• Jigarrang zalfa qanday xususiyatlarga ega?
• Oltin zalfa - uning qanday xususiyatlari bor?
• Jigarrang zig'ir va oltin zig'ir - qarama-qarshilik

Zalfa urug'i, ya'ni zalfa urug'i, o'zining xususiyatlari tufayli tobora ommalashib borayotgan supermahsulotdir. Bozorda ikki tur mavjud - jigarrang va oltin. Ularning ko'p o'xshashliklari va oziqlanish qiymatlari bor. Biroq, bu turlar orasida ba'zi farqlar borligini inkor etib bo'lmaydi.

Jigarrang zig'irning qanday xususiyatlari bor?

Uning asosiy yetishtiriladigan hududlari Kanadada joylashgan. Qaymoq bargi mamlakati jigarrang zig'ir ishlab chiqarishda yetakchidir.
Ushbu zig'ir navining urug'larida 44% yog' mavjud bo'lib, uning 59% Omega-3 yog' kislotalaridir. Jigarrang zig'ir ko'p yog', shuningdek oqsil va yog'ga ega. Bundan tashqari, jigarrang zig'ir zig'ir lignanlarining, ya'ni gormon muvozanatini tartibga soluvchi va antioksidant xususiyatlarga ega bo'lgan fitoestrogenlarning boy manbai hisoblanadi. Jigarrang zig'irning yana bir qimmatli xususiyati metabolizmni tezlashtirishi bo'lib, bu vazn yo'qotishda yordam beradi. Oshpazlik xususiyatlari bo'yicha jigarrang zig'ir yong'oq ta'mi va nozik aromaga ega.

Oltin zig'ir - uning qanday xususiyatlari bor?

Oltin zig'ir deyarli butun dunyoda, jumladan Polshada ham muvaffaqiyatli yetishtiriladi. Oltin zig'ir urug'lari taxminan 44% yog'dan iborat bo'lib, uning 51% Omega-3 yog' kislotalari bo'lib, ular yurak va qon tomir kasalliklariga qarshi kurashda sog'liqni qo'llab-quvvatlaydi. Shuningdek, oltin zig'ir urug'lari yog', oqsil va kaloriya miqdorining sog'lom va muvozanatli bo'lishi bilan ajralib turadi. Jigarrang zig'ir kabi, oltin zig'ir ham zig'ir lignanlarining boy manbai hisoblanadi.

Jigarrang zig'ir va oltin zig'ir - qarama-qarshilik

Ushbu mahsulotlarni ajratib turadigan birinchi xususiyat yog' va kaloriya miqdoridir. Oltin urug'lar jigarrang navga qaraganda kamroq yog'ga ega. Oltin zig'irda shuningdek, oqsil miqdori yuqoriroq. Biroq, zig'irning bir turi bilan boshqasi o'rtasida katta farqlar yo'qligi ta'kidlashga arziydi. 2013 yil iyul oyida Food Science and Technology jurnalida o'tkazilgan tadqiqot oltin yoki jigarrang zig'irning tarkibi yoki oziqlanish xususiyatlari bo'yicha bir-biridan ustun emasligini ko'rsatdi. Uglevod, oqsil yoki yog' miqdorida ham sezilarli farq yo'q edi. Ammo farqlar kichik.

Biroq, oltin va jigarrang zig'ir o'rtasida ko'p to'yinmagan yog' kislotalar miqdorida farqlar mavjud. Oltin zig'irda ularning ko'proq miqdori va tananing ishlab chiqara olmagan ikkita zarur yog' mavjud: Alfa-linolen kislota (ALA) va linole kislota. Jigarrang zig'ir esa ko'proq oddiy to'yinmagan yog' kislotalarini o'z ichiga oladi. Yuqorida tilga olingan tadqiqot shuningdek, jigarrang zig'irda antioksidantlarning ancha yuqori konsentratsiyasi borligini ko'rsatdi.