Еритрол Erythritol Tafelsüße fit süß 250g INTENSON

ОПИС

Еритрол цукрозамінник Fit Sweet 250g Intenson

Це натуральний низькокалорійний підсолоджувач, який належить до групи полігідрокси- або цукрових спиртів. Природно зустрічається у фруктах, таких як дині, груші та виноград, а також у кукурудзі, водоростях, лишайниках та червоному вині. У промисловості його отримують шляхом ферментації, того самого процесу, що використовується при виробництві сиру, але замість молока використовують фрукти. Інший метод отримання полягає у використанні глюкози та різних видів дріжджів або гліцерину, також з використанням мікроорганізмів, у цьому випадку Yarrowia lipolitica.
Еритрит має трохи солодкуватий смак. Під час споживання він залишає трохи прохолодне відчуття у роті. Він має глікемічний індекс нуль і, таким чином, не підвищує рівень глюкози в крові. 1г еритриту містить лише близько 0,2 ккал, тому його називають "безкалорійним підсолоджувачем". Серед доступних підсолоджувачів це найменш калорійний варіант, який практично не має поживної цінності, тому він ідеальний для людей, які контролюють та зменшують кількість калорій.
Еритрит позитивно впливає на наш організм, виступаючи як антиоксидант і захищаючи зуби. Як антиоксидант, він зв'язується з вільними радикалами і захищає наш організм від їх шкідливого впливу. Він також має здатність пригнічувати ферментацію цукру, яку викликають бактерії роду Streptococcus, що можуть спричиняти карієс зубів.
Його використовують для випічки та приготування їжі, що дозволяє знизити калорійність приготованих страв. Після вживання воно швидко виводиться з організму. Його можуть використовувати діабетики. Перевагою цього продукту є те, що навіть у великих кількостях він не має проносного ефекту. Еритрит не метаболізується нашим організмом, оскільки у нас немає ферменту для його розщеплення. Він виводиться майже повністю і не впливає на кишкову мікрофлору. Його можна використовувати як заміну традиційному цукру, до якого він дуже схожий за зовнішнім виглядом. Він ідеально підходить для підсолоджування кави, чаю, десертів і як інгредієнт у випічці. Однак еритрит менш солодкий, він має близько 60-70% солодкості сахарози (цукру), що слід враховувати при заміні цих продуктів у рецептах.
У харчових продуктах еритрит все частіше використовується при виробництві здорових солодощів, джемів, цукатів, жувальних гумок та виробництві харчових добавок для людей, які повинні виключити цукор зі свого раціону. Він служить не лише як підсолоджувач, але й як підсилювач смаку, для загущення та як речовина, яка запобігає змінам консистенції, кольору та смаку продукту.

ІНТЕРЕСНІ ФАКТИ
Еритрол та еритритол — це взаємозамінні назви одного й того самого продукту. У харчових продуктах він позначається як E968.
У рецептах, де цукор замінюють еритритом, слід використовувати таке співвідношення: 5 г цукру замінити приблизно на 7 г еритриту.
Його часто додають до інших підсолоджувачів, таких як аспартам, у продуктах, щоб подолати їхній небажаний присмак та покращити їхній солодкий смак. У косметиці він служить замінником гліцерину, який діє як консервант, тобто захищає продукт від псування.

СКЛАД
100 % Еритрит.

Харчова цінність на 100 г

ЗАСТОСУВАННЯ
Його можна використовувати для приготування їжі, випічки або підсолоджування, що знижує калорійність приготованих страв. Пам’ятайте, що він не такий солодкий, як звичайний цукор, і досягає близько 75% його солодкості.

ІНФОРМАЦІЯ ПРО АЛЕРГЕНИ
Виготовлено на виробництві, де використовують горіхи, арахіс, кунжут та продукти, що містять діоксид сірки, глютен, яйця, молоко, селеру.