Hüttenkäse + n levande bakteriekulturer Probiotisk Narine-surdeg för Hüttenkäse 5 påsar NARUM

BESKRIVNING

Hüttenkäse + N levande bakteriekulturer probiotiska 5 Narine-påsar

- levande bakterier
- bättre smältbarhet
hemgjord produkt

Hüttenkäse är en mjölksyreprodukt som tillverkas genom fermentering av mjölk med mjölksyrebakterierna Streptococcus thermophilus St. 5, Lactococcus lactis subsp. cremoris,
De bakteriestammar som hittades där är: Lactococcus lactis subsp. lactis (Str. diacetilactis), Lactobacillus delbruckii subsp. Bulgaricus och Lactobacillus acidophilus nv Stamm EP 317/402 Narine med efterföljande borttagning av vasslen.

INNEHÅLL
En förpackning innehåller 1 enhet torrferment för att göra kvarg från 1 liter mjölk.

ANVÄNDNING
1. En viktig förutsättning för TILLREDNINGEN av en högkvalitativ produkt är ren disk. Alla kärl som används för TILLREDNINGEN av keso bör sköljas med kokande vatten eller till exempel steriliseras med en ångkokare.
2. Koka 1 liter mjölk i några minuter och låt svalna till 30-35 °C.
3. Lös upp innehållet i en påse i 50 ml kokande vatten som har svalnat till 30-35 °C. Tillsätt till kylt mjölk (1L), blanda väl
4. För den senare mognaden, häll mjölk-fermentblandningen i kastrullen, täck med en linnehandduk och se till att hålla en konstant temperatur på 30-35 °C i 12 timmar.
5. Skär den erhållna keso i ungefär 2x2 centimeter stora kuber och värm sedan upp den på svag värme - temperaturen på keson bör inte stiga snabbare än 1 °C per minut tills den når 38 °C. Under uppvärmningen bör keson FÖRSIKTIGT röras om med en träsked.
6. Efter denna tid, rör om i 5-7 minuter tills vasslen blir synlig. Häll sedan över i en sil eller duk för att sila av. Då är keso färdig. Du kan pressa ihop den tills den har rätt form.

LAGRING
Surdegen bör förvaras torrt och mörkt vid en temperatur på inte mer än + 8 ° C, upp till 2 veckor vid temperaturer upp till + 30 ° C.