Еритрол Еритрит 1 кг AGNEX

ОПИС

- підсолоджувач, який містить лише 0,2 ккал
- має глікемічний індекс нуль
- пригнічує дію бактерій, які спричиняють карієс у зубах
- ідеальна заміна звичайного цукру

Еритрол – це підсолоджувач (E968). Еритрол та еритритол – це взаємозамінні назви одного й того ж продукту. Це підсолоджувач, який належить до групи полігідрокси- або цукрових спиртів. Він отримується шляхом ферментації глюкози з дріжджами. Еритрол є природною речовиною, яка міститься в деяких фруктах, водоростях та червоному вині. Ця речовина містить незначну кількість калорій і має глікемічний індекс майже нульовий. При вживанні він залишає легке відчуття прохолоди в роті.
1g еритриту має лише близько 0,2 ккал, тому його називають "безкалорійним підсолоджувачем". Серед доступних підсолоджувачів це найменш калорійний варіант, який практично не має поживної цінності, тому він ідеальний для людей, які контролюють та зменшують кількість калорій. Еритрит не метаболізується нашим організмом, оскільки у нас немає ферменту для його розщеплення. Він виводиться майже повністю і не впливає на кишкову мікрофлору. Через ще не повністю розвинену травну систему його не слід використовувати дітьми до 3 років, крім того, він не має протипоказань та побічних ефектів.
У продуктах харчування еритрол все частіше використовується для виробництва здорових солодощів. Джемів, цукатів, жувальних гумок та виробництва харчових добавок для людей, які повинні виключити цукор зі свого раціону. Він діє не лише як підсолоджувач, але й служить підсилювачем смаку, загущувачем та речовиною, яка запобігає змінам у консистенції, кольорі та смаку продукту.
Еритрит позитивно впливає на наш організм, діючи як антиоксидант і захищаючи зуби. Як антиоксидант, він зв'язується з вільними радикалами і захищає наш організм від їх шкідливого впливу. Він також має здатність пригнічувати бродіння цукру, яке викликають бактерії роду Streptococcus, що можуть спричиняти карієс зубів.

ЦІКАВІ ВЛАСТИВОСТІ
Коли ми замінюємо цукор на еритрит у рецептах, слід використовувати таке співвідношення: замініть 5 г цукру на приблизно 7 г еритриту.
Не рекомендується використовувати еритрит для випікання дріжджового тіста, оскільки це сповільнює його підйом. Його часто додають до інших підсолоджувачів, таких як аспартам, у продуктах, щоб зменшити їхній небажаний присмак та покращити солодкий смак. У косметиці він використовується як замінник гліцерину, який діє як консервант, тобто захищає продукт від псування.

ЗАСТОСУВАННЯ
Як підсолоджувач для всіх видів напоїв, чаїв, випічки та приготування їжі.
Еритрит не рекомендується для випікання дріжджового тіста, оскільки він уповільнює його підйом.

ІНФОРМАЦІЯ ПРО АЛЕРГЕНИ
Глютен, гірчиця, селера, кунжут, соя.