Conteúdo:

• Abóbora
• Beterraba
• Curgete
• Ameixas
• Marmelo
• maçãs
• Pêras

Quando começa a ver cada vez mais sinais do outono lá fora, é um sinal de que é hora de se despedir dos morangos, favas ou feijões. Agora dominam outros legumes e frutas que amadurecem no outono. Embora estejamos habituados a comer tomates e até morangos durante todo o ano, eles não têm o mesmo sabor no inverno ou outono como no verão. A sazonalidade é muito importante em frutas e legumes, pois assim podemos ter a certeza de que os produtos que consumimos são ricos em vitaminas valiosas e microelementos. São mais saudáveis, saborosos e económicos do que os legumes e frutas cultivados artificialmente ou importados de países distantes e produzidos com adição de químicos. O seu cultivo não contribui para a poluição ambiental na mesma medida. Então, o que deve comer no outono para que as suas refeições sejam saborosas e saudáveis?

Abóbora

A rainha dos legumes de outono é indiscutivelmente a abóbora, rica em minerais valiosos, vitaminas e beta-caroteno. Tanto as sementes como a polpa são saudáveis. Pode assá-la, preparar uma sopa nutritiva e reconfortante ou fazer uma tarte de abóbora.

Beterraba

A beterraba comum tem muitas propriedades benéficas para a saúde. É uma fonte valiosa de ferro e ajuda a prevenir a anemia. Contém muito ácido fólico e é por isso especialmente recomendada para mulheres grávidas. Também ajuda a reduzir o colesterol e a pressão arterial e a fortalecer a imunidade, o que é especialmente necessário no outono. Sabe deliciosa de qualquer forma – em sopa, assada, em conserva, em salada, como ingrediente em sumos ou mesmo em sobremesas.

Curgete

É tenro, fácil de digerir e saudável. Tem um efeito positivo no processo digestivo. Contém muitas vitaminas e oligoelementos: vitamina C, K, B1, PP, beta-caroteno, ferro, magnésio e potássio. Sabe muito bem frito, assado ou cozido a vapor. Tem um índice glicémico baixo e pode ser consumido numa dieta para diabéticos. As flores de curgete também são comestíveis.

Ameixas

Sabem melhor em setembro e outubro. Ajudam a função do sistema digestivo e são ricos em vitaminas B e E. São excelentes para conservas e bolos.

Marmelo

Marmelo é uma fonte muito valiosa de vitamina C, bem como de magnésio, cálcio, fósforo e ferro. Ajuda o corpo a combater constipações. Pode ser adicionado ao chá em vez de limão e usado para fazer sumos e tinturas.

maçãs

Entre as variedades de maçã de outono contam-se, por exemplo, as maçãs Anton, Costels e Himbeeren. No outono vale a pena optar por estas variedades polacas em vez de comprar maçãs importadas. As variedades polacas de maçã de outono contêm muita vitamina A e C, bem como muitas fibras.

Pêras

Peras são frutas invulgares, pois estão entre as poucas frutas que, além de iodo, contêm também boro, cobre e potássio. Além disso, contêm muitas vitaminas, incluindo Influenza B, A, C e PP. Sabem bem não só cruas, mas também em bolos, assadas com crumble ou em conserva.

Estes são apenas alguns dos exemplos de legumes e frutas de outono. Entre os legumes sazonais de outono incluem-se também: Brócolos, milho, cebolas, couve, beringelas, couve-rábano e couve-galega. Entre as frutas de outono temos, além de ameixas, marmelos, peras e maçãs, também uvas, arandos e amoras para escolher.