-6-vetzuren

Normaal gesproken associëren we vet met iets dat we beter kunnen vermijden in onze voeding als we geven om onze gezondheid en een slank figuur. Er zijn echter goede vetten die noodzakelijk zijn voor het soepel functioneren van het lichaam en verantwoordelijk zijn voor een juiste ontwikkeling en immuniteit. Omega-3- en omega-6-vetzuren worden de zogenaamde essentiële vetzuren (EFAs) genoemd. Ze behoren tot de groep van goede vetten en beschermen ons tegen het ontstaan van verschillende ziekten. Elk van hen speelt een andere rol in ons lichaam. Om ten volle van onze gezondheid te kunnen genieten, hebben we al deze zuren in de juiste verhouding nodig. Ons lichaam kan ze niet zelf aanmaken en omdat ze uiterst belangrijk zijn, moeten ze via de voeding worden ingenomen. Daarnaast zijn er ook gezonde omega-9-zuren die in ons lichaam worden geproduceerd. Laten we dus eens kijken naar omega-3- en omega-6-vetzuren, waarom ze zo belangrijk zijn en waar we hun bron kunnen vinden.

Onverzadigde omega-3-vetzuren

Tot de omega-3-vetzuren behoren:

• EPA – eicosapentaeenzuur,
• DHA – docosahexaeenzuur,
• ALA – alfa-linoleenzuur.

Deze zuren verlagen het triglyceridengehalte, het slechte cholesterol, dus LDL, en verhogen ook het gehalte aan goed HDL-cholesterol. Ze werken ontstekingsremmend en zijn een essentieel element voor de celopbouw in ons lichaam en zorgen voor een betere functie van het celmembraan. Dit heeft een onschatbare invloed op het juiste functioneren van alle levensprocessen die in ons lichaam vanaf de conceptie plaatsvinden, inclusief de juiste vorming van de hersenen. Onverzadigde omega-3-vetzuren verbeteren de hartfunctie aanzienlijk, voorkomen de vorming van bloedstolsels, remmen ontstekingsprocessen in de slagaders, verminderen het risico op verstoppingen en bloedstolsels, verhogen de immuniteit van het hele lichaam en verbeteren de hersenfunctie. Ze helpen onder andere bij de strijd tegen depressies, hoge bloeddruk of neurodermitis. Bronnen van omega-3-vetzuren zijn bijvoorbeeld:

• vette zeevis zoals: makreel, heilbot, zalm, sardines en haring,
• Lijnzaadolie,
• Zeevruchten,
• Italiaanse noten,
• Lijnzaad,
• Chiazaad.

Onverzadigde omega-6-vetzuren

Tot de omega-6-vetzuren behoren:

• Linolzuur,
• Arachidonzuur.

Onverzadigde omega-6-vetzuren zijn betrokken bij de productie van hormonen, verbindingen tussen hersenzenuwcellen, dus neurotransmitters, en verbeteren de functie van het zenuwstelsel. Ze regelen de juiste werking van het hart, de bloeddruk, de nieren en het spijsverteringssysteem. Ze zijn ook een component die cellen opbouwt. Omega-6-zuren ondersteunen het lichaam bij de behandeling van type 2 diabetes, hormonale stoornissen en verschillende soorten huidaandoeningen. Ze beïnvloeden ook de algemene verlaging van het cholesterolgehalte, zowel van het slechte als het goede. Waardevolle bronnen van deze zuren zijn:

• Oliën: zonnebloem, maïs, bernagie, teunisbloem, soja,
• Zaden: zonnebloem, pompoen en sesam,
• Pinda's,
• Cashewnoten
• Amandelen,
• een avocado.

In vergelijking met andere Europese landen, vooral in het westen en zuiden, worden zeevruchten en vette zeevis in Polen relatief weinig geconsumeerd. Het wordt aanbevolen om gemiddeld twee keer per week zeevis te eten en bij de bereiding bij voorkeur af te zien van frituren en het toevoegen van paneermeel. Omega-zuren kunnen volgens de aanbevelingen op de verpakking ook in de vorm van voedingssupplementen worden ingenomen.