• Hur lång är pumpasäsongen?
• Pumpasorterna eller vad man använder dem till i köket
• Hälsosamma egenskaper eller varför man ska äta pumpa

När dagarna blir kortare, löven faller från träden och semesterresor bara är ett vackert minne, kompenseras den gråa auroran utanför fönstret av vackra, färgglada grönsaker på stånden. Låt oss använda dem, för deras färger gläder inte bara ögat. De betyder också mycket viktiga hälsoegenskaper för vår kropp. Idag bjuder vi in dig att ta en titt på de vackra, lysande orange pumporna.

Hur lång är pumpasäsongen?

Även om de första pumporna redan dyker upp på stånden under sommaren, börjar den egentliga pumpsäsongen i september och varar fram till den första frosten. Denna höstgrönsak kan sedan lagras i flera månader. Du behöver bara ge dem rätt förhållanden: rumstemperatur eller något lägre.

Pumpasäsong kan förlängas genom att vi bearbetar dem på rätt sätt. Pumpa lämpar sig för frysning, t.ex. tärnad eller i form av en färdig mousse. Populära är också pumpaprodukter som marmelader eller pumpa i vinäger.

Pumpasorterna eller vad man använder dem till i köket

Under de senaste åren har pumpor blivit alltmer populära, vilket har lett till att det finns fler och fler nya sorter. Den mest kända och vanligaste är jättpumpan, även känd som den polska pumpan. Det är denna mångfald som vi känner igen från Halloween-dekorationer. Det finns dock inget som hindrar att den används i köket. Den har ingen uttalad smak, så det är värt att krydda den därefter.

Lika populär är den japanska pumpan Hokkaido. Den är mindre och har en intensivare färg och en mer intensiv smak. Man känner en nötig ton i den. Passar bra för soppor, kakor, pannkakor. Den används gärna i köket eftersom den inte behöver skalas, vilket underlättar matlagningen avsevärt.

Butternutpumpa är päronformad och ljusare än vanliga apelsinsorter. Den andra varianten är grön. Passar för många rätter, t.ex. puré, ugnsbakade pommes frites, soppor. Den kan också ätas rå.

Pumpapasta har på senare tid blivit alltmer populär. Den är avlång, ljusorange eller gulgrön. Dess namn kommer från det karakteristiska köttet som ser ut som små buljongnudeltrådar. En intressant idé är att blanda den med traditionella nudlar eller använda den i en sallad.

Hälsosamma egenskaper eller varför man ska äta pumpa

Pumpor har lite kalorier, bara cirka 30 kcal per 100 g, de består huvudsakligen av kolhydrater, lite protein och nästan inget fett. Pumpafrön och pumpolja är rika på fett. Båda produkterna är värda att inkludera i kosten på grund av deras stora betydelse för vår hälsa.

Grönsakerna i sig är en bra källa till kostfiber, viktiga för kroppens smidiga funktion, särskilt för tarmen. Av denna anledning rekommenderas pumpa vid förstoppning. Pumpajuicer och -mousse verkar i sin tur vätskedrivande, vilket gör dem rekommenderade vid vissa njursjukdomar.

Pumpans intensiva färger är inte bara vackra att se på. De innebär en hög halt av betakaroten, en antioxidant som har en positiv effekt på vår hälsa. Antioxidanter bekämpar överflödiga mängder fria radikaler i vår kropp. Genom att konsumera dem minskar vi risken för vissa cancerformer, minskar inflammationer och bromsar åldringsprocessen.

Det redan nämnda betakaroten omvandlas i vår kropp till vitamin A, vilket har en mycket positiv effekt på synen, särskilt synen i skymningen.

Bland de mycket viktiga egenskaperna hos pumpan ingår också förmågan att reglera blodtrycket och kolesterolnivån.

Människor som äter reducerande bör inkludera pumpa i sin kost. Den innehåller få kalorier men en stor mängd mättande fibrer. Var dock försiktig om du också har problem med kolhydratmetabolismen. Å ena sidan kan konsumtion av pumpa hjälpa till att reglera blodsockernivån. Å andra sidan har särskilt bakad eller kokt pumpa ett högt glykemiskt index. Personer med diabetes eller insulinresistens kan fortfarande äta pumpa. Det bör dock vara en liten engångsportion i en väl sammansatt måltid som innehåller hälsosamma proteinkällor och fetter.