• Reyhan qanday xususiyatlarga ega?
• Basilning sog'liqni mustahkamlovchi ta'siri
• Basilni qo'llash
• Basilni qo'llashga qarshi ko'rsatmalar bormi?

Basil bizning oshxonamizda eng mashhur va eng ko'p ishlatiladigan ziravorlardan biridir, quritilgan shaklda ham, yangi, hidli barglar shaklida ham, ular oshxona deraza panjaralarimizni bezatadi. Spagetti, pizza, pesto yoki Caprese salatidan uni ajratib bo'lmaydi. U pomidor bilan mukammal uyg'unlashadi, shuningdek shirin limonadlar va smuzilar bilan ham. Taomlarda basil ishlatish ularga o'ziga xos, xarakterli ta'm va hid beradi va biz uchun hazm qilishni osonlashtiradi, chunki u hazm jarayonini yaxshilaydi va to'qlik va kolik hissini yengillashtiradi. Ammo bu uning barcha xususiyatlari emas - basil tibbiyotda, farmatsevtika sanoatida, kosmetika va hatto atirsozlikda ham qo'llaniladi.

Reyhan qanday xususiyatlarga ega?

Reyhan (Ocimum basilicum) lablar oilasiga mansub yillik o'simlik bo'lib, taxminan yuz ellik turga ega, ular ko'rinishi va hidida oson farq qiladi. Oshxona va tibbiyotda eng mashhur turlari quyidagilardir:

• oddiy reyhan - kuchli, ancha ziravorli hidga ega va barglari juda yashil rangda, shuningdek shirin-ziravorli ta'mga ega. U ziravorli-gul hidli reyhan yog'ini ajratadi,
• yunon reyhani - uning novdalari kichik, och yashil yoki qizil barglarga boy bo'lib, ularning o'lchami 1 sm gacha.
• limon - o'ziga xos tetiklashtiruvchi tsitrus hidi bilan. Bu baliq va dengiz mahsulotlari uchun, shuningdek, mevali salatlar uchun mukammal ziravor,
• dolchin - dolchin eslatadigan kuchli hidga ega,
• qizil - u oddiy reyhandan asosan rangi bilan farq qiladi, ta'mi va hidi juda o'xshash.

Polshada uni hidli reyhan yoki bog' reyhani nomi bilan uchratish mumkin. Dunyo bo'ylab nafaqat ziravor sifatida, balki davo va bezak o'simligi sifatida ham ishlatilsa-da, Polshada bu jihatdan unchalik mashhur emas. 100 g yangi reyhan barglari faqat 22 kkal beradi, ya'ni kam kaloriyali mahsulot bo'lib, past glykemik indeksga ega, ammo shu bilan birga flavonoidlar, taninlar va saponinlar, shuningdek, quyidagi vitaminlar va minerallar bilan boyitilgan:

• A vitamini,
• Beta-karotin,
• E vitamini,
• B2 vitamini (Riboflavin),
• niatsin,
• B6 vitamini (Piridoksin),
• folat,
• S vitamini,
• Natriy,
• Kaliyum,
• Kalsiy,
• Fosfor,
• Magneziy
• Temir,
• Sink,
• Mis.

Basilning sog'liqni mustahkamlovchi ta'siri

Tibbiyotda ishlatiladigan xom ashyo butun o'simlikdan olinadigan basil moyidir. Ushbu moyda allaqachon tilga olingan vitaminlar va minerallardan tashqari quyidagi moddalar mavjud: linalool, eugenol va sineol. Basil hazm qilish va asab tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. U ovqat hazm qilish jarayonini yaxshilaydi, bo'shashtiradi va suvsizlantiradi, shishishni yo'q qiladi. Bundan tashqari, yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega. U tabiiy tinchlantiruvchi va antidepressant sifatida ishlatiladi. Basil shish va shishishni kamaytirishga ham yordam beradi. Xulosa qilib aytganda:

• ichakdagi ortiqcha fermentatsiyani kamaytiradi, shishishni yo'q qiladi,
• hazm jarayonini yaxshilaydi,
• ishlaydi:
  • Siydik haydovchi,
  • diastolik,
  • yallig‘lanishga qarshi vosita,
  • antibakterial,
  • yangilovchi

Basilni qo'llash

Basil deyarli barcha O'rta yer dengizi taomlariga tegishli ziravor bo'lib, u Provans o'simlik aralashmasida ham uchraydi. Bu pesto sousining asosiy tarkibiy qismidir. Yangi basil barglari o'ziga xos hidga va aniq tetiklashtiruvchi ta'mga ega. Ular sho'rvalar, salatlar va souslarga qo'shiladi va ayniqsa pomidor bilan yaxshi uyg'unlashadi. Quritilgan basil go'shtni qovurish, pishirish yoki grill qilishdan oldin surtilishi mumkin. Basil kokteyllar, muzqaymoq, alkogolli ichimliklar, likyorlar, sirka va yog'da ishlatiladi. Boshqa tomondan, basil o'simlikidan olingan efir moyi sovun, akne qarshi vositalar va atirlar tayyorlashda, shuningdek, tabiiy repellent sifatida, ya'ni hasharotlar, xususan chivinlarni samarali ravishda uzoqlashtiruvchi vosita sifatida ishlatiladi. Basil moyi shuningdek og'riqni kamaytiruvchi ta'sirga ega, diqqatni yaxshilaydi va uyqusizlik simptomlarini yengillashtiradi. U ayniqsa migren uchun tavsiya etiladi. U massaj, vannalar, inhalatsiya va aromaterapiyada qo'llanilishi mumkin.

Basilni qo'llashga qarshi ko'rsatmalar bormi?

Basilni o'rtacha miqdorda ziravor sifatida iste'mol qilish yon ta'sirlarga olib kelmaydi va odatda uning qo'llanilishiga qarshi ko'rsatmalar mavjud emas. Yurak-qon tomir kasalliklari, qon ivish buzilishlari, bosim muammolari (basil qon bosimini pasaytirishi mumkin) va epilepsiya bilan og'rigan odamlarga basil iste'molini cheklash tavsiya etiladi.

Basilni kundalik ovqatingizga qo'shish sog'ligimizga ijobiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Tuz iste'molini cheklash va uni basil bilan almashtirish tavsiya etiladi. Ushbu o't moddalar almashinuvini yaxshilaydi, bakteritsid va antimikotik xususiyatlarga ega va shu bilan birga inson asab tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Basil iste'moli sog'liq uchun bir qator foydalar keltiradi va tananing turli darajalardagi funksiyalarini yaxshilashga yordam beradi.