Erva de manjericão 20 g

Erva de manjericão 20 g

Manjericão - uma especiaria indispensável

Manjericão [latim: Ocimum basilicum] é uma das ervas culinárias mais populares do mundo. É uma planta anual originária da Ásia que ganhou popularidade mundial graças ao seu aroma maravilhoso. Hoje é cultivada em 150 variedades em quase todos os continentes. É especialmente popular nos países do Mediterrâneo. Por isso, hoje em dia, o manjericão é associado primeiro a esparguete italiano, pizza napolitana ou pesto verde e suculento. No entanto, vale a pena saber que o manjericão não é valorizado apenas na cozinha, mas também como planta medicinal há séculos.

Manjericão na cozinha

Como já foi mencionado, o manjericão é um ingrediente insubstituível na cozinha mediterrânea. Folhas frescas ou bem secas de manjericão são adicionadas a saladas, sopas e molhos, especialmente molhos de tomate, devido ao seu aroma e sabor característicos e intensos. Em algumas regiões do mundo, o manjericão até recebeu o apelido de "erva do tomate", porque combina tão bem com todos os pratos de tomate. Mas as possibilidades de uso do manjericão na cozinha não se esgotam aqui. O seu sabor fresco e revigorante enriquece muitos pratos saudáveis de legumes e carne. Sabemos pela experiência que não há nada melhor do que uma curgete ou beringela bem cozinhada com um toque de manjericão. Além disso, o manjericão realça o sabor dos pratos de aves e é ótimo para preparar tortas. Para variar os seus pratos, experimente também preparar vinagre de vinho ou azeite com sabor a manjericão – vai adorar!

Dicas

• Guarde-o em recipientes hermeticamente fechados. Por isso, cada uma das nossas embalagens de especiarias vem com um fecho de correr que facilita o fechar e abrir. No caso do manjericão em película comum, após aberto, não só perde rapidamente o seu aroma agradável, como também pode facilmente derramar-se da embalagem, por exemplo, numa gaveta ou armário. Nós preocupamo-nos com o seu conforto!
• O manjericão deve ser adicionado aos alimentos apenas no final da cozedura ou fritura. Temperaturas muito elevadas podem destruir completamente o seu sabor.
• Se usar manjericão fresco, não deve cortá-lo ou picá-lo com uma faca. Para preservar todo o aroma, as folhas devem ser arrancadas e rasgadas em pedaços menores com os dedos.

Com o que se pode temperar o manjericão?

• quase todos os pratos mediterrâneos
• saladas e sopas, especialmente sopas de tomate
• carne - de preferência esfregada com ele antes de cozinhar
• queijo cottage caseiro
• pratos de peixe
• certas sobremesas

Propriedades medicinais do manjericão

• O uso regular de manjericão na nossa cozinha promove a digestão, estimula a secreção de suco gástrico e previne cãibras estomacais.
• Foi demonstrado que o manjericão tem efeitos semelhantes aos da melissa. Isso significa que, quando usado corretamente, pode ter um efeito calmante, relaxante, antidepressivo ou ajudar em casos de insónia.
• O manjericão é uma excelente fonte de magnésio facilmente absorvível, cuja deficiência pode causar problemas circulatórios e cardíacos.
• Os óleos contidos no manjericão têm um forte efeito antibacteriano, pelo que vale a pena incluí-lo no tratamento de constipações.
• O eugenol contido no manjericão tem um forte efeito anti-inflamatório. Por isso, o óleo de manjericão pode ser muito útil para pessoas que sofrem de artrite reumatoide.

Ingredientes: 100% folha de manjericão seca

Matéria-prima da mais alta qualidade

País de origem: Egito