• Grönt Matcha-glas
• Hallon- och chokladglass
• Fläderis
• Fruktsorbeter

Högtiderna närmar sig och våra tankar vandrar allt oftare mot en solig, avkopplande semester. Vi planerar resor och vilar oss i full sol och vackert väder. En oumbärlig del av sommaren, förutom lyckade semestrar, är naturligtvis glass. Den måste vara god, uppfriskande och helst också hälsosam. För att vara säker på att den är det kan vi göra den själva hemma. Den blir inte bara hälsosammare, utan också utan ett gram socker, konstgjorda färgämnen och kemiska tillsatser, utan också billigare. God, hemmagjord glass är naturlig, ger vitaminer eftersom huvudingrediensen oftast är frukt (men inte bara). Säsongens frukter är söta, det finns inget behov av att söta dem med något. Och eftersom allt fler människor väljer en vegansk kost, vare sig av etiska, ekologiska eller hälsoskäl, presenterar vi några beprövade recept på hemmagjord vegansk glass.

Grönt Matcha-glas

Kommer att behövas:

• 3 teskedar Matcha-te
• 3 Bananer
• ungefär 50 ml av din favorit växtmjölk
• Mandel eller kokosflingor

Skalade och skivade bananer bör läggas i frysen i minst en timme. Efter denna tid mixar vi de frysta bananerna och blandar dem med tre teskedar matcha-te och växtmjölk. När en slät massa har bildats fryser vi in allt i en behållare. Fyll den färdiga glassen med en glasskopa och dekorera med kokosflingor eller malda mandlar. Glassen är ätbar i upp till 48 timmar från tillagningstillfället.

Hallon- och chokladglass

Kommer att behövas:

för hallondelen:

• 250 g hallon
• 3 msk lönnsirap eller dadelsirap

för chokladdelen:

• 3 mycket mogna Avokador
• 5 matskedar johannesbröd eller kakao
• 0,5 kopp dadel- eller lönnsirap
• 0,5 tesked vaniljpulver

Alla ingredienser i chokladlagret bör blandas tills en slät, jämn massa bildas, som sedan hälls i en låda och fryses. Sedan lägger vi den i frysen. Vi fryser också hallon. Frysta hallon med lönnsirap bör blancheras och, när de är släta, hällas över chokladbasen. Ställ tillbaka den i frysen i minst några timmar. Innan servering rekommenderas att vänta några minuter tills massan är lätt mjuk, sedan bör glassen skäras i portioner. Du kan också dekorera dem med frystorkade hallon, då blir de lätt krispiga. Hallon- och chokladglass håller i frysen i två månader.

Fläderis

Kommer att behövas:

• 100 ml Flädersirap,
• 2 citroner
• Vattenglas
• Isformar i plast med pinnar

Pressa saften ur citronerna i en skål, tillsätt sedan flädersirap och vatten. Häll den förberedda blandningen i iskuber och ställ dem i frysen i minst fyra timmar. Eftersom flädersirap är söt behöver glassen inte sötas.

Fruktsorbeter

Kommer att behövas:

• Kiwi,
• Jordgubbar,
• Bananen,
• Blåbär,
• Ananas,
• Isformar i plast med pinnar.

Frukter bör tvättas och om de har ett oätligt skal, skalas, skäras (förutom blåbär) och ställas i frysen över natten. När de är frysta, mixa dem helt enkelt till en slät, jämn massa. Du kan kombinera olika smaker och till exempel skapa banan-jordgubbsglass eller kiwi-ananasglass, eller blanda dem och frysa separat. Fyll den färdiga massan i formar och ställ tillbaka i frysen. För den som vill ha det lite sötare kan man tillsätta lite lönnsirap eller dadelsirap till fruktmoussen. Glassen håller i frysen i cirka 2 månader.