OBSAH

• Vlastnosti gaštanovej kávy
• Jesť gaštany

Káva z gaštanov alebo jednoducho gaštany, a kedysi partizánska káva – pod týmito názvami existuje stále populárnejší nápoj, ktorý sa získava z jesenných plodov dubu. (Treba poznamenať, že gaštany sú jedlé až po tepelnej úprave, surové dubové plody sú nepožívateľné). Tento aromatický, mierne korenistý nápoj je náhradou za bežnú kávu. Na rozdiel od malého čierneho espressa neobsahuje kofeín, ale obsahuje množstvo cenných minerálov. Dnes ho oceňujú najmä milovníci zdravých a biologických potravín, no gaštanová káva bola známa už v 19. storočí. Počas druhej svetovej vojny, počas okupácie, keď bežná káva nebola dostupná, ľudia pili gaštanovú vodku, ktorú si sami vyrábali tak, že gaštany opražili v kuchyni, pomleli v mlynčeku a zaliali vriacou vodou. Odtiaľ pochádza názov „partizánska káva“.

Vlastnosti gaštanovej kávy

Dnes je tento dubový nápoj oceňovaný pre svoju chuť a blahodarné účinky na telo. Hoci neobsahuje kofeín, vďaka obsahu sacharidov dodáva energiu a môže byť zdravšou náhradou bežnej kávy. Je výživný a zanecháva pocit sýtosti. Nedráždi žalúdok, neobsahuje sodík, ale je cenným zdrojom horčíka. Vďaka tomu môže pozitívne pôsobiť na náš nervový systém. Gaštany môžu bez obáv konzumovať deti, tehotné a dojčiace ženy, ako aj ľudia s celiakiou. Neobsahuje kofeín ani lepok. Odporúča sa aj ľuďom s žalúdočnými vredmi, ľuďom s vysokým krvným tlakom a všetkým, ktorí z rôznych dôvodov nemôžu piť bežnú tradičnú kávu. To platí napríklad pre ľudí s ochoreniami tráviaceho systému, nedostatkom horčíka, kardiovaskulárnymi ochoreniami, ľuďmi s depresiou alebo vysokým stresom. Gaštan je zdrojom minerálov ako:

• draslík,
• horčík,
• fosfor,
• vápnik,
• železo,
• mangan,

Jesť gaštany:

• zanecháva pocit sýtosti,
• pozitívne ovplyvňuje funkciu tráviaceho systému,
• vďaka obsahu horčíka môže pomôcť zmierniť stres.
• Ako pripraviť gaštanovú kávu

Gaštanová káva je dostupná v obchodoch so zdravou výživou a bio predajniach. Zvyčajne pozostáva z viac ako 95 % z gaštanov, zvyšok tvoria koreniny ako škorica, kardamóm alebo klinčeky. Môžete ju pripraviť dvoma spôsobmi. Jednoduchšia varianta spočíva v tom, že do šálky alebo pohára dáte dve čajové lyžičky prášku, zalejete vriacou vodou a počkáte asi 10 minút, kým sa káva správne vylúhuje. Ak však chcete zvýrazniť intenzívnejšiu chuť a výraznejšiu arómu, môžete gaštany pripraviť ako tradičnú tureckú kávu, teda v malej kanvičke. Gaštany spolu s koreninami (napr. kardamóm, škorica) a podľa chuti s cukrom alebo bez neho zalejte studenou vodou na slabom ohni a počkajte, kým začne vrieť a na povrchu sa vytvorí nadýchaná pena. Żołodziówka sa môže piť čistá alebo podľa chuti s prísadami ako mlieko, cukor, med, škorica, zázvor alebo vanilka.