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• Propriedades da hortelã fresca
• Uso da hortelã fresca na cozinha

Hortelã é uma erva que tem sido muito popular nas cozinhas de todo o mundo durante séculos. O seu aroma característico e fresco e o seu sabor único podem transformar até o prato mais simples, conferindo-lhe uma nova dimensão refrescante. No verão, quando as temperaturas sobem, a hortelã é um ingrediente insubstituível em muitas receitas. Quando todos procuramos formas de nos refrescar e arrefecer nos dias quentes, não há nada melhor do que receitas com hortelã fresca, que têm um efeito refrescante e relaxante. A hortelã combina perfeitamente com uma grande variedade de ingredientes graças às suas propriedades versáteis – desde frutas a legumes, carne e bebidas. Convidamo-lo a descobrir como receitas simples e rápidas com a adição de hortelã podem tornar-se um sucesso em encontros de verão e refeições do dia a dia.

Propriedades da hortelã fresca

A hortelã fresca é, naturalmente, excelente para dar um sabor refrescante aos pratos, mas também é uma fonte rica de nutrientes valiosos. As folhas de hortelã contêm, entre outros, as vitaminas A, C e E, que apoiam o nosso sistema imunitário e protegem as células contra os radicais livres. A hortelã é também uma fonte de vitaminas do complexo B, incluindo o ácido fólico, essencial para a saúde do sistema nervoso. Além disso, a hortelã fornece minerais como ferro, cálcio, magnésio e potássio, importantes para o funcionamento harmonioso do corpo. Devido ao seu elevado teor de fibras, apoia a digestão e pode aliviar desconfortos estomacais. Os seus óleos essenciais naturais têm propriedades antibacterianas e anti-inflamatórias, que apoiam adicionalmente a saúde dos sistemas digestivo e respiratório.

Uso da hortelã fresca na cozinha

Receitas de verão com hortelã refrescante são a forma perfeita de trazer frescura e leveza ao seu plano alimentar diário. A hortelã combina perfeitamente com frutas como morangos, melancias ou citrinos, criando deliciosas saladas de fruta que não só saciam a sede, mas também fornecem vitaminas valiosas. Em combinação com legumes como pepinos ou tomates, a hortelã confere às saladas um sabor pronunciado e refrescante, perfeito para dias quentes. Em bebidas como limonada, chá gelado ou cocktails, as folhas frescas de hortelã proporcionam um sabor e aroma únicos, tornando cada momento ao ar livre ainda mais agradável. Sobremesas com hortelã, como gelados ou sorvetes, são um final perfeito para pratos de verão. A hortelã é, portanto, um ingrediente insubstituível na cozinha de verão, capaz de transformar pratos comuns em iguarias únicas e frescas. Aqui estão algumas receitas simples:

• Sorvete caseiro de hortelã e limão: esprema o sumo de 6 limões, pique um punhado grande de hortelã fresca e adicione ao sumo de limão, misture 100 g de açúcar em pó com 500 ml de água e leve a ferver até formar um xarope. Depois de arrefecer, misture o xarope com o sumo de limão e a hortelã. Coloque a mistura num recipiente e leve ao congelador, mexa tudo com uma colher após uma hora e continue a congelar até o sorvete ficar completamente firme,
• Tabule recheado com lima e hortelã: cozinhe 100 g de bulgur, corte 2 tomates, 1 pepino e uma cebola em cubos pequenos e uniformes e adicione ao bulgur cozido. Depois, rale a casca de uma lima e esprema o sumo de duas limas, adicione um dente de alho, sal, pimenta e um pouco de azeite, junte um molho picado de hortelã e salsa ao molho obtido e misture bem, e finalmente misture tudo com o bulgur e os legumes,
• Sobremesa com morangos e hortelã fresca: rale 4 pedaços de chocolate negro numa ralador grosso, pique um molho de hortelã fresca, bata 200 ml de natas com 30% de gordura muito frias, adicione uma colher de sopa de açúcar em pó, hortelã picada previamente e raspas de chocolate. Depois, corte ao meio cerca de 20 morangos lavados e coloque em taças, cubra com uma porção de chantilly misturado com hortelã e chocolate.

As marinadas para carne também podem ser enriquecidas com hortelã fresca, conferindo-lhes um sabor único. Na cozinha mediterrânica, a hortelã é frequentemente usada para preparar molhos aromáticos e dips como tzatziki ou chimichurri. O pesto de hortelã é uma alternativa refrescante ao pesto tradicional de manjericão, perfeito para massa e saladas. Curiosamente, a hortelã também combina bem com bolinhos caseiros servidos doces, por exemplo, com queijo ou com frutas como morangos ou mirtilos.

Nas sobremesas, a hortelã pode ser um ingrediente para bolos, muffins ou até bombons. É perfeita para limonadas, cocktails e chás gelados, criando iguarias refrescantes de verão que têm um efeito benéfico em todo o corpo. Pode também ser misturada, por exemplo, com gelado de baunilha para obter um batido delicioso.

Em resumo, a hortelã, conhecida pelo seu sabor e aroma refrescantes, é um ingrediente versátil que se encaixa perfeitamente em receitas de verão. Rica em vitaminas e minerais, apoia o sistema imunitário e digestivo, e os seus óleos essenciais naturais têm propriedades antibacterianas e anti-inflamatórias. Graças à sua versatilidade, pode ser usada em muitas propostas culinárias. Para além dos usos tradicionais, como a adição a saladas de fruta ou legumes e limonadas refrescantes, a hortelã é também excelente para pratos e sobremesas menos óbvios.