• Piperins historia
• Peppar i köket räcker inte
• Vilka egenskaper har piperin?
• Kan alla använda piperin?

Piperin upptäcktes 1819 av den danske fysikern och kemisten Hans Christian Ørsted. Forskaren isolerade en organisk kemisk förening från svartpeppar.

Historien om piperin

Peppar har spelat en viktig roll i traditionell östlig medicin i århundraden. I motsats till detta har forskare under de senaste åren särskilt intresserat sig för pepparns översta lager - piperin. De har genomfört en rad studier som visar att den organiska föreningen har hälsofrämjande egenskaper och stödjer viktminskning.

Soo-Jong De koreanska forskarna Um och Ji-Cheon har undersökt piperin närmare och funnit att det stödjer nedbrytningen av kroppsfett under träning och upprätthållandet av ett negativt kaloriintag samt stärker immunförsvaret.

Peppar i köket räcker inte

Även om forskare har visat att peppar kan ha en positiv effekt på den allmänna hälsan, räcker det inte att använda peppar i köket för att utnyttja kryddans kraft. Den mest värdefulla ingrediensen i peppar är piperin, som också är ansvarig för kryddans karakteristiska, kryddiga smak. Isolerat piperin i form av ett pulveriserat extrakt eller tabletter finns till exempel tillgängligt i onlinebutiker.

Vilka egenskaper har piperin?

En av de viktigaste egenskaperna hos piperin är att det stimulerar matsmältningssystemet. Tack vare piperin stimuleras följande: pankreasenzymer som är involverade i matsmältningen. Föreningen kännetecknas också av antioxidativa och smärtstillande funktioner. Dessutom förbättrar piperin upptaget av element och vitaminer, inklusive selen, järn, vitamin B6, betakaroten och resveratrol.

Tillbaka till forskningen av koreanska forskare. Deras laboratoriestudier, som visade avvikelser i aktiviteten hos gener som styr bildandet av nya fettceller, leder till en annan slutsats. Piperin, som kan utlösa en metabolisk kedjereaktion, kan också leda till en bredare användning av dess extrakt i kampen mot fetma och relaterade sjukdomar.

Kan alla använda piperin?

Varje ämne har egenskaper som gör dess användning omöjlig i vissa fall. Det är inte annorlunda med piperin. Alkaloiden kan interferera med läkemedel eller andra kosttillskott – till exempel påskyndar det upptaget av vissa ingredienser och vitaminer. Även om piperin anses vara ett säkert ämne är det klokt att vara försiktig vid tillskott.