• Porquê Sopas?
• Creme de Espargos
• Sopa de Endro
• Sopa de Azedinha

Esta primavera está quente desde o início – por isso é bom alimentar-se de forma leve e saudável nesta altura para não sobrecarregar o corpo. No entanto, devemos lembrar que os pratos de primavera, embora sejam leves, são valiosos, nutritivos e saborosos. Que soluções valem a pena escolher? A resposta é simples - sopas!

Porquê Sopas?

Escrevemos muito sobre as propriedades benéficas para a saúde das sopas num dos nossos textos de março, mas vale a pena recordar alguns dos aspetos mais importantes.

• Antes de mais: As sopas promovem uma alimentação saudável. Se as prepararmos com caldo de legumes, não são muito calóricas, mas são ricas em várias vitaminas e minerais.
• Em segundo lugar, as sopas são muito saciantes, pelo que eliminam eficazmente a sensação de fome.
• Em terceiro lugar: São uma excelente fonte de fibras (tão importantes para o nosso corpo).
• Em quarto lugar: São uma boa forma de complementar a sua dieta diária com a porção certa de legumes.
• Em quinto lugar: As sopas são definitivamente fáceis e rápidas de preparar.

Vamos então continuar apresentando algumas sugestões que são ótimas como refeições de primavera e verão.

Creme de Espargos

Escrevemos muito sobre espargos no nosso texto anterior, incluindo que este legume é um sucesso incontestável da primavera. Também sugerimos como os preparar para que não percam os seus inúmeros valores nutricionais. Como se prepara o creme de espargos? Não é nada difícil! Só precisamos de uma boa quantidade de legumes (cerca de 1 kg), caldo (de preferência sem carne), salsa, endro, sal, açúcar e leite. No entanto, lembre-se de cozinhar as pontas e os talos dos espargos separadamente e depois escorrer tudo num passador para remover as fibras.

Sopa de Endro

Outra sopa fácil de preparar, que não demora muito tempo e é também muito económica, pois a sua composição não inclui muitos ingredientes. O que precisamos ter à mão? Caldo de legumes, algumas cenouras, algumas folhas de aipo, pimenta, iogurte e claro, alguns raminhos de endro. Importante: vamos decorar a sopa com iogurte, por isso certifique-se de que o caldo não fica automaticamente branco. Podemos comer tudo com arroz, embora este prato funcione muito bem sem acompanhamentos.

Sopa de Azedinha

Não é só saborosa, mas também rica em vitamina C. A sopa de azedinha é leve e extremamente saudável, pois tem um efeito positivo no funcionamento do sistema digestivo, por exemplo, eliminando gases. Para a preparar precisamos de: caldo, azedinha picada, salsa, cenoura, um pouco de aipo (opcional: algumas batatas) e temperos como sal e pimenta. Muitas pessoas adicionam natas, mas encorajamo-lo a evitar. Como se come melhor a sopa de azedinha? Claro que com um ovo cozido! Também é boa ideia usá-la como acompanhamento de puré de batata, e então um ovo estrelado também combina bem.

Lembre-se : em vez de caldo de carne, caldo de legumes; em vez de natas, iogurte natural ou leite. Sem roux, mas com muitos legumes frescos. Seguindo estes princípios, as nossas sopas serão certamente aromáticas, saborosas e 100% saudáveis!