Вміст:

• Кориця – що це насправді?
• Корисні властивості кориці
• Чи існують протипоказання до використання кориці?

Кулінарна історія кориці – це досить складна, заплутана історія, що коливається між правдою і міфом. Історичним фоном тут є стародавній Китай, стародавні імператори, екзотичні острови, війни і навіть Єгипет під владою фараонів. Це не повинно нас дивувати, особливо якщо ми лише згадаємо приголомшливий, надзвичайно ароматний запах кориці. Аромат і кулінарні можливості цієї спеції – це одне, але, як виявляється, кориця також характеризується рядом корисних для здоров'я властивостей. Активні речовини, що містяться в коріці, відповідають за те, що спеція має позитивний вплив на наш організм. Які ще властивості має кориця, коли варто її використовувати? Давайте подивимось.

Кориця – що це насправді?

Корицю насамперед асоціюють із надзвичайно ароматною спецією. Вже в античному Римі, Греції, Китаї чи Єгипті вона була відома і до сьогодні радує та спокушає смак, наприклад, коли в кухні готують випічку.

Кориця як спеція отримується з кори кориці. Існує близько двохсот видів дерев кориці! Цейлонська кориця вважається найціннішою різновидністю. Також популярні сорти, такі як китайська кориця (касія) або камфора.

Корисні властивості кориці

У кухні використовується виключно кора кориці, при цьому корисні властивості проявляються не лише в корі, а й у листках цієї рослини. І кора, і листя містять значні кількості активних речовин, які позитивно впливають на наш організм. Їх вживання допоможе нам у ситуаціях, коли ми стикаємося з проблемами травлення, відсутністю апетиту, спазмами шлунка, діареєю, пов'язаною з здуттям або печією. Кориця стимулює секрецію травних соків і жовчі, завдяки чому поживні речовини краще засвоюються нашим організмом.

Варто також згадати олію, отриману з кориці, яка дуже добре допомагає нам у боротьбі з застудами, грипом, а також інфекціями нижніх і верхніх дихальних шляхів. Олія також вважається антисептиком, що нейтралізує різні види мікроорганізмів. Які ще властивості має кориця:

• стимулює вироблення естрогенів,
• знижує кров'яний тиск,
• підтримує організм у боротьбі зі шкірними інфекціями (наприклад, акне або бородавками),
• зміцнює та зігріває,
• у вигляді олії бореться з паразитами шкіри (наприклад, вошами та коростою) і шлунково-кишкового тракту,
• анестезуючий, знеболювальний або протизапальний.

Також не можна не помітити, що кориця увійшла і в косметику. Це насамперед пов’язано з її смаковими властивостями. Корицю використовують як інгредієнт у парфумах та побутовій хімії. Цікаво, що наука визнає ще ширший спектр позитивних властивостей кориці. Її потенціал може бути настільки великим, що в майбутньому вона допоможе нам у боротьбі з серцево-судинними захворюваннями або хворобою Альцгеймера.

Також виявляється, що кориця має властивості, які допомагають людям, що борються з діабетом. Використання кориці у діабетиків нормалізує рівень цукру в крові. Крім того, зниження вмісту глікованого гемоглобіну зменшує ймовірність ускладнень при діабеті типу II. Дослідження потенціалу кориці щодо підтримки лікування діабету ще не завершено, і є багато ознак того, що її використання лише зростатиме.

Чи існують протипоказання до використання кориці?

Хоча кориця має багато позитивних властивостей, це не продукт, який може використовувати кожен. По-перше, прийом кориці не рекомендується особам, які страждають на ниркові камені та захворювання жовчного міхура. Звідки це? Кориця містить евгенол, органічну хімічну речовину, яка може негативно впливати на властивості жовчі, що відповідає за перетравлення жирів.

Навіть при харчовій та контактній алергії кориця не є рекомендованим продуктом. Це пов'язано з тим, що можуть виникати атопічні зміни на руках, а також у ротовій порожнині та області ясен.