• Tipos de tábuas de cortar
• Características de uma tábua de cortar em bambu – por que vale a pena usá-la?
• Como cuidar de uma tábua de cortar em bambu para que nos sirva o máximo de tempo possível? Impermeabilização e lavagem

Um dos acessórios de cozinha mais usados é a tábua de cortar. É útil ao preparar qualquer refeição, seja pequeno-almoço, almoço ou jantar. Embora a sua principal função seja proteger a bancada da cozinha de riscos e danos, verifica-se que não é a única aplicação possível. Se a tábua for bem trabalhada e cuidada, também podemos usá-la como elemento de decoração da mesa e como tabuleiro para servir, por exemplo, queijo, fiambre ou fruta.

Tipos de tábuas de cortar

Estão disponíveis no mercado tábuas feitas de vários materiais. Madeira, plástico, pedra e até vidro. A escolha é enorme e pode deixar-nos confusos. No caso de uma tábua de cortar, o plástico é considerado um material higiénico, pois absorve menos sumos e odores do que a madeira, além de ser fácil de lavar e manter limpa. Hoje em dia, porém, todos sabem que é um material não ecológico, e se tentarmos escolher produtos ecológicos para a casa, uma tábua de plástico não é uma opção. A madeira é certamente um material biodegradável, mas as tábuas de madeira são bastante difíceis de manter limpas, absorvem todos os odores e são relativamente pesadas. Embora as tábuas de vidro não absorvam odores e sejam fáceis de limpar, podem tornar as facas cegas e, claro, partir-se. Um produto que é também ecológico, leve e fácil de limpar é uma tábua de cortar em bambu. Disponível há relativamente pouco tempo, tornou-se um verdadeiro sucesso.

Características de uma tábua de cortar em bambu – por que vale a pena usá-la?

Como uma tábua de cortar em bambu à primeira vista parece uma tábua de madeira, muitos pensam que as tábuas de bambu também são feitas de madeira. No entanto, o bambu é uma planta com caules fortes e lenhosos – um material ecológico que cresce muito rapidamente (até um metro por dia). Para fabricar tábuas de bambu são usados caules muito comprimidos e dispostos transversalmente. Graças a este método, não é necessário usar colas nocivas nem outras substâncias. Como a estrutura da tábua de bambu é muito compacta, não penetra água nem outros líquidos, não sendo assim um meio propício ao desenvolvimento de bactérias. Além disso, é amigo do ambiente, leve e manuseável, o que é especialmente apreciado por pessoas idosas. Tábua de cortar em bambu:

• é mais dura do que uma tábua de madeira,
• seca muito rapidamente,
• é ecológica, leve, durável e higiénica,
• resistente à humidade e à penetração de odores,
• pode-se cortar carne, queijo, pão, legumes e fruta nela,
• não torna as facas cegas,
• é resistente a danos e a temperaturas muito elevadas.

Como cuidar de uma tábua de cortar em bambu para que nos sirva o máximo de tempo possível? Impermeabilização e lavagem

Cuidar das coisas do dia a dia para que nos sirvam o máximo de tempo possível está em linha com os princípios da filosofia Zero Waste – viver em harmonia com a natureza e não desperdiçar o que temos. Para que uma tábua de cortar em bambu seja duradoura, não deve ser lavada na máquina de lavar louça nem deixada de molho em água por longos períodos. Em vez de detergentes químicos prejudiciais à saúde e ao ambiente, vale a pena usar produtos de limpeza naturais – lavar com limão, bicarbonato ou vinagre e depois enxaguar com água. Após a lavagem, devemos colocá-la na vertical para escorrer a água ou secá-la imediatamente com um pano limpo e seco.

A tábua de cortar em bambu deve ser corretamente impermeabilizada para a proteger adicionalmente da humidade e dos danos. Para isso, basta usar qualquer óleo alimentar, que se esfrega simplesmente na tábua. Espere pelo menos 12 horas após a aplicação do óleo antes de usar a tábua. Este processo deve ser repetido regularmente, por exemplo, a cada dois meses. Assim, estará bem protegida e servirá durante muitos anos.

Uma solução muito prática e conveniente é uma tábua de cortar em bambu com tabuleiro. O tabuleiro extensível é útil, por exemplo, quando queremos transferir legumes da tábua para a panela ou quando precisamos de deitar cascas e restos no lixo.

Uma tábua de cortar em bambu feita de materiais naturais não é apenas prática, versátil e ao mesmo tempo amiga do ambiente, mas também tem uma aparência tão impressionante que podemos usá-la com sucesso para servir petiscos em festas, reuniões familiares, etc., bem como no dia a dia.