Isomalt 25kg

Isomalt 1000g

Názov: Isomalt

• Číslo CAS: 64519-82-0
• Číslo ES: 908-700-6
• Vzhľad: Biely, kryštalický prášok
• Čistá hmotnosť: 1000 gramov
• Čistota: Vysoká, zvyčajne nad 99 %

Použitie: Isomalt je cukrový alkohol (polyol), ktorý sa hlavne používa ako náhrada cukru pri výrobe potravín. Vďaka svojim vlastnostiam, ako je nízka kalorická hodnota, nízka hygroskopickosť a tepelná stabilita, je ideálny na výrobu cukríkov, žuvačiek, cukríkov pre diabetikov a iných výrobkov, kde je potrebná sladká, ale zdravšia alternatíva k cukru. Isomalt sa tiež používa v cukrárenstve na výrobu atraktívnych cukrových dekorácií.

Príklady použitia:

• Výroba cukríkov: Isomalt sa často používa pri výrobe cukríkov, najmä pre tých, ktorí sú určení pre ľudí, ktorí dbajú na svoju postavu alebo majú obmedzenia v strave spôsobené cukrom.
• Umelecké cukrárske výrobky: Vďaka svojej odolnosti voči vlhkosti a schopnosti vytvárať priehľadné dekorácie je Isomalt obľúbenou voľbou medzi cukrármi na výrobu výrazných dekorácií pre torty a iné pečivo.
• Zdravšia alternatíva k cukru: Ako náhrada cukru má Isomalt približne polovicu kalorickej hodnoty cukru, čo z neho robí atraktívnu alternatívu pre ľudí, ktorí sa zdravšie stravujú.
• Pre diabetikov: Isomalt má nízky glykemický index, čo z neho robí bezpečnejšiu voľbu pre ľudí s cukrovkou, ktorí si chcú vychutnať sladké chute bez negatívneho vplyvu na hladinu cukru v krvi.

Isomalt je univerzálna prísada, ktorá sa používa ako pri výrobe zdravých potravín, tak aj v náročných cukrárenských technikách, a ponúka cukrárom a výrobcom potravín nové možnosti výroby výrobkov so zníženým obsahom cukru.