Mundarija:

• Nima uchun biz qishda tez-tez krem-sho‘rvalarga murojaat qilamiz?
• Mavsumiy sabzavotlar – qishgi sho‘rvalarning asosi
• Ichkaridan isitadigan ziravorlar va qo‘shimchalar
• Retsept: Zanjabil bilan issiq qovoq kremi
• Qovushoqlik va berish usuli
• Krem suplarni qishki kun tartibingizning bir qismi sifatida

Qish oylari dam olish va oshxona farovonlik taomlaridan zavqlanishga taklif qiladi. Qisqa kunlar, past harorat va oz quyosh nuri bizni isitadigan va to‘ydiradigan taomlarga ko‘proq moyil qiladi. Shuning uchun Krem-sho‘rvalar yillar davomida qish oshxonasida alohida o‘rinni egallagan – ular xushbo‘y, to‘yimli va aql bovar qilmaydigan darajada ko‘p qirrali.

Nima uchun biz qishda tez-tez krem-sho‘rvalarga murojaat qilamiz?

Kremli sho‘rvalar sovuqroq oylarda tanangiz uchun mukammal yechimdir. Issiq ovqat ichdan isitadi, silliq tarkibi esa yoqimli va to‘ydiruvchi ta’sir ko‘rsatadi. Bu taomlarni o‘zingizning shaxsiy istaklaringizga – ham ta’m, ham dietetik jihatdan – moslashtirish oson.

Yana bir afzalligi – tayyorlashning osonligi. To‘liq qimmatli ovqatni bir zumda yaratish uchun sizga faqat bir nechta ingredient, qozon va blender kerak. Krem-sho‘rvalar, shuningdek, mavsumiy sabzavotlar va boshqa mahsulotlarni ishlatish uchun ajoyib vosita hisoblanadi.

Mavsumiy sabzavotlar – qishgi sho‘rvalarning asosi

Qish oshxonada bir xil bo‘lishi shart emas. Garchi yangi sabzavot tanlovi cheklangan bo‘lishi mumkin bo‘lsa-da, ko‘plab turlari kremli sho‘rvalar uchun juda mos keladi. Ayniqsa tavsiya etiladi:

• Qovoq – qish kremlarining klassikasi, yumshoq, ozgina shirin va juda xushbo‘y.
• Sabzi – yil bo‘yi mavjud, ziravorlarga yaxshi mos keladi,
• Petrushka va selyodka – ular sho‘rvalarga o‘ziga xos lazzat beradi.
• Gulkaram va brokkoli – ifodaliroq ingredientlar uchun neytral asos sifatida juda mos,
• Piyoz va ko‘k piyoz – ko‘plab issiq retseptlarning asosi,
• Dukkakli ekinlar – masalan, yasmiq yoki no‘xat – taomning to‘yimlilik hissini oshiradi.

Qaynatilib pyure qilinganda, bu sabzavotlar silliq, kremli konsistensiyaga ega bo‘lib, qish kunlari uchun juda mos keladi.

Ichkaridan isitadigan ziravorlar va qo‘shimchalar

Ziravorlar qishgi krem-sho‘rvalarga o‘ziga xos xarakter bag‘ishlaydi. Kuchli va ozgina achchiq aromalar sovuq kunlarda alohida qadrlanadi. Zanjabil, sarimsoq, chili va kayyene qalampiri nafaqat sho‘rvaning lazzatini boyitadi, balki yoqimli issiqlik ham beradi.

Zira, kashnich, kari kukuni va muskat yong‘og‘i kabi ziravorlardan foydalanish ham maqsadga muvofiqdir. Ular taomga ko‘proq lazzat chuqurligi beradi va hatto oddiy sho‘rvaga sharqona ohang bag‘ishlaydi. Nozik aromatlar ishqibozlari uchun zarcho‘b yoki shirin qalampir kukuni ajoyib tanlovdir.

Retsept: Zanjabil bilan issiq qovoq kremi

Bu klassik qish kremi xushbo‘y, ozgina achchiq va sovuq kunlar uchun juda mos keladi.

Ingredientlar:

• 1 kg qovoq (masalan, Hokkaido yoki Butternusskürbis)
• 1 dona o‘rta piyoz
• 2 dona sarimsoq chala
• taxminan 1 litr sabzavot bulyoni
• 1 dona yangi zanjabil (taxminan 2 sm)
• 200 ml kokos suti
• 1–2 osh qoshiq zaytun moyi
• Tuz va murch xohishga ko'ra
• ixtiyoriy: chili, kari yoki zanjabil

Tayyorgarlik:

1. Qovoqni (agar kerak bo'lsa) artib, urug'larini olib, kubiklarga bo'ling.
2. Piyoz va sarimsoqni maydalang, zanjabilni irg'ang.
3. Zaytun moyini katta qozonda qizdiring, unda piyozni bir oz qovuring, keyin sarimsoq va zanjabil qo'shing.
4. Qovoq va ziravorlarni qo'shing va hid tarqalishi uchun bir oz qovuring.
5. Bulyonni hamma narsa ustiga quying va qovoq yumshoq bo'lguncha o'rtacha olovda taxminan 20 daqiqa qaynatib turing.
6. Suv silliq bo'lguncha pyure qiling, kokos sutini qo'shing va tuz va murch bilan ta'mlang.
7. Bir necha daqiqa davomida qizdiring, lekin qaynashiga yo'l qo'ymang.

Issiq suvni qovurilgan qovoq urug'lari, krutonlar yoki bir tomchi tabiiy yogurt bilan dasturxonga torting. Uni zaytun moyi yoki qovoq urug'i moyi bilan ham sepishingiz mumkin.

Qovushoqlik va berish usuli

Krem suplar turli usullarda tayyorlanishi mumkin – juda quyuq, deyarli pyurega o'xshash suvlardan tortib, engilroq, suyuqroq variantlargacha. Hammasi bulyon yoki suv miqdoriga, shuningdek kokos suti yoki o'simlik qaymog'i kabi qo'shimchalarga bog'liq.

Tayyorlash usuli ham katta rol o'ynaydi. Eng oddiy krem suv ham to'g'ri ingredientlar bilan haqiqiy bayramona taomga aylanishi mumkin. Xirillagan krutonlar, qovurilgan urug'lar, yong'oqlar, yangi o'tlar va xushbo'y zaytun moyi nafaqat ta'mni boyitadi, balki taomga jozibador ko'rinish ham beradi.

Krem suplarni qishki kun tartibingizning bir qismi sifatida

Krem suplar har qanday qish menyusining mukammal qo'shimchasidir. Ular oldindan tayyorlanishi, muzlatgichda bir necha kun saqlanishi yoki muzlatilishi mumkin, shuning uchun qulaylikni qadrlaydiganlar uchun idealdir.

Bundan tashqari, bu taomlarni osonlik bilan o'zgartirish mumkin – ba'zan qovoq suvi klassik usulda tayyorlanishi mumkin, ba'zan esa sharqona ziravorlar yoki kokos suti bilan boyitilishi mumkin. Shunday qilib, qish oshxonasi zerikarli bo'lishi shart emas.

Issiq krem suplar faqat taom emas. Ular sovuq kunlarda dam olish lahzasi, oshxonani to'ldiruvchi ajoyib hid va tinchlanib, o'zingizga yaxshilik qilish imkoniyatini taklif qiladi. Xoh o'zingiz uchun, xoh butun oila uchun pishiring – issiq krem suv sovuq qish kunida har doim xush kelibsiz tanlovdir.