Yerba Mate

Yerba Mate, t. j. sušené a mleté listy a stonky paraguajského cesmíny, získava na popularite a Poliaci si tento nápoj kupujú čoraz viac. Nálev sa označuje ako „zelené zlato Južnej Ameriky“ a slúži okrem iného na povzbudenie tela a posilnenie koncentrácie. Ale to nie sú jediné výhody.

Obľúbený Mate je bohatý na kofeín, teobromín a teofylín, organické chemikálie patriace do skupiny purínových alkaloidov. Nachádzajú sa okrem iného v kávových zrnách, čajových listoch a Yerba Mate. Majú pozitívny vplyv na duševnú výkonnosť a vlastnosti, ktoré vedú k rozšíreniu krvných ciev, ale samotný kofeín môže mať negatívne účinky. Štúdie ukázali, že príjem príliš veľkého množstva dennej dávky môže mať toxický účinok na telo a môže viesť na jednej strane k nadmerne rýchlemu srdcovému tepu alebo dokonca k kŕčom.

Yerba Mate čaj - viac plusov ako mínusov

Je však mýtus, že kofeín obsiahnutý v Yerba Mate vedie jednoznačne k zlým výsledkom. Pretože obsah kofeínu v ňom zvyčajne neprekračuje 30 mg na 100 ml nálevu a kofeín pôsobí v dennej dávke 100 až 400 mg dokonca povzbudzujúco, napríklad na nervový systém. Mate sa nachádza v tomto rozmedzí a nízky obsah kofeínu v jeho zložení môže pozitívne ovplyvniť svalovú funkciu a metabolizmus. Okrem toho kofeín v Yerba Mate nie je návykový, pretože jeho účinok je potlačený inými zložkami. Vďaka tomu je tento nápoj skvelou náhradou kávy a čaju, ktorých nadmerná konzumácia môže viesť k vyššie uvedeným komplikáciám.

Je tiež mýtus, že Yerba Mate dráždi pažerák. Príznaky, ktoré môžu naznačovať takúto bolesť, nevznikajú z vlastností nálevu, ale z jeho nesprávnej prípravy. Na rozdiel od klasického čaju by sa sušený Mate mal zaliať vodou s maximálnou teplotou 80 stupňov. Nad túto teplotu sa vo výluhu ničia vitamíny (B, C a K) a nápoj sám získa nepríjemnú chuť, ktorá je už v základe horká.

Yerba Mate – cena môže byť mätúca

Pri kúpe Yerba Mate čaju musíte venovať pozornosť viacerým faktorom, ktoré môžu ovplyvniť cenu produktu. Nemožno predpokladať, že produkt je cennejší, čím je cena vyššia. Okrem prvého nákupu musíte pridať tzv. Guampa a Bombilla, t. j. súpravu pozostávajúcu zo špeciálnej drevenej alebo keramickej nádoby a nerezovej slamky, vďaka ktorej sa vyhnete prehĺtaniu listov zospodu.

Treba tiež zvážiť, že paraguajský cesmína kvôli svojej takmer trávovej chuti nie je špecialitou pre každého. Z tohto dôvodu výrobcovia často diverzifikujú nálev prírodnými chuťovými tónmi, bez tzv. chemických zosilňovačov. Tak môžete napríklad kúpiť sušené ovocie s prídavkom mäty piepornej alebo sušenú citrónovú trávu. Na jednej strane takéto zložky rozbíjajú chuť, na druhej strane by ich prítomnosť mala byť starostlivo preskúmaná, najmä u ľudí, ktorí môžu byť na niektoré z nich alergickí.

Okrem príslušenstva a chuti nálevu môže cenu ovplyvniť aj certifikát Fair-Trade výrobcu. To znamená, že takéto tovary nasledujú princíp spravodlivého obchodu vo svete, čo v oblasti tohto nálevu, teda v Latinskej Amerike, nie je bezvýznamné. Cena Yerba Mate s certifikátom FT bude vyššia, ale určite sa zásadne neodchýli od kvality produktu.

Yerba Mate a telesná únava

Často sa nájdu názory o takmer zázračnom účinku Mate na telo. Táto sušenina síce poskytuje príval energie bez významných vedľajších účinkov, ale treba mať na pamäti, že nefunguje ako doping, ale predovšetkým podporuje pozitívne zmeny v tele, ktoré sa môžu prejaviť len na fyzickej pohode. Umožňujú to vlastnosti, ktoré urýchľujú proces tvorby tkaniva a podporujú svalové uvoľnenie, napríklad prostredníctvom odkyslenia. Preto sa Yerba Mate niekedy nazýva aj „indický povzbudzujúci nápoj“.