INNEHÅLL

• Fördelning av honung efter tillverkningsmetod
• Arten och egenskaper hos honung
• Vad finns det mer att veta om honung?

Naturlig bivaxhonung har nästan sedan människans begynnelse ansetts vara en naturens skatt. En intressant fakta är att när en grotta med hällristningar upptäcktes i Valencia 1919, visade det sig att en av dem, som skapades för 10 000 till 12 000 år sedan, upptäcktes i Valencia f.Kr. visar en urmänniska som precis plockar honung från ett bikupa. Kombinationen av honungens unika smak, dess läkande och näringsmässiga egenskaper har lett till att intresset för honung inte har minskat på hundratals år och det finns troligen inget hem utan minst en burk av denna gyllene delikatess. Bland de mest populära honungssorterna i Polen finns blom-, lind-, akacia-, bovete- och raps-honung. Det är värt att ta en titt på de olika sorterna och undersöka vad som utmärker dem.

Fördelning av honung efter tillverkningsmetod

I denna avdelning finns det bara tre sorters honung:

• Nektar – förmodligen den mest populära som bin tillverkar från blomsternektar – ett mycket aromatiskt ämne,
• Honungsdagg – Bin producerar den från löv- eller barrhonungsdagg, alltså sekret som bladlöss, larver och andra organismer lämnar på blad och barr,
• Nektar-Honungsdagg – består av nektar och honungsdagg.

Arten och egenskaper hos honung

Honung skiljer sig i färg, arom, konsistens och smak. Vissa är så ljusa att de nästan är krämvita, som till exempel akaciahonung, andra som bokvishonung är bruna och nästan svarta. Tallhonung får en grönaktig färg. Vissa är sötare, mildare, nästan smaklösa, andra kryddiga och med en antydan till bitterhet. Naturligtvis är de alla hälsosamma, har antiseptiska och baktericida egenskaper. Honung har en välgörande effekt på vår kropp – hjärta, hjärna, nerver och till och med svårläkta sår. Tillsammans med honung förser vi kroppen med vitaminerna A, C, B1, B2, B6, B12, järn, kalium, fosfor, koppar, kalcium, magnesium, mangan, biotin samt folsyra och pantotensyra.

• polyfloral - mild i smaken och mycket söt, stödjer kroppens immunitet, rekommenderas för astmatiker,
• Linde - tefärgad, söt men lätt brännande, är oumbärlig i kampen mot förkylningar, har slemlösande, febernedsättande och svettdrivande egenskaper, påverkar också nervsystemet positivt, därför rekommenderas det för människor som utsätts för hög stress,
• Akacie – är ovanligt söt och mild i smaken, har en ljus krämfärg, påverkar urinvägarna och njurfunktionen positivt,
• Bokvete – har en mörk färg och en ganska karaktäristisk, brännande och lätt kryddig smak, den är mindre söt jämfört med akacie- eller blommhonung. Den verkar renande och avgiftande, stärker cirkulationen, rekommenderas för personer med järnbrist,
• Heidekraut – har en mörk, brun färg och en skarp, lätt bitter smak. Det stödjer behandlingen av inflammationer i matsmältningskanalen, munnen eller halsen. Påverkar positivt njurarnas och urinvägarnas funktion,
• Lavendel – har en intensiv arom och en lätt bitter eftersmak, även om den är ganska söt, har lavendelhonung bland annat en välgörande effekt på nervsystemet, den används också i kosmetika,
• Hallon – tillhör de svårare att få tag på honungssorterna, har en ljus färg, fruktig arom och en behaglig, delikat smak. Den har febernedsättande och svettdrivande egenskaper och rekommenderas därför särskilt vid förkylningar och influensa.
• Honung av honungsdagg från barrträd – anses vara en av de hälsosammaste polska honungssorterna och rekommenderas särskilt för personer med försvagat immunsystem, trötta och som lider av anemi. Den har en positiv effekt på hjärtats arbete och hela cirkulationssystemet. Den har en karaktäristisk, lätt syrlig eftersmak och är definitivt mindre söt än nektarhonung. Den är mörk och kan ibland anta en lätt grönaktig ton.
• Blatthonig – den är sötare än honungsdagg från barrträd och har en lätt kryddig eftersmak. Den verkar neutraliserande på skadliga ämnen och har en positiv effekt på människans skelettsystem.

Vad finns det mer att veta om honung?

Detta är en produkt utan utgångsdatum. Till skillnad från en konstgjord produkt genomgår varje naturlig honung alltid en kristallisationsprocess. Den kan ätas på smörgåsar, med keso, havregryn eller som tillsats i såser. Du kan ersätta socker med honung – i desserter och i te.

Det finns ingen bättre eller sämre honung – även om de skiljer sig åt innehåller alla naturliga honungarna från polska biodlingar värdefulla näringsämnen. Den rekommenderas vid förkylningar, vid ökad fysisk och mental ansträngning samt vid nervösa spänningstillstånd. Den är särskilt rekommenderad för barn och äldre. Personer med allergi mot biprodukter och diabetiker bör däremot vara försiktiga med honung.