• Fontes de fibras
• O que mais? Legumes!
• Propriedades das fibras

Existem muitos mitos sobre as fibras alimentares que definitivamente demonizam o seu efeito. Está cada vez mais popular duvidar do seu impacto na saúde do nosso corpo e no nosso bem-estar. Muitas pessoas perguntam: "Quais são os benefícios de uma substância que não é digerida?" Respondemos: muito grandes! Ao contrário do que parece, as fibras são extremamente valiosas, o que tentamos provar hoje.

As fibras, também chamadas de fibras alimentares, são uma substância vegetal que ocorre, entre outros, em produtos de cereais. É uma mistura de celulose, amido, pectina e hemicelulose. É verdade que as fibras não são digeridas pelo sistema digestivo, mas deve-se enfatizar que não são desnecessárias. Ao contrário do que parece, as fibras têm um enorme impacto na função do sistema digestivo e podem assim contribuir significativamente para a melhoria da nossa saúde e para o sucesso da alimentação. Vamos então acompanhar exatamente em que produtos se encontram e o que nos oferecem.

Fontes de fibras

Como já foi mencionado, as fibras alimentares ocorrem em grandes quantidades principalmente nos cereais. Por isso, encontram-se no pão de centeio, farelo de trigo, germes de trigo ou flocos de aveia, cevada e milho. Uma fonte rica de fibras são também as leguminosas, principalmente lentilhas, feijões brancos e vermelhos, ervilhas e soja. Em frutos secos e sementes não devemos prescindir, especialmente nozes, amendoins, pistáchios e avelãs, sésamo, papoila, sementes de girassol e amêndoas.

O que mais? Legumes!

Vamos optar por salsa, aipo e couve-de-bruxelas. Não devemos esquecer o arroz integral, a cevada e as frutas, especialmente as secas. Quantidades elevadas de fibras encontram-se, por exemplo, em ameixas, alperces, maçãs e pêssegos. No entanto, lembre-se de que estes produtos não são adoçados. Vamos concentrar-nos em alimentos naturais, não processados.

Propriedades das fibras

As propriedades benéficas para a saúde das fibras alimentares são infinitas. As fibras insolúveis em água melhoram a função do sistema digestivo, por exemplo, através do aumento da sensação de saciedade, que consequentemente evita a fome e o consumo excessivo de snacks. Auxilia a digestão e estimula a secreção de saliva e também previne doenças cancerígenas do sistema digestivo. As fibras solúveis em água impedem, por outro lado, que o colesterol seja absorvido em grandes quantidades prejudiciais à saúde no nosso corpo e previnem a formação de cálculos biliares. Ainda não é tudo! Fibras naturais reduzem o nível de açúcar no sangue e assim protegem contra a diabetes, combatem a obstipação, facilitam uma desintoxicação eficaz e promovem a eliminação de gorduras.

Os exemplos acima mostram que a alimentação de cada um de nós (que não seja alérgico aos produtos mencionados) deve ser rica em fibras. No entanto, há pessoas para quem o consumo de produtos ricos em fibras é até aconselhável. Entre elas estão, por exemplo, pessoas com hipertensão, diabéticos, pessoas com arteriosclerose e todos os que têm excesso de peso ou obesidade.