Inhoud:

• Welke kruiden zijn het waard om bij warm weer te drinken?
• Kruiden in de zomerse keuken

In de komende weken verwachten ons hete dagen. De hitte, die sommigen in de lange wintermaanden verwachten, anderen niet per se, hoewel we die associëren met de gewenste rust en vakantie, kan zijn tol eisen. Allereerst moeten we bedenken dat we op dagen waarop de temperatuur in de schaduw minstens 25 graden bereikt, het lichaam voldoende van vocht moeten voorzien. Bij zo'n temperatuur grijpen we meestal instinctief naar koude sappen, limonades en andere dranken uit de koelkast en doen we ijsblokjes in het water. Niet iedereen weet echter dat sommige kruidentheeën, ook warm geserveerd, de temperatuur van ons lichaam kunnen reguleren. Ze werken niet alleen verkoelend op het lichaam, maar geven ook vocht en ontspannen. Naast het traditionele zetten en drinken van een warme aftreksel kunnen kruiden op verschillende manieren worden bereid. Ze kunnen dienen als basis voor het bereiden van verfrissende limonade, als aanvulling op een maaltijd of een bad. Zo kunnen ze ons ook helpen om met de vermoeiende hitte om te gaan.

Welke kruiden zijn het waard om bij warm weer te drinken?

De meesten van ons verbinden kruiden zeker met hun verwarmende werking. Dit is bijvoorbeeld het geval bij de populaire winteraftreksels van kardemom, kaneel, kruidnagel en gember. Het blijkt echter dat kruiden tijdens de zomerhitte ook helpen wanneer we verkoeling nodig hebben. Tot de kruiden met zo'n werking behoren zeker:

• Munt – dankzij het mentholgehalte, dat ook in de vorm van een warme aftreksel een verkoelende werking heeft, lest munt niet alleen de dorst, maar vermindert ook het zweten. Verse muntblaadjes kunnen aan water, limonade of thee worden toegevoegd, evenals aan fruitsalades.
• Salie – lest perfect de dorst op hete dagen en helpt overmatig zweten te stoppen. Het reguleert op natuurlijke wijze de lichaamstemperatuur en als we de eerder bittere smaak niet lekker vinden, kan het bijvoorbeeld met een theelepel honing of ahornsiroop worden gezoet.
• Citroenmelisse – heeft een aangename verfrissende smaak en geur, koelt en ontspant tegelijkertijd, verbetert het welzijn, verwijdert vermoeidheidsverschijnselen en verbetert de concentratie, die door de inspannende hitte verzwakt kan worden,
• Brandnetel – heeft vochtafdrijvende eigenschappen, helpt het lichaam te reinigen van gifstoffen en overtollig zuur en vermindert zo zwellingen die ons bij de grootste hitte kunnen hinderen,
• Duizendblad – heeft thermoregulerende eigenschappen, wat betekent dat het op hete dagen verkoelt en op koelere dagen verwarmt,
• Lavendel – heeft een aangename, zachte en verfrissende smaak, perfect voor het bereiden van limonade met ijs.

Al deze kruiden geven vocht, verkwikken en verfrissen. Daarnaast hebben planten zoals paardenstaart, berk, paardenbloem of vlier een vergelijkbare werking. Naast het traditionele kruiden zetten en het drinken van warme aftreksels kunnen we er ook heerlijke verfrissende dranken van maken. De gekoelde kruidenthee kan worden aangevuld met citroen, honing, ijsblokjes of bevroren vruchten. Zo'n vochtinbrengende kruiden drank bevat vitamines en mineralen zoals kalium, die we door zweten sterk verliezen. Kruidentheeën verfrissen en ondersteunen de waterhuishouding van het lichaam en zijn niet alleen lekker, maar ook gezond. Als we kruiden vanwege bijkomende aandoeningen bij warm weer niet direct kunnen consumeren, kunnen we een voedend bad voorbereiden door bijvoorbeeld verse muntblaadjes of kant-en-klare kruidentheeën toe te voegen.

Kruiden in de zomerse keuken

Bij warm weer moeten we erop letten dat onze maaltijden licht zijn. Het is de moeite waard om er kruiden aan toe te voegen die een positieve invloed hebben op het spijsverteringssysteem. Allerlei klachten zoals brandend maagzuur, spijsverteringsproblemen, winderigheid of een zwaar gevoel na het eten maken het ons nog moeilijker om hete dagen door te komen. Dille, bonenkruid, koriander, marjolein, basilicum, citroengras of komijn aan de gerechten toevoegen. Ook verse basilicum heeft prachtige eigenschappen – het verfrist, verbetert de stemming, vermindert spanning en prikkelbaarheid. U kunt het toevoegen aan snacks, zomersalades evenals aan water of limonade.