Conținut:

• Ce este flexitarianismul?
• De ce merită să limităm consumul de carne?
• Ce în loc de carne?

Se estimează că producția de carne s-a înmulțit de cinci ori din anii 1960, iar în același timp jumătate din speciile sălbatice de pe Pământ au dispărut. Creșterea intensivă a bovinelor, porcilor și păsărilor a schimbat complet imaginea planetei noastre. În prezent, 60% din mamiferele lumii sunt animale domestice, 36% oameni și doar 4% animale sălbatice. Din acest motiv, astăzi se vorbește tot mai des despre faptul că o alimentație corect realizată, atât vegetariană, cât și vegană, influențează nu doar sănătatea noastră și soarta animalelor domestice, ci și mediul natural și economia.

Ce este flexitarianismul?

De la an la an, tot mai mulți oameni renunță total sau parțial la consumul de carne din motive etice și de sănătate și din grijă pentru soarta viitoare a Pământului. Veganismul și vegetarianismul nu sunt singura soluție. Dacă ne gândim la aceste diete, dar din diverse motive ne este greu să renunțăm complet la carne, putem alege o dietă flexitariană. Aceasta se bazează în principal pe produse vegetale și lactate, dar permite și consumul de carne, însă în cantități limitate. Cât de limitat? Depinde doar de preferințele noastre individuale. Dacă obișnuiam să mâncăm carne în fiecare zi, putem, de exemplu, să stabilim o zi fără carne pe săptămână. Poate fi și invers – într-o zi mâncăm carne, iar în alta nu. Putem, de exemplu, să renunțăm complet la cumpărarea de mezeluri și să mâncăm carne doar la cină. O altă soluție este să renunțăm complet la consumul zilnic de carne și să o consumăm doar de sărbători sau când suntem invitați undeva și ni se servește carne la cină.

De ce ar trebui să vă limitați consumul de carne?

Se pare că există mai multe motive pentru aceasta. Oamenii care țineau la suferința animalelor au trecut în trecut în special din motive etice la vegetarianism. Astăzi conștientizarea noastră este mai mare, motiv pentru care și motivele de sănătate, ecologice și economice susțin renunțarea sau limitarea consumului de carne în alimentație:

• Sănătate – carnea de porc și vită are un conținut relativ ridicat de grăsimi saturate, care nu sunt bune pentru corpul nostru. Consumul excesiv afectează negativ sistemul circulator și funcționarea corectă a inimii și vaselor de sânge. În plus, carnea roșie duce la o acidifiere excesivă a organismului și încetinește metabolismul.
• Grijă pentru soarta animalelor de fermă – unitățile industriale înseamnă adesea lipsă de demnitate pentru animale, care sunt ținute în cuști mici, fără acces la aer proaspăt și lumină naturală, hrănite zilnic cu aceeași hrană, cu adaos de hormoni și antibiotice,
• Grijă pentru mediul natural – limitarea consumului de carne are efecte pozitive asupra întregii noastre planete. O reducere pe termen lung a producției de carne poate reduce semnificativ emisiile de CO2 în atmosferă prin cultivarea plantelor furajere și poate opri defrișările pădurilor tropicale și altor zone forestiere, adică ecosisteme naturale și terenuri folosite pentru cultivarea hranei pentru vite și porci.
• Din motive economice, la nivel mondial se folosesc 670 de milioane de tone de cereale ca hrană pentru animale. Dacă americanul mediu ar renunța la o porție de carne pe săptămână, s-ar economisi până la 7,5 milioane de tone de cereale – suficient pentru a hrăni 25 de milioane de oameni – exact numărul persoanelor care suferă de foame zilnic în SUA.

Ce în loc de carne?

Limitarea consumului de carne nu înseamnă că dieta noastră este mai puțin variată și conține mai puține ingrediente necesare pentru buna funcționare a corpului. Ar trebui să fie bogată în legume proaspete, fructe, nuci și germeni, precum și leguminoase, care sunt o sursă excelentă de proteine, dar și de fier, magneziu, acid folic și alte vitamine din complexul B, precum și potasiu. Aceste plante sunt în primul rând:

• Fasole,
• Mazăre,
• Năut,
• Linte.

Tranziția către flexitarianism înseamnă, de asemenea, cumpărături responsabile, adică alegerea produselor de origine animală provenite de la ferme mici, locale, care respectă reguli adecvate atât în creștere, cât și în sacrificare. Deși se spune că păsările de curte sunt mai sănătoase datorită cărnii lor slabe comparativ cu carnea de vită și porc, știm cu toții că și păsările crescute la scară industrială pe ferme uriașe sunt hrănite cu hormoni și antibiotice, care ajung adesea și pe farfuria noastră. Acest lucru duce la o dereglare a hormonilor noștri și crește riscul diferitelor boli. Alegând o alimentație flexibilă, putem face pași mici pentru a contribui la îmbunătățirea sănătății noastre, a soartei animalelor de fermă și a întregii planete.