Tarkibi

• Vegan tiramisu yoki Tofumisu
• Tofurnik – vegan pishloqli pirog
• Pishirmasdan tayyorlanadigan shirin vegan mousse

Osiyo oshxonasidan kelib chiqqan Tofu ko'p mavsumlardan beri bizning oshxonalarimizda doimiy tarkibiy qism bo'lib, qiziqarli tarzda nafaqat vegetarianlar orasida katta mashhurlikka ega. Bu ko'p qirrali mahsulot bo'lib, qimmatli ozuqaviy moddalar bilan boy va oqsil, kalsiy va fosforning ajoyib manbai hisoblanadi. Tofu nafaqat vegetarian taomlarida go'sht o'rnini bosadi, balki shirin desertlar uchun ham ajoyib ingredientdir. U vegan pishloqli pirog yoki tiramisu, ya'ni Tofurnik va Tofumisu tayyorlash uchun mukammal mos keladi. Uning nozik tuzilishi va lazzatlarni o'zlashtirish qobiliyati tufayli tofu klassik hamda tajriba taomlarida o'rnini bosolmas ingredientga aylanib, o'simlik oshxonasi ixlosmandlarining qalbini zabt etmoqda.

Vegan tiramisu yoki Tofumisu

Tiramisu an'anaviy versiyasi Mascarpone, qahva va Amaretto bilan namlangan biskvit pishiriqlari, tuxum sarig'i va shakarni o'z ichiga oladi. Vegan tiramisuda biz Mascarpone o'rniga tofu va tuxum sarig'i o'rniga kaju yong'oqlarini ishlatamiz.

Tarkibi:

• uzunasiga biskvit pishiriqlari - 25 dona,
• Kashyu yong'oqlari - 150 g,
• Naturtofu - 2 bo'lak,
• Espresso - 100 ml,
• Amaretto - 100 ml,
• Soya ichimligi - 200 ml,
• yarim limon sharbati,
• Ahorn siropi 100 ml,
• Kokos yog'i - 15 g
• Vanil loviyasi,
• qorong'i kakao.

Kashyu yong'oqni issiq suv bilan to'ldiring, kamida bir soat, eng yaxshisi kechasi tursin, so'ng shishganda ortiqcha suvni to'kib tashlang. Qahvani Amaretto bilan aralashtiring. Ezilgan tofu limon sharbati bilan to'kilsin. Keyin kashyu yong'oqlarini qand siropi bilan silliq pasta holiga keltiring, soya ichimligini qo'shing va yana aralashtiring.

Tofuni tayyorlangan pastaga qo'shing va hammasini aralashtiring. Oxirida vanil va kokos yog'i qo'shing. Hosil bo'lgan massa silliq bo'lishi kerak.

Amaretto va pechenelarni 21 × 21 shaklidagi idishning tagiga qo'ying. Ularni maksimal 2 soniya davomida botiring. So'ngra massaning yarmidan biskvit ustiga qo'ying, keyin yana biskvit qatlami va qolgan massani.

Desert deyarli tayyor, uni yoping va kechasi muzlatgichga qo'ying. Tofumisu qattiqlashadi. Xizmat qilishdan oldin pirog ustiga kakao sepish.

Tofurnik – vegan pishloqli pirog

Tofurnik klassik vegan desertdir. Bu yerda asosiy versiya uchun retsept.

Tarkibi:

• Naturtofu - 700 g ,
• Vanil pudingi - 2 dona,
• Kokos suti - 400 ml,
• Qand shakar - 3/4 stakan,
• Limon sharbati,
• Limon po'sti,
• Vanil loviyasi,
• Kokos parchalari – taxminan 6 osh qoshiq,
• Pishirish kukuni - choy qoshiq,
• Pechenelar - 400 g,
• 4-5 osh qoshiq kokos yog'i – 4 osh qoshiq

Avvalo pechenelarni "qum" holatiga keltiring, so'ngra 2 osh qoshiq kokos parchalari va kokos yog'ini qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Tayyor aralashmani 24 sm diametrli pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga yoying. Qolgan xamirni tayyorlayotganda, pechenelar xamirini muzlatgichga qo'ying.

Tofudan suvini to'kib oling, uni maydalang, idishga soling, limon sharbati va maydalangan po'stlog'ini qo'shing va silliq, bir tekis massa hosil bo'lguncha aralashtiring. So'ngra kokos suti, shakar, vanil, puding va pishirish kukunini qo'shing. Yana bir bor silliq massa hosil bo'lguncha aralashtiring. Keyin 4 osh qoshiq kokos parchalari qo'shing va ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Tayyor aralashmani pechene xamiriga quying.

Tortni 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechda taxminan bir soat pishiring. Sovigan tofu torti erigan shokolad bilan to'kilib, kokos parchalari sepilishi yoki mevalar, masalan, malina yoki ko'k mevalar bilan bezatilishi mumkin.

Pishirmasdan tayyorlanadigan shirin vegan mousse

Bu juda mazali, shirin va eng muhimi, juda oson tayyorlanadigan pishirishni talab qilmaydigan desertdir. Tofu bilan vegan shokoladli mousse:

Mousse uchun ingredientlar:

• Tabiiy tofu - 180 g,
• Quritilgan xurmo - 150 g,
• Qorong'i shokolad - 100 g,

Bezatish uchun ingredientlar:

• 80 g kokos kremi - 80 g,
• Kokos yoki shokolad bo'lakchalari,
• Vanil loviyasi,
• Ksilitol - taxminan 0,5 choy qoshiq

Avvalo quritilgan xurmoni qaynoq suv bilan to'kib, taxminan yarim soat davomida dam olishga qo'ying. Bu vaqt o'tgach, suvni to'kib yuborish kerak. Shokolad erigan bo'lishi kerak. Tofu va xurmoni yaxshilab aralashtiring, erigan shokoladni qo'shing va yana aralashtiring. Aralashmani stakanlarga quying va kamida bir soat sovutgichda dam oling. Desertni ko'pirtirilgan kokos kremi, vanil urug'lari, Ksilit va qirg'ichdan o'tkazilgan bo'laklar bilan bezash mumkin.

Ajoyib desertlardan tashqari, Tofu kundalik shirin taomlar, masalan, shirin tvorogli blinchiklar uchun ham juda mos keladi. Uning neytral ta'mi oshxonada ijodiy tajribalar o'tkazishga imkon beradi va shu bilan birga oziq-ovqatni qimmatli tarkibiy qismlar bilan boyitadi.