• Vilka egenskaper har johannesbröd?
• Vilka är fördelarna med att äta johannesbröd?

Det vanliga namnet johannesbröd har sina rötter i Bibeln. Det antas att evangelierna enligt Matteus och Lukas nämner Johannes Döparen som åt honung och ... gräshoppor. Det var egentligen johannesbröd eller johannesbröd. Växten har också fått sitt vanliga namn från Johannes Döparen.

Carob, alltså johannesbrödkärnmjöl eller johannesbrödkärnmjöl. Det är fröna som finns i skidorna på johannesbrödsbusken (andra namn är carob, johannesbröd eller ceratonia) som mals till ett pulver. En särskild egenskap hos trädet är att det är ständigt grönt. Det förekommer främst i länderna runt Medelhavet samt i Indien och Australien. Johannesbröd finns oftast i pulverform, men kan också hittas som melass.

Vilka egenskaper har johannesbröd?

Johannesbröd odlades redan för 3 000 år sedan i Mindre Asien. Än idag är det en populär växt i Grekland, Sicilien och Cypern. I köket hittar man johannesbröd oftast i pulverform eller som den redan nämnda melassen som sötningsmedel för kakor, hemlagade mjölrätter, varma och kalla drycker, yoghurt, glass, mjölk, alla desserter eller pannkakor. Utseendet på johannesbrödkärnmjöl är i konsistens och färg förvillande likt kakao. Även om smaken också är något lik, finns det tydliga skillnader. Till skillnad från kakao innehåller johannesbröd inget teobromin och ingen oxalsyra, vilket gör att kroppen kan ta upp kalcium.

Johannesbrödkärnmjöl är en rik källa till många näringsämnen. Johannesbröd innehåller magnesium, järn, fosfor och kalcium. Det unika med johannesbröd är att det innehåller gallussyra, en organisk kemisk förening. Den har intressanta biologiska egenskaper. Den har antibakteriella, antivirala och antiinflammatoriska egenskaper. Gallussyra påskyndar också sårläkning och kan lindra symtomen vid magsår.

Vilka är fördelarna med att äta johannesbröd?

Systematisk konsumtion av johannesbröd kan leda till bättre funktion i nerv- och immunsystemet. Det påverkar också en effektivare ämnesomsättning och stärker benen. Det har särskilt värdefulla näringsvärden för idrottare, gravida och barn som befinner sig i en intensiv utvecklingsprocess. Även under konvalescens är det värt att äta johannesbröd.

Antioxidanterna i johannesbröd stödjer förnyelsen av kroppens celler och kan förlänga åldringsprocessen. Johannesbrödmjöl rekommenderas särskilt till personer som slutat röka. Johannesbröd stödjer lungornas rening och har slemlösande effekt.

Vid mag-tarmbesvär är det värt att inkludera johannesbröd i kosten. Egenskaperna hos johannesbrödfrukten kan lindra refluxsymtom och förbättra matsmältningen. De stora mängderna kalcium och fosfor i johannesbröd ger det hälsofrämjande egenskaper för barn och vuxna som kämpar med osteoporos.

Det är viktigt att veta att om E410 finns i sammansättningen av en livsmedelsprodukt, är johannesbröd dolt under denna symbol. Det används vid tillverkning av sirap, juicer, godis eller modifierad modersmjölksersättning.