• Wat is een superfood?
• Knoflook
• Rode biet
• Spruitjes
• Italiaanse noten
• Gierstgrutten

Mode voor een gezonde levensstijl, superfoods en biologische producten ontwikkelt zich de laatste tijd erg snel. Het is soms moeilijk om bij te blijven. Als je denkt dat je iets mist als je geen havermout met chiazaad en hennepmelk als ontbijt eet, heb je het helemaal mis! Kijk in je keuken om te zien dat je daar Poolse superfoods kunt vinden.

Wat is een superfood?

Superfoods zijn natuurlijke producten die rijk zijn aan vitamines en mineralen. Ze onderscheiden zich onder andere door buitengewoon positieve eigenschappen voor de gezondheid. Meestal gaat het om exotische, vreemd klinkende producten zoals gojibessen, acai of wakame-algen. Het valt niet te ontkennen dat ze erg gezond zijn. En als je zin hebt - probeer ze uit, experimenteer.

Als je echter twijfelt, begin dan met onze Poolse superfood. Het is meer dan zeker dat ten minste enkele van de producten op de volgende lijst in je keuken aanwezig zijn. Of er af en toe zijn. Gezondheid!

Knoflook

Wat zou de hedendaagse keuken zijn zonder knoflook? In kleine hoeveelheden toegevoegd geeft het gerechten een unieke smaak. We houden er ook van in de hoofdrol, bijvoorbeeld in de vorm van knoflooksaus. Het is echter niet de smaak die bepaalt dat het aan de top van de Poolse superfoods staat.

De werking van knoflook, die bestaat uit het verbeteren van de immuniteit, is algemeen bekend. En dat is nog maar het begin van zijn genezende eigenschappen. Het heeft ook een positieve invloed op het hart en het zenuwstelsel, vermindert het risico op hoge bloeddruk en verbetert de bloedsomloop. Het heeft antioxidatieve eigenschappen (bestrijdt vrije radicalen die bijdragen aan veel ziekten) en verlaagt het niveau van het "slechte" cholesterol in het bloed. Knoflook kan ook een positieve invloed hebben op het uiterlijk van onze huid en de stofwisseling versnellen.

Rode biet

Een van de meest geserveerde rode bietgerechten in Polen is de traditionele rode biet met gehakt. Hoewel zo'n combinatie heerlijk kan zijn, is het moeilijk om het als superfood te classificeren. Ten eerste wordt de gemalen rode biet vaak in vet gebaad en ten tweede zijn de bieten hoogstwaarschijnlijk eerst gekookt.

Onthoud om alle voordelen van de rode biet te benutten, bak ze liever in de oven, in de schil. Anders giet je samen met het water alle micro- en macro-elementen weg.

En welke wonderbare eigenschappen hebben bieten? Ze ontzuren het lichaam, werken heilzaam op de bloedsomloop. Vanwege het gehalte aan anthocyanen beschermen ze tegen sommige vormen van kanker, verlagen ze de bloeddruk en het "slechte" cholesterol. Ze worden vooral aanbevolen voor vrouwen in de overgang, evenals voor zwangere vrouwen en bloedarmoede.

Spruitjes

Spruitjes roepen bij veel mensen weinig positieve associaties op. Het is echter de moeite waard om ze te onttoveren, net als de tegenwoordig modieuze spinazie. Beiden zijn tegenwoordig iets heel anders dan de groenten die we uit de kleuterschool kennen. Goed bereid kan het erg lekker zijn.

Spruitjes zijn als vitamine- en mineraalmijn een groente voor de eeuwige jeugd. Dankzij het gehalte aan antioxidatieve vitamines en vitamine B heeft het een geweldige werking op huid, haar en nagels. Het bevat twee keer zoveel vitamine C als citroen en verbetert zo perfect de immuniteit. Vitamine A, dat overvloedig in spruitjes voorkomt, heeft een positieve invloed op het gezichtsvermogen. Ook vitamine K, dat de bloedstolling verbetert en de botten versterkt, verdient vermelding. De macronutriënten in deze kleine groene kopjes reguleren ook de bloeddruk en de vezelperistaltiek.

Italiaanse noten

Noten zijn gezond – dat weten we allemaal. Walnoten behoren tot de gezondste. Dat komt door de juiste verhouding van de daarin aanwezige omega-3- tot omega-6-vetzuren . We hebben beide nodig, maar de meeste voedingsmiddelen die we eten bevatten een overweldigend voordeel van omega-6. Des te waardevoller zijn superfoods waarin omega-3 van nature overheerst.

Waarom is dat zo belangrijk? Omdat de juiste verhouding van vetzuren het "slechte" cholesterol verlaagt en het "goede" verhoogt en zo atherosclerose voorkomt.

Omega-3-vetzuren zijn ook belangrijk bij kankerpreventie, houden ons zenuwstelsel in toom en ondersteunen leerprocessen.

Gierstgrutten

Niet quinoa, bulgur of andere exotische supergrutten. Tot de Poolse superfoods behoort de traditionele gierst, die al generaties lang wordt gegeten. Heerlijk en tegenwoordig ook modieus. En dat is goed, want daardoor vinden we op internet veel recepten met gierst in de hoofdrol. Hartig en zoet. Helemaal naar jouw wensen en behoeften.

De belangrijkste eigenschappen zijn het versterken van de immuniteit en het vermogen om het lichaam te verwarmen. Het bevat zeldzaam silicium, dat een heilzame werking heeft op onze botten en gewrichten. Bovendien is het licht verteerbaar, bevat het geen gluten en ontzuurt het het lichaam. Nog iets anders? B-vitamines, magnesium, ijzer, antioxidanten. Wat wil je nog meer!?