Ксиліт 1 кг (Пакет) (Фінляндія) - SANTINI

ОПИС

-має на 40 % меншу калорійність, ніж цукор
-1 грам це 2,4 калорії
-Глікемічний індекс ксиліту становить лише 8
-знижує рН у ротовій порожнині
-покращує всмоктування кальцію в організмі

Ксиліт зазвичай є березовим цукром, але може також отримуватися з інших рослинних продуктів. Це полігідрокси- або цукровий спирт, похідне ксилози. Його структура стимулює рецептори, відповідальні за солодкий смак на язику.
Він природньо міститься в малині, полуниці, сливах і навіть у цвітній капусті. Фінський ксиліт виробляється з берези. Сам термін ксиліт може стосуватися інших фруктів і овочів. Тоді його зазвичай виробляють із кукурудзи. Залежно від продукту, з якого його отримують, ми маємо різні методи видобутку. Береза виробляється шляхом бродіння, яке здійснюють бактерії та дріжджі. Натомість ксиліт із кукурудзи виробляється шляхом гідролізу біомаси.
Ксиліт, який виглядає як цукор і навіть має подібну солодкість, відрізняється від нього передусім за вмістом калорій. Його енергетична цінність набагато нижча, навіть до 40 %. 1 грам містить лише 2,4 калорії. Його глікемічний індекс становить лише 8, для порівняння: звичайна сахароза має ГІ = 70, а глюкоза ГІ = 100. Завдяки цьому ксиліт не підвищує рівень цукру в нашій крові так сильно, як звичайний цукор. Тому він добре підходить як замінник цукру для людей, які повинні виключати зі свого раціону продукти з високим глікемічним індексом і не хочуть відмовлятися від підсолоджування кави, чаю чи солодких закусок і тортів.
У продуктах харчування ксиліт найчастіше зустрічається у жувальній гумці та солодощах. Він все частіше використовується як замінник цукру у здорових версіях солодощів і тортів. Ідеально підходить для підсолоджування кави, чаю, смузі, десертів та морозива. Він термостійкий, тому ми можемо легко замінити цукор у рецептах на ксиліт.
Наявність ксиліту в жувальній гумці не є випадковістю. При споживанні ксиліт не ферментується бактеріями, і, таким чином, не утворюються кислоти, які негативно впливають на зубну емаль. Крім того, він знижує рН-рівень ротової порожнини та підвищує вироблення слини, що позитивно впливає на стан наших зубів. Ксиліт також полегшує засвоєння кальцію, тому його варто включити до раціону людей з його нестачею. Однак він має й недолік: при надмірному споживанні може викликати діарею, тому варто контролювати кількість, спожиту протягом дня.

ІНТЕРЕС
Наш організм здатний сам виробляти ксиліт, він утворюється в обміні речовин під час травлення.
Коли ми замінюємо цукор у рецептах на ксиліт, ми додаємо таку ж кількість, як і звичайного цукру, тому що його солодкість подібна.
У продуктах харчування він позначається символом E967.

ІНГРЕДІЄНТИ

100 % Ксиліт

ХАРЧОВА ЦІННІСТЬ НА 100 г
Енергетична цінність: 1000 кДж / 240 ккал;
Жири: 0 г
насичені жири: 0 г
Вуглеводи: 99,8 г
davon Zucker: 0,2 g
davon Polyole (Polyole): 98,5 г
Білки: 0 г
Сіль: 0,01 г

РЕКОМЕНДОВАНИЙ СТАН І ЗБЕРІГАННЯ
Зберігати у сухому місці при температурі до 25 градусів Цельсія.