CONȚINUT:

• Glühwein și istoria sa
• Condimente pentru vin fiert – o rețetă aromată
• Ce condimente ar trebui să folosiți pentru Glühwein atunci când vă preparați amestecul

Secretul preparării unui vin delicios sau Glühwein pe bază de bere constă în ingredientele adăugate corect alese. Amestecul gata preparat poate conține diverse condimente, zahăr, fructe uscate sau coajă de portocală. De asemenea, puteți prepara singuri condimentul și astfel să dezvoltați o rețetă care să conțină doar condimentele pe care le preferăm sau pe care le avem în stoc.

Glühwein și istoria sa

Glühwein este o băutură alcoolică, care este preparată cu plăcere în multe regiuni ale lumii. Dintre tipurile sale, se pot distinge, de exemplu, Glühwein precum Glögg, originar din Scandinavia, sau Hippokras, cunoscut în Europa de secole. Glühwein poate fi bazat și pe alte băuturi alcoolice, cum ar fi berea, romul, coniacul sau cidrul de mere. Cheia procesului de preparare constă în condimentele potrivite pentru Glühwein și metoda, adică încălzirea treptată a băuturii, astfel încât să nu fiarbă. Astfel, este posibil să se păstreze aroma completă a băuturii și a ingredientelor adăugate și să se evapore o parte din conținutul de alcool.

Băuturile calde de acest tip sunt cunoscute încă din antichitate. În Evul Mediu, o porție de vin fiert era adesea prescrisă ca remediu pentru diverse afecțiuni, iar astăzi se știe că există un sâmbure de adevăr în asta. Consumul de vin fiert în cantități mici (gândiți-vă la conținutul său ridicat de zahăr!) poate avea un efect pozitiv asupra funcționării sistemului circulator și a inimii, poate contribui la scăderea nivelului de colesterol din sânge și la întărirea sistemului imunitar.

Condimente pentru vin fiert – o rețetă aromată

Condimentul pentru vin fiert, făcut în casă sau gata preparat, este un amestec de diverse condimente, de obicei completat suplimentar cu adaos de fructe, zahăr (sau miere) și chiar nuci și fructe uscate – ceea ce este foarte popular, de exemplu, în bucătăria vinului fiert suedez glögg. Vinul fiert poate fi completat și cu alte alcooluri precum lichioruri dulci, brandy, whiskey sau coniac.

Este de asemenea util de știut că vinul fiert poate fi preparat atât din vin alb, cât și din vin roșu. Cea mai bună opțiune sunt lichiorurile semidulci, deși există multe rețete care recomandă folosirea vinurilor de desert sau Porto. La prepararea berii fierte, cel mai bine este să vă concentrați pe bere lager deschisă sau pils hameiată. Berile închise își pierd rapid aroma la încălzire.

Care Condimente ar trebui să folosiți pentru amestecul dvs. de vin fiert?

Va reuși:

• Bețe de scorțișoară (scorțișoara măcinată face băutura mai puțin limpede),
• Cuișoare,
• Nucșoară,
• Ghimbir,
• Anason,
• Cardamom,
• Piper de Jamaica,

La prepararea unui amestec făcut în casă merită să experimentăm cu aromele și să adăugăm câteva boabe de piper, vanilie sau felii întregi de portocale, lămâi sau mandarine proaspete (având grijă să spălați bine coaja). Totul trebuie încălzit bine, dar băutura să nu fiarbă. O opțiune bună este și adăugarea de citrice coapte – portocalele și lămâile trebuie înțepate, presărate cu cuișoare și coapte la temperatură joasă timp de o oră, până se înmoaie.

Delicatese precum stafidele, caisele uscate, migdalele, merișoarele sau prunele sunt, de asemenea, potrivite ca adaosuri la vinul fiert făcut în casă. În cele din urmă, vinul fiert sau berea pot fi îndulcite cu zahăr (de exemplu Demerara) sau miere. Totuși, dacă dorim să păstrăm proprietățile băuturii, este bine să le adăugăm la băutura răcită.

Amintiți-vă să strecurați vinul fiert la final, pentru a putea prinde ușor toate condimentele și adaosurile. Dacă punem preț pe suc sau pe adaosul de pulpă de fructe, putem stoarce fructul prin ochiurile sitei fără să ne temem că fragmente de coajă vor rămâne în vin.