• Var kommer johannesbrödet ifrån?
• Johannesbröd: vad äts det med?
• Varför är det värt att prova johannesbröd?

Johannesbröd marknadsförs ofta som ett "hälsosamt alternativ" till kakao (även om du förmodligen borde fråga dig själv: Vad är så ohälsosamt med kakao? Det är ju trots allt ett superfood!). Av denna anledning blir många människor, som provar det för första gången, – milt sagt – besvikna: smaken av johannesbröd, även om den på avstånd kan associeras med choklad, är i verkligheten helt annorlunda. Annorlunda betyder inte sämre eller dåligare!

Om johannesbröd verkligen är ett värdigt substitut för choklad kan man diskutera länge. Det råder dock ingen tvekan om att det är ett hälsosamt kosttillskott: det är rikt på fosfor, kalcium och andra mineraler. Dessutom är det veganskt, helt koffein- och glutenfritt, naturligt sött (har en mild maltig eftersmak)... Det har många fördelar! Synd att många inte uppmärksammar detta och klagar på att det bara är "mindre värdig kakao".

Var kommer johannesbrödet ifrån?

I Polen är johannesbröd fortfarande relativt obekant och används sällan globalt (ibland kallat johannesbröd, medan dess riktiga namn är johannesbröd – vi medger att det inte låter särskilt uppmuntrande!). Det har varit känt i tusentals år. Det är en växt som har vuxit och odlats sedan antiken i Medelhavsområdet, vissa delar av Sydamerika och den södra delen av Nordamerika. Johannesbrödsbusken är en ständigt grön och mycket torktålig växt. Dess frukter är stora skidor som innehåller frön som, när de mals, ger johannesbrödsmjöl, vilket oftast finns i polska hälsokostbutiker – vår ekologiska butik erbjuder det också! Dess användning slutar dock inte där: johannesbröd används också för att tillverka sirap (huvudsakligen som livsmedelstillsats, men på platser där johannesbrödsbuskar växer rikligt, till exempel på Cypern, används det även som botemedel mot halsont och hosta).

Johannesbröd: vad äts det med?

Det bör påminnas om att johannesbröd inte smakar exakt som choklad – och enligt många har det överhuvudtaget inget med dess smak att göra. Det är sötare och har inte den karakteristiska chokladbeskan, vilket är anledningen till att johannesbrödsbakverk och marmelader ofta inte behöver sötas alls (därför anses det vara ett hälsosamt alternativ till kakao!). Om du är sugen på johannesbrödsmjöl, ersätt först hälften av kakaopulvret i receptet med johannesbrödsmjöl: så vänjer du dig gradvis vid den unika smaken. Så småningom kan du helt ersätta kakao med johannesbröd där du tycker det passar bäst.

Varför är det värt att prova johannesbröd?

Låt oss vara ärliga: johannesbröd äts, liksom (förmodligen) choklad, troligen inte tillräckligt mycket för att betraktas som en särskilt viktig del av vår dagliga kost. Det är dock värt att uppmärksamma det av andra skäl, där den viktigaste är den humanitära aspekten. Johannesbröd kan vara ett substitut för kakao, som ofta utvinns i strid med principerna för rättvis handel och ofta med barnarbete: Om du undviker choklad av okänt ursprung för att inte bidra till mänskligt lidande, är johannesbröd – helst rättvisemärkt – ett bra val!