Kakaobönor tillhör de produkter som har uppnått status som superfoods. Det betyder att de utmärker sig genom särskilda egenskaper som gynnar vår kropp. Även om vi oftast stöter på positiva åsikter om de hälsofrämjande egenskaperna hos mörk choklad eller kakao, behåller obearbetade kakaobönor de mest positiva egenskaperna. Rågryn tillverkas utan värmebehandling och utan tillsatser i form av socker, mjölk eller smakförstärkare. De kännetecknas av en hög halt av antioxidanter. Och vad kan de användas till i köket?

Råkakao - Användning i köket

Det bör påminnas om att råkakao förlorar en del av sitt näringsvärde under termisk bearbetning. Det är en utmärkt idé att tillsätta råkakao som ingrediens i havregryn, yoghurt, frukostflingor, müsli eller olika typer av desserter till frukost.

Baserat på kakao kan du också förbereda ett gott och aromatiskt chokladöverdrag i många varianter. Oavsett om toppingen ska göras med smör, grädde eller gelatin, ger råkakao toppingen en djupare smak och ökar dessutom dess hälsofrämjande egenskaper. Flytande chokladöverdrag kan användas som dipp t.ex. för frukt. Chokladöverdrag passar också perfekt som kronan på tårtor som cheesecake, morotstårta, kaka, tiramisu, pepparkakor, mazurkas eller munkar. Vi kan också använda toppingen baserad på råkakao för att göra söta pannkakor eller glass.

Vanligtvis använder vi dock kakao, för att tillaga drycken. Den kan tillagas på många sätt både med vatten och med mjölk (det kan också vara en soja-, ris-, kokos- eller mandeldryck). Beroende på önskemål tillagar vi drycken kall eller varm. Tillsatser som honung eller lönnsirap, kanel, ingefära, vanilj eller kryddnejlika passar bra i en kakaodryck.

Det bör återigen betonas att råkakao är ett superfood. Rikedom av ingredienser, mineraler och vitaminer gör det till en hälsofrämjande produkt, och vad som är mycket viktigt, det tas lätt upp av vår kropp.