INNEHÅLL

• Tranbärsegenskaper
• Tranbär – hur använder man det?
• Tranbär – vilken ska man välja?

Tranbär har varit en frukt som funnits i det polska köket i hundratals år. Den mest populära formen är marmelad som serveras till kött, och torkade frukter som äts som snacks. Dess egenskaper är mycket fördelaktiga för vår hälsa, men det finns också vissa risker. Vilka? Läs artikeln nedan.

Tranbärsegenskaper

En välkänd egenskap hos tranbär är dess välgörande effekt på urinvägarna. Det kan användas profylaktiskt för att förebygga besvär i detta område. Det rekommenderas till exempel under graviditet, när risken för sådana problem är hög, och för kvinnor i allmänhet, eftersom de oftare drabbas av återkommande urinvägsinfektioner. Det har också läkande effekt vid bakteriella infektioner i urinvägarna eller blåskatarr. Många medicinska preparat baseras på tranbärsextrakt.

Detta är dock inte de enda fördelarna med tranbär. De kan också användas för att förebygga hjärt-kärlsjukdomar, som idag är bland de vanligaste dödsorsakerna. De reglerar kolesterolnivån i blodet, sänker blodtrycket och minskar homocysteinnivån. Överskottet av det senare bidrar inte bara till en ökad risk för stroke, åderförkalkning eller hjärtinfarkt, utan också till utvecklingen av cancer, diabetes och neurologiska sjukdomar som Alzheimers sjukdom.

Tranbär rekommenderas även vid ämnesomsättningsstörningar. Det reglerar blodsockernivån och bör därför tas av personer med diabetes, insulinresistens och andra problem med kolhydratmetabolismen. Det är dessutom kalorifattigt och kan därför ingå i kosten för personer som vill gå ner i vikt. Dock är inte alla former av tranbär lämpliga för dem. Vad bör de välja? Du kan läsa nedan.

Tranbär är rika på antioxidanter. De är en bra källa till vitamin C och polyfenoler, som bromsar kroppens åldringsprocess. Man bör dock tänka på att tranbär inte bör utsättas för värmebehandling för att fullt ut dra nytta av deras hälsofrämjande effekt. De är också en bra källa till B-vitaminer och kostfiber. Dessa föreningar finns i störst mängd i färsk frukt, i mindre mängd i bearbetade tranbär.

Tranbär – hur använder man det?

Lingon serveras vanligtvis på polska bord i form av marmelad med en lätt syrlig och syrlig smak, som vanligtvis serveras till matiga rätter, främst kött. Torkad frukt är också populärt. Vi kan äta dem rena – som ett mellanmål, eller till exempel lägga till dem i havregryn eller yoghurt.

Våra mödrar och farmödrar skulle säkert gärna dela med sig av receptet på färskt lingonsylt för de minsta. Fram till nyligen var det en populär måltid för att utöka kosten. Lingonsylt tillagades också ofta förr. I hälsokostbutiker hittar du tranbärsjuicer eller teer.

Faktiskt kan alla dessa former tillagas hemma. Det räcker med att köpa färska lingon, som finns på basarer och hos vissa grönsakshandlare på hösten (vanligtvis mellan september och november). Hemlagade lingonsyltar är enkla att göra och definitivt mycket hälsosammare än de köpta i affären.

Tranbär – vilken ska man välja?

Det finns många former i vilka vi kan konsumera tranbär. Att det är värt det på grund av dess näringsvärde – jag tror inte att någon behöver övertalas. Men du bör fråga dig om varje tranbär som finns på marknaden är till nytta för oss.

Färska tranbärsfrukter är mycket sura. Köpta syltar eller torkade lingon är däremot ganska söta. Förklaringen är enkel. Tillverkare tillsätter mycket socker i sina produkter. I populära förpackningar med torkade tranbär som finns i mataffären består innehållet oftast till hälften av socker. Utan detta tillsatsmedel skulle tranbär vara ganska oätliga för vår smak. Men måste det vara så mycket? Säkert inte. Producenterna gillar denna situation eftersom socker är mycket billigare än frukt. Genom att bearbeta tranbär hemma kan vi påverka mängden tillsatt sötningsmedel. Vi kan också använda ett hälsosammare sockeralternativ, t.ex. xylitol eller erytritol.

Detta bör särskilt beaktas av personer med problem i kolhydratmetabolismen, eftersom tillsats av socker höjer produktens glykemiska index. Trots deras hälsoegenskaper är tranbär kanske inte att rekommendera för dem. Även personer som går på diet måste vara försiktiga, eftersom till exempel torkade tranbär fortfarande innehåller många kalorier även med mindre socker tillsatt.

Om du inte är säker på tranbär hemma och ändå inte vill äta "tranbärssocker", läs alltid etiketterna. Torkade tranbär eller tranbärsjuice utan tillsatt socker, med mindre socker eller sötade med hälsosamma alternativ kan hittas i hälsokostbutiker eller beställas online.