Kryddor Ramslök glutenfri 20 g

Kräuterbärlauch glutenfri 20 g

Vad är ramslök?

Ramslök(Allium ursinum) är en växt som tillhör underfamiljen vitlöksväxter. Den växer vilt i skogar över hela Europa och i vissa delar av Asien. I Polen är den delvis skyddad, vilket innebär att den inte får skördas i sin naturliga miljö, men den kan odlas. Namnet ramslök kommer från en legend som säger att det var björnarnas första måltid efter att de vaknat från sin vinterdvala. Under de senaste åren har dess popularitet i köket stadigt ökat.

Ramslök - kulinariska användningar

En av de viktigaste fördelarna med ramslök är att den inte lämnar en obehaglig doft som vanlig vitlök gör. Som krydda berikar den smaken i delikata rätter som kvarg, äggpastor och grönsakssallader. Den förfinar smaken i soppor som tomat-, grönsaks- och gurksoppor. Ett utmärkt tillskott till smörgåsar är smör blandat med ramslök. Man kan göra en aromatisk olivolja eller en utsökt vitlökspesto av den. Det är värt att inte förväxla den med persilja, dill eller gräslök.

Ramslök - medicinska egenskaper

Den kallas ett naturligt antibiotikum eftersom den verkar liknande syntetiska antibiotika. Den dödar de bakterier som orsakar sjukdomsprocesser utan att störa kroppens bakterieflora. Den har en positiv effekt på hjärt-kärlsystemet genom att sänka det dåliga kolesterolet, minska risken för blodproppar och balansera blodtrycket. Den har antiparasitära och antifungala egenskaper. Den stödjer matsmältningssystemet genom att förbättra tarmfunktionen och öka gallproduktionen.

Vad kan man krydda med ramslök?

• Kötträtter
• Fiskrätter
• Soppor och såser
• Kvarg och äggpastor
• Pesto
• Grönsaksrätter

Förvaringsförhållanden
Förvara i lufttäta, återförslutningsbara behållare. För att ramslöken ska kunna utveckla sina egenskaper fullt ut bör den tillsättas mot slutet av tillagningstiden eller efter att den svalnat något.