Innehåll:

• Egenskaper hos johannesbröd
• Användningen av johannesbröd i det dagliga köket

Johannisbrot är en produkt som utvinns från skidorna av johannesbröds­trädet (även kallad "Johannisbrot"). Johannisbrot Den uppskattas för sina hälsofrämjande egenskaper och används som ersättning för kakao i kosten för personer som är allergiska mot denna ingrediens. Låt oss titta på vilka andra användningsområden och egenskaper denna produkt har.

Egenskaper hos johannesbröd

Johannesbrödträdet kommer från Mellanöstern. Det nämns i Bibeln, där det handlar om att utvinna djurfoder från frukten av karpenträdet. Idag växer Johannesbröd vilt i varma klimatzoner runt Medelhavet. Det växer karakteristiska skidor med ätbart fruktkött, som kallas "Johannesbröd". Johannesbrödträdet, med andra ord "den helige Johannes bröd", finns i pulverform som ser ut som kakao, och Johannesbröd i denna form hittar vi oftast i hälsokostbutiker. Det är en källa till många värdefulla näringsämnen:

• Faser,
• B-vitaminer: B1, B2, B3,
• Vitamin A, C, E,
• Mineraler: Kalcium, fosfor, järn, magnesium ,
• Antioxidativa föreningar: Katekin, Epikatekin, Epigallokatekin, Flavan-3-ol, Gallussyra, Gallat Epigallokatekin.

Johannisbrot har en positiv effekt på vår kropp, bland annat:

• mot diarré – johannesbrödfrukter har antibakteriella egenskaper,
• mot förstoppning – tack vare det höga fiberinnehållet stödjer det tarmperistaltiken,
• har en antioxidativ effekt och ökar mängden fenoler i kroppen,
• Sänkning av kolesterolnivån i blodet – detta har en välgörande och skyddande effekt på hjärtat och blodkärlen;
• Minskning av risken för anemi – tack vare det höga järninnehållet,
• Förebyggande av osteoporos – tack vare innehållet av lättupptagligt kalcium hjälper det vid förkylningssymptom – hosta eller halsont.

Användningen av johannesbröd i det dagliga köket

Eftersom johannesbröd är en glutenfri och hypoallergen produkt kan den användas utan oro av allergiker och personer med glutenintolerans. Det är också en vegansk produkt. Den finns i pulverform och liknar i utseende och smak kakao, men innehåller mindre fett och innehåller till skillnad från kakao överhuvudtaget inget koffein. Det så kallade johannesbrödsmjölet används av allergiker som kakaosubstitut både för matiga och söta rätter, till exempel:

• Såser,
• Baka bröd,
• Steka pannkakor,
• Bakning av kakor, muffins och tårtor (ger dem en mörk chokladfärg)
• Efterrätter som inte behöver bakas, t.ex. Tiramisu,
• som ett komplement till glasyr eller tårtfrosting,
• Tillägg till cocktails,
• vegansk chokladproduktion,
• förbereda "chokladglass" baserat på det.

Det är en källa till vitaminer, mineraler, antioxidanter och antiinflammatoriska föreningar. Det rekommenderas till alla personer som av etiska, hälsomässiga eller andra skäl måste följa en strikt, specifik diet. Därför är johannesbrödkärnmjöl väl lämpat för kosten:

• Sportler,
• Människor som inte tål gluten,
• Allergiker,
• Vegetarian
• Diabetiker,
• som tar hand om sina linjer,
• kämpar med tarmsjukdomar.