• Якими властивостями володіє рожкове дерево?
• Які переваги споживання рожкового дерева?

Звичайна назва "рожкове дерево" має свої корені в Біблії. Вважається, що Євангелія від Матвія та Луки згадують Івана Хрестителя, який їв мед і ... коників. Насправді це було рожкове дерево або кероб. Рослина також отримала свою звичайну назву завдяки Івану Хрестителю.

Кероб, також відомий як Johannisbrotkernmehl або Johannisbrotkernmehl. Це насіння, яке знаходиться в стручках дерева рожкового дерева (інші назви — кероб, рожкове дерево або Ceratonia), які подрібнюють у порошок. Особливістю цього дерева є те, що воно вічнозелене. Воно переважно зустрічається в країнах Середземномор'я, а також в Індії та Австралії. Рожкове дерево найчастіше зустрічається у вигляді порошку, але також може бути у вигляді патоки.

Якими властивостями володіє рожкове дерево?

Рожкове дерево вирощували ще 3000 років тому в Малій Азії. До сьогодні воно є популярною рослиною в Греції, Сицилії та Кіпрі. У кулінарії рожкове дерево найчастіше зустрічається у вигляді порошку або вже згаданої патоки як підсолоджувач для тортів, домашньої випічки, гарячих і холодних напоїв, йогуртів, морозива, молока, усіх десертів або млинців. Зовнішній вигляд борошна з насіння рожкового дерева за консистенцією та кольором дуже схожий на какао. Хоча смак теж дещо схожий, є помітні відмінності. На відміну від какао, рожкове дерево не містить теобромін і оксалову кислоту, які заважають організму засвоювати кальцій.

Борошно з насіння рожкового дерева є багатим джерелом багатьох поживних речовин. Рожкове дерево містить магній, залізо, фосфор і кальцій. Унікальність рожкового дерева полягає в тому, що воно містить галову кислоту — органічну хімічну сполуку. Вона має цікаві біологічні властивості. Має антибактеріальні, противірусні та протизапальні властивості. Галова кислота також прискорює загоєння ран і може полегшувати симптоми виразки шлунка.

Які переваги вживання рожкового дерева?

Систематичне вживання рожкового дерева може покращити функцію нервової та імунної систем. Воно також впливає на ефективніший обмін речовин і зміцнює кістки. Має особливо цінні поживні властивості для спортсменів, вагітних і дітей, які перебувають у інтенсивному процесі розвитку. Також під час відновлення варто вживати рожкове дерево.

Антиоксиданти, що містяться в рожковому дереві, підтримують оновлення клітин організму і можуть уповільнити процес старіння. Борошно з рожкового дерева особливо рекомендується людям, які кинули курити. Рожкове дерево підтримує очищення легенів і має відхаркувальні властивості.

При шлунково-кишкових розладах варто включити рожкове дерево в раціон. Властивості плодів рожкового дерева можуть полегшити симптоми рефлюксу та покращити травлення. Великі кількості кальцію та фосфору в рожковому дереві надають йому корисні для здоров'я властивості для дітей і дорослих, які борються з остеопорозом.

Важливо знати, що якщо в складі харчового продукту міститься E410, рожкове дерево приховане під цим символом. Його використовують при виробництві сиропів, соків, цукерок або модифікованого дитячого молока.