CONȚINUT

• Proprietățile merelor roșii
• Mere roșii – cum se folosesc?
• Mere roșii – pe care să le alegem?

Merele roșii sunt de sute de ani un fruct prezent în bucătăria poloneză. Cea mai populară formă este gemul, servit cu carne, și fructele uscate, consumate ca gustare. Proprietățile lor sunt foarte benefice pentru sănătatea noastră, dar prezintă și unele riscuri. Care? Citiți articolul de mai jos.

Proprietățile merelor roșii

O proprietate cunoscută a merelor roșii este efectul lor benefic asupra sistemului urinar. Pot fi folosite profilactic pentru a preveni disconfortul în această zonă. Sunt recomandate, de exemplu, în timpul sarcinii, când riscul pentru astfel de probleme este ridicat, și în general femeilor, deoarece acestea suferă mai frecvent de infecții urinare recurente. Au și efecte terapeutice în infecțiile bacteriene ale tractului urinar sau cistite. Multe preparate medicale se bazează pe extracte de merișoare.

Acestea nu sunt însă singurele beneficii ale merelor roșii. Ele pot fi folosite și pentru prevenirea bolilor cardiovasculare, care astăzi sunt printre cele mai frecvente cauze de deces. Reglează nivelul colesterolului din sânge, scad tensiunea arterială și reduc nivelul homocisteinei. Excesul acesteia din urmă contribuie nu doar la un risc crescut de accident vascular cerebral, ateroscleroză sau infarct, ci și la apariția cancerului, diabetului și bolilor neurologice precum boala Alzheimer.

Merele roșii sunt recomandate și în tulburările metabolice. Reglează nivelul glicemiei și ar trebui consumate de persoanele cu diabet, rezistență la insulină și alte probleme ale metabolismului glucidic. Sunt, de asemenea, sărace în calorii și pot fi incluse în dieta persoanelor care doresc să slăbească. Totuși, nu toate formele de merișoare sunt potrivite pentru acestea. Ce ar trebui să aleagă? Puteți citi mai jos.

Fructele de merișor sunt bogate în antioxidanți. Sunt o sursă bună de vitamina C și polifenoli, care încetinesc procesul de îmbătrânire al organismului. Totuși, trebuie să ținem cont că merișoarele nu trebuie supuse prelucrării termice pentru a beneficia pe deplin de efectele lor sănătoase. Sunt, de asemenea, o sursă bună de vitamine din complexul B și fibre. Aceste substanțe se găsesc în cantități mari în fructele proaspete și în cantități mai mici în merișoarele procesate.

Mere roșii – cum se folosesc?

Merișoarele sunt de obicei servite pe mesele poloneze sub formă de gem cu gust ușor acrișor, care în mod obișnuit însoțește preparatele sărate, în special carnea. Fructele uscate sunt, de asemenea, populare. Le putem consuma ca atare – ca gustare, sau le putem adăuga, de exemplu, în fulgi de ovăz sau iaurt.

Mamele și bunicile noastre ar fi cu siguranță bucuroase să împărtășească rețeta de gem proaspăt de merișoare pentru cei mici. Până de curând, acesta era un aliment popular pentru diversificarea dietei. La fel de frecvent se prepara și gemul de merișoare. În magazinele naturiste puteți găsi sucuri sau ceaiuri de merișoare.

De fapt, toate aceste forme pot fi preparate acasă. Este suficient să cumpărați merișoare proaspete, care se găsesc toamna (de obicei între septembrie și noiembrie) la târguri și la unii comercianți de legume. Gemurile de merișoare făcute în casă sunt ușor de preparat și cu siguranță mult mai sănătoase decât cele cumpărate din magazin.

Mere roșii – pe care să le alegem?

Există multe forme în care putem consuma merișoare. Că merită pentru valoarea lor nutritivă – nu cred că trebuie să conving pe cineva. Totuși, ar trebui să ne întrebăm dacă fiecare merișor disponibil pe piață este benefic pentru noi.

Fructele proaspete de merișor sunt foarte acre. În schimb, gemurile cumpărate sau merișoarele uscate sunt mai degrabă dulci. Explicația este simplă. Producătorii adaugă mult zahăr produselor lor. În pachetele populare cu merișoare uscate, disponibile în supermarket, conținutul este de obicei pe jumătate zahăr. Fără acest adaos, merișoarele ar fi neplăcute pentru gustul nostru. Dar trebuie să fie atât de mult? Cu siguranță nu. Producătorilor le convine această situație, deoarece zahărul este mult mai ieftin decât fructele. Prin procesarea merelor roșii acasă, putem controla cantitatea de îndulcitor adăugat. Putem folosi și un echivalent mai sănătos al zahărului, de exemplu xilitol sau eritritol.

Acest lucru trebuie avut în vedere în special de persoanele cu probleme ale metabolismului glucidic, deoarece adaosul de zahăr crește indicele glicemic al produsului. În ciuda proprietăților lor sănătoase, merișoarele s-ar putea să nu fie recomandate pentru acestea. De asemenea, persoanele care țin dietă trebuie să fie atente, deoarece, de exemplu, merișoarele uscate conțin încă multe calorii chiar și cu un adaos redus de zahăr.

Cei care nu sunt siguri de calitatea merilor roșii cumpărați și totuși nu doresc să consume „zahăr de merișor”, ar trebui să citească întotdeauna etichetele. Merișoarele uscate sau sucurile de merișor fără adaos de zahăr, cu mai puțin zahăr sau îndulcite cu alternative sănătoase pot fi găsite în magazinele naturiste sau comandate online.