Innehåll:

• Varför är det värt att prova zucchini-brownies?
• Ingredienser
• Förberedelse
• Tips:

Om du tror att hälsosamma godisar inte kan vara chokladiga, saftiga och smältande i munnen, är det dags att ändra på det. Här är ett recept på zucchini-brownies som är överraskande enkelt att tillaga och smakar fantastiskt.

Denna kaka innehåller inte vetemjöl och är extra saftig och hållbar tack vare tillsatsen av grönsaker. Oroa dig inte – du kommer inte att smaka zucchini, men den ger desserten en lättare textur och högre näringsvärde.

Zucchini är en obemärkt men extremt mångsidig grönsak. Den är kalorisnål men rik på fibrer, C-vitamin, kalium och antioxidanter. Dess milda smak gör den till ett perfekt tillskott både till hartade rätter och efterrätter och ger dem en lätt och saftig textur utan att stora mängder fett behövs. Därför passar den så bra i bakverk som vår chokladbrownie.

Varför är det värt att prova zucchini-brownies?

• Den är mjuk, saftig och intensivt chokladig.
• Innehåller grönsaker – utan deras smak
• De kan tillagas utan tillsatt socker och gluten.
• Perfekt för både vuxna och barn
• Ett utmärkt alternativ till kaffet, lunchlådan eller som en hälsosam efterrätt

Ingredienser (för en bakform ca 20 × 20 cm)

Torra ingredienser:

• ½ kopp kakao (helst osötad, ekologisk)
• 1 ½ koppar mandel- eller dinkelmjöl
• 1 tesked bakpulver
• En nypa salt
• Frivilligt: en handfull hackade nötter eller mörk choklad

Våta ingredienser:

• 2 koppar finrivet zucchini (utan att klämma)
• 2 ägg (eller ett vegetabiliskt alternativ, t.ex. linfrö)
• ⅓ kopp kokosolja (smält)
• ½ kopp lönnsirap, dadelssirap eller honung
• 1 tesked vaniljextrakt

Förberedelse

1. Förvärm ugnen till 175 °C och klä en bakform med bakplåtspapper.
2. Blanda de torra ingredienserna i en skål.
3. Blanda de flytande ingredienserna i en annan skål – först ägg och zucchini, sedan tillsätt olja, sirap och vanilj.
4. Blanda de två blandningarna gradvis. Degen blir tjock – det är normalt.
5. Häll i pannan, jämna ut och strö önskade toppingar på ovansidan.
6. Grädda i 30–35 minuter tills en instucken sticka kommer ut ren.
7. Låt svalna helt – smakar bäst efter några timmar eller dagen efter.

Tips:

• Zucchini bör inte klämmas – de ansvarar för kakanens fuktighet
• För en glutenfri variant använd kokosmjöl, mandelmjöl eller en certifierad glutenfri blandning.
• För en intressant smak kan du tillsätta en nypa kanel eller kardemumma
• Brownies fryser bra – perfekt för förberedelse

Zucchini är inte bara en smart ingrediens utan också en källa till kalium, fibrer och vitamin C. Kakao ger magnesium och antioxidanter, så varje portion av denna kaka är mer än bara en efterrätt.

I vår nätbutik hittar du allt du behöver – från mjöl till kakao och hälsosamma sötningsmedel. Välj det bästa för dig och ditt kök.