Tarkibi:

• Banan uni g'oyasi qayerdan kelib chiqqan?
• Banan unining qanday xususiyatlari bor?
• Banan unini nima uchun ishlatish mumkin?

Banan uni shunday deb ataladigan sabzavot bananlaridan – platanlardan tayyorlanadi. Ular bananlar bilan bir oilaga mansub, ammo mevalar emas, balki sabzavotlar hisoblanadi. Ular kuchli yashil rangga ega va banan mevalaridan kattaroq. Bu biz uchun hali to'liq ma'lum bo'lmagan banan uni gluten intoleransi yoki tseliakiya bilan og'rigan odamlar uchun glutenli undan ajoyib muqobil bo'lishi mumkin. Kaliy, tolalar va kraxmal miqdori yuqori bo'lgani uchun uni ratsionga kiritish ham foydali.

Banan uni g'oyasi qayerdan kelib chiqqan?

Garchi banan uni hali ommalashmagan bo'lsa-da, uning kelib chiqishi 1970-yillarga borib taqaladi. Ammo uning asosiy afzalligi, ya'ni gluten yo'qligi va mashhur Paleo parheziga kiritilishi ta'kidlanishi lozim. Yuqorida aytilgan 1970-yillarda ma'lum gastroenterolog Valter Voegtlin ovqatlanish ildizlariga, ya'ni qadimgi odamlar davridagi ovqatlarga qaytish va ularni targ'ib qilish g'oyasini ishlab chiqdi va boshladi. O'sha davrda bananlar ayniqsa qimmatli uglevod manbai edi.

Banan unining qanday xususiyatlari bor?

Pishirish bananlari ko'p miqdorda kaliy va tolaga ega, shuningdek, nisbatan past glyukemik indeksga ega. Unning ta'mi neytral va rangi bej-g'ovak. U ham shirin pishiriqlar, ham sho'r taomlar uchun ishlatilishi mumkin. Souslar va suyuqliklarni, masalan, kokteyllarni qalinlashtirish uchun ham mos keladi, chunki u xom va issiqliksiz iste'mol qilinishi mumkin. Banan uni juda samarali – u ko'p kraxmalga ega bo'lgani uchun, taomlar qattiq bo'lmasligi uchun oddiy undan kamroq ishlatiladi. Ayniqsa, banan uni quyidagi odamlar uchun tavsiya etiladi:

• qon xolesterin darajasini pasaytirmoqchi bo'lsangiz,
• qandli diabet bilan kurashayotgan bo'lsangiz,
• kam kaloriyali parhezni saqlasangiz,
• nerv va mushak tizimining to'g'ri ishlashini qo'llab-quvvatlamoqchi bo'lsangiz,
• Ular ruhiy farovonlikni yaxshilash ustida ishlaydi, bu esa antidepressant xususiyatlarga ega 5-Gidroksitriptofan mavjudligi bilan qo'llab-quvvatlanadi.

Banan unini nima uchun ishlatish mumkin?

Neytral ta'mga ega bo'lgani uchun banan uni ham shirin, ham sho'r taomlar uchun mos keladi. U suyuqlikda oson eriydi va xom iste'mol qilinishi mumkin, shuning uchun smuzilar va mevali muslarni qalinlashtirishda ishlatilishi mumkin. Siz uni boshqa har qanday un turiga muqobil sifatida ishlatishingiz mumkin, jumladan:

Blinchiklar,

• Vafli,
• Knodel,
• Blinchiklar,
• non,
• Pirog,
• Sho'rvalar va souslarni qalinlashtirish uchun.

Tez va oson olma blinchiklari

• Banan un 100 g
• Kichik olma – 2 dona
• Tuxum - 1 dona
• Sigir yoki o'simlik suti – 200 ml
• Dolchin – 1 choy qoshiq
• Shakar/ Ksilit - 1 choy qoshiq

Olmalarni mayda to'rli qirg'ichda qirg'ib oling, keyin barcha boshqa ingredientlarni qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Blinchiklarni ozgina yog' bilan qovurilgan tovada bir necha daqiqa har ikki tomoni qizarguncha pishiring. Blinchiklar qaymoq, javor siropi va mevalar bilan xizmat qilinishi mumkin.

Glutensiz shokoladli tort

• Banan un 200 g
• Tuxum – 4 dona
• Kakao 2 osh qoshiq
• Ksilitol – 3 osh qoshiq
• Pishirish kukuni – 1 choy qoshiq
• Tozalangan sariyog' – 3 osh qoshiq
• Olma sirkasi – 2 choy qoshiq
• Kokos suti – 2 osh qoshiq
• Ko'k mevalar
• Qolipni tayyorlash uchun yog' yoki sariyog' va non bo'lakchalari

Unni kakao, pishirish kukuni va ksilit bilan aralashtirish kerak. Barcha nam ingredientlarni, kokos sutidan tashqari, alohida aralashtiring va keyin quruq ingredientlarni asta-sekin doimiy aralashtirib qo'shing. Boshqa ingredientlar yaxshi aralashgandan so'ng, Kokos sutini oxirida qo'shing. Xamirning konsistentsiyasi muffin xamiri kabi bo'lishi kerak. Ko'k mevalarni sariyog' yoki yog' bilan surtilgan va non bo'lakchalari sepilgan qolipga joylashtiring va ustiga xamirni quying. Tortni 175°C da taxminan yarim soat pishiring.