• Făină fără gluten pentru pâine
• Făină fără gluten pentru copt

Într-o dietă fără gluten, este important să folosiți alimentele potrivite. Unul dintre cele mai populare este făina fără gluten, care este baza multor preparate gustoase. Persoanele cu boala celiacă nu trebuie să renunțe la preparatele cunoscute și populare precum pastele, clătitele sau pizza. Cum folosesc făina fără gluten pentru gătit sau copt?

Făină fără gluten pentru pâine

Prima idee de a folosi făină fără gluten este coacerea de casă. Făină de pâine fără gluten este făcută din cereale special selectate care nu conțin gluten. Pe scurt, este un complex proteic format din gliadină și glutenină. Datorită ingredientelor corect alese, coacerea cu făină fără gluten poate fi la fel de gustoasă ca cea cu făină de grâu.

O alternativă la pizza tradițională din făină de grâu este cea cu făină fără gluten: porumb, orez, hrișcă sau altele, fără complexul proteic care se găsește în cerealele selectate precum grâul, secara sau orzul. Există, de asemenea, multe tipuri de paste pe piață, astfel încât persoanele care urmează o dietă fără gluten să nu trebuiască să-și facă griji cu privire la alegerea ingredientelor pentru cină. Totuși, puteți prepara paste fără gluten făcute în casă în bucătăria dumneavoastră.

Făina fără gluten pentru pâine există în multe variante. Mai jos sunt enumerate câteva dintre cele mai populare, cum ar fi

Făină de hrișcă

Este o sursă de fibre, magneziu și vitamine din grupul B și se remarcă printr-o culoare închisă și un gust ușor amar. Este folosită cel mai frecvent pentru prepararea pâinii de casă, tăițeilor și prăjiturilor. De asemenea, este adesea folosită pentru prăjirea clătitelor, omletelor sau lipiilor.

Făină de porumb

O făină care este în mod natural fără gluten este și făina de porumb. Culoarea galbenă caracteristică a făinii conferă preparatelor această culoare. Este o sursă de fibre, fier, zinc și vitamine din grupul A și B. În bucătărie poate fi folosită pentru coacerea prăjiturilor dulci, pâinii și pizzei. Făina de porumb este potrivită și ca agent de legare pentru supe și sosuri.

Făină de orez

O altă alternativă la făina de grâu este făina de orez fără gluten. Aceasta se obține prin măcinarea orezului brun sau alb, astfel culoarea sa poate varia. Bogată în niacină, vitamina B6, magneziu, fier și zinc, este frecvent folosită la prepararea tăițeilor, prăjiturilor și gustărilor sărate. Poate fi folosită cu succes ca înlocuitor al făinii de grâu.

Făină fără gluten pentru copt

Ca și în cazul altor feluri de mâncare, la prăjituri cel mai important este baza, adică o făină bună fără gluten pentru copt. Poate fi făină gata preparată sau un amestec de făină de cartofi, orez și ovăz. Pe piață veți găsi și alte tipuri de făină fără gluten, cum ar fi: făină de cocos, migdale, mei, quinoa, sorg sau năut. Făina fără gluten este o alternativă excelentă la făina de grâu, care diferă prin proprietăți, gust, consistență și chiar culoare. Este o sursă bogată de vitamine, fibre și antioxidanți, datorită cărora este posibil să preparați mese sănătoase și gustoase!

Făina fără gluten pentru copt poate fi folosită pentru prepararea prăjiturilor, dar și a unor feluri de mâncare precum clătitele. De asemenea, laptele din clătite poate fi înlocuit cu lapte de soia, mei, migdale sau lapte fără lactoză. În plus, cu făină fără gluten pot fi preparate diverse tipuri de produse de patiserie dulci. Datorită acestui fapt, prăjitura nu trebuie asociată doar cu calorii goale, motiv pentru care mierea, xilitolul sau eritritolul pot fi alternative la zahăr. În locul gemurilor sau dulceațurilor gata preparate cu conservanți, merită să alegeți fructe proaspete, nuci, migdale sau fructe uscate. Prin combinarea corectă a ingredientelor, puteți găti și coace cu succes fără a renunța la preparatele preferate.