Чорний рис 1000g - VIVIO

Чорний рис є одним із менш відомих сортів популярної китайської рослини. У азійських країнах його вживають протягом сотень років, але він вважався надзвичайно ексклюзивним продуктом. Чорний рис з'являвся лише на столі китайського імператора, тому його інша назва - 'заборонений рис' - був недоступний для простого народу.
Зерна цього сорту рису під час приготування змінюють колір з чорного на темно-фіолетовий. Відповідальними за цю специфічну забарвлення зерен є антоціани, які містяться в зернах. Ці сполуки також визначають унікальні корисні властивості цього екзотичного продукту.
Чорний рис відносно простий у вирощуванні. Він вимагає подібних умов, як і популярний білий рис. Багатий урожай можна отримати без використання штучних добрив та особливих запобіжних заходів. Цей рис має дещо інший смак, ніж традиційний. Через його солодкуватий смак у азійських країнах його часто використовують для приготування десертів, таких як молочний рис.
Незалежно від сорту чи кольору зерен, рис є перш за все джерелом складних вуглеводів. Однак чорний рис дещо відрізняється від свого білого родича. Крохмаль, який він містить, складається з набагато більшої кількості амілопектину, ніж амілази. Саме тому цей продукт має більш липку консистенцію при приготуванні. Загальна кількість вуглеводів у чорному рисі оцінюється приблизно в 75 г на 100 г продукту.
Чорний рис містить набагато більше білка, ніж білий. Вчені виявили наявність 18 амінокислот у цьому продукті. Загальний вміст білка оцінюється приблизно в 9 г на 100 г зерен. Крім того, він містить багато вітамінів та мінералів, необхідних для підтримки здоров'я, таких як залізо, цинк, мідь, каротин та вітамін Е.
Чорний необроблений рис також може бути джерелом клітковини. Цей компонент надзвичайно бажаний та необхідний у здоровому харчуванні. Дослідження показали, що його правильне споживання стимулює перистальтику кишечнику, знижує рівень холестерину, підвищує відчуття ситості після їжі та є поживним середовищем для природної мікрофлори нашого кишечнику.
Чорний рис не лише дуже корисний для здоров'я, але й має унікальний оригінальний вигляд. Він дозволяє створювати цікаві та прості страви. Його можна вживати як солодким, так і солоним. Він має виражений, злегка горіховий смак.
Чорний рис є незамінним у багатьох азійських стравах. Його регулярно вживають у Китаї, Кореї та Японії. Це дуже цікавий і надзвичайно корисний додаток до вашого щоденного раціону.

СКЛАД
Чорний рис.
Продукт може містити: глютен, горіхи, насіння кунжуту та похідні продукти.

ХАРЧОВА ЦІННІСТЬ ПРОДУКТУ НА 100 г
Енергетична цінність - 1498 кДж / 354 ккал
Жири - 3,2 г
- у тому числі насичені жирні кислоти - 0,8 г
Вуглеводи - 72 г
- у тому числі цукри - 0,7 г
Клітковина - 3,1 г
Білки - 7,7 г
Сіль - 0,03 г

NETTOGEWICHT: 1000 g

ЗАСТОСУВАННЯ
Чорний рис підходить як додаток до солодких і солоних страв. В азійських країнах він є основним інгредієнтом багатьох десертів. Однак він також чудово підходить як складова вечері, гарно поєднується з м'ясом і овочами або як додаток до супів.
Чорний рис слід варити після замочування у воді чи молоці. Для досягнення консистенції аль денте співвідношення зерна до рідини має бути 1:2.
Пропозиція приготування: Промити рис холодною водою. Помитий рис покласти в каструлю, залити холодною водою (вдвічі більше води, ніж рису) та додати сіль. Варити 30 хвилин, час від часу помішуючи.

РЕКОМЕНДОВАНЕ ЗБЕРІГАННЯ
Зберігати в прохолодному, сухому місці.