MUNDARIJA:

• Glühwein va uning tarixi
• Qizdirilgan sharob uchun ziravorlar – aromatik retsept
• Aralashmangizni tayyorlashda Glühwein uchun qaysi ziravorlardan foydalanishingiz kerak

Mazali sharob yoki pivo asosidagi Glühwein tayyorlash siri to'g'ri tanlangan qo'shimchalardir. Tayyor aralashma turli xil ziravorlar, shakar, quritilgan mevalar yoki apelsin po'stlog'idan iborat bo'lishi mumkin. Siz ziravorni o'zingiz ham tayyorlashingiz va shunday retsept ishlab chiqishingiz mumkin, u faqat biz yoqtirgan yoki zaxiramizda mavjud bo'lgan ziravorlardan iborat bo'ladi.

Glühwein va uning tarixi

Glühwein ko'plab dunyo mintaqalarida tayyorlanadigan alkogolli ichimlikdir. Uning turlaridan misol uchun Skandinaviya kelib chiqishi bo'lgan Glögg yoki Yevropada asrlar davomida tanilgan Hippokrasni ajratish mumkin. Glühwein shuningdek, pivo, rum, kon'yak yoki olma sharobiga asoslangan boshqa alkogolli ichimliklarda ham bo'lishi mumkin. Tayyorlash jarayonining kaliti - Glühwein uchun to'g'ri ziravorlar va usul, ya'ni ichimlikni asta-sekin isitish, shunda u qaynab ketmaydi. Bu ichimlik va qo'shimchalarning to'liq aromatini saqlab qolish va alkogol miqdorining bir qismini bug'lanishiga imkon beradi.

Bunday issiq ichimliklar qadim zamonlardan beri ma'lum. O'rta asrlarda ko'pincha turli kasalliklar uchun davolash vositasi sifatida qizdirilgan sharob buyurilgan, va bugungi kunda uning ichida bir oz haqiqat borligi ma'lum. Qizdirilgan sharobni oz miqdorda iste'mol qilish (uning yuqori shakar miqdorini yodda tuting!) qon aylanish tizimi va yurak faoliyatiga ijobiy ta'sir ko'rsatishi, qon xolesterin darajasini pasaytirishga yordam berishi va immunitet tizimini mustahkamlashi mumkin.

Qizdirilgan sharob uchun ziravorlar – aromatik retsept

Qizdirilgan sharob uchun ziravorlar, uyda tayyorlangan yoki tayyorlangan, turli xil ziravorlarning aralashmasi bo'lib, ko'pincha mevalar, shakar (yoki asal) va hatto yong'oqlar va quritilgan mevalar qo'shiladi – masalan, Shvetsiyalik glögg qizdirilgan sharob oshxonasida juda mashhur. Qizdirilgan sharob shuningdek, shirin likyorlar, brendi, viski yoki kon'yak kabi boshqa alkogollar bilan ham to'ldirilishi mumkin.

Shuni ham bilish kerakki, qizdirilgan sharob oq va qizil sharobdan tayyorlanishi mumkin. Eng yaxshi variant yarim quruq likyorlar bo'lib, shuningdek, desert sharoblari yoki Porto ishlatishni tavsiya qiluvchi ko'plab retseptlar mavjud. Qizdirilgan pivo tayyorlashda esa eng yaxshi yorug' lager pivo yoki hoplangan pilsga e'tibor qaratish kerak. Qorong'i pivolar qizdirilganda tezda o'z aromalarini yo'qotadi.

Qanday Ziravorlar sizning qizdirilgan sharob aralashmangiz uchun ishlatishingiz kerak?

Bu ish beradi:

• Dolchin tayoqlari (maydalanmagan dolchin ichimlikni kamroq tiniq qiladi),
• Mix,
• Muskato yong'og'i,
• Zanjabil,
• Anis,
• Kardamom,
• Piment,

Uyda tayyorlangan aralashmani tayyorlashda esa, lazzatlar bilan tajriba o'tkazish va ziravorlarga bir nechta murch donalari, vanil yoki yangi apelsin, limon yoki mandarin bo'laklarini qo'shish foydali (po'stlog'ini yaxshilab yuvishni unutmang). Hammasi yaxshi qizdirilishi kerak, ammo ichimlik qaynab ketmasligi lozim. Yana bir yaxshi variant - pishirilgan tsitrus mevalarini qo'shish – apelsin va limonlarni teshish, mix bilan sepish va past haroratda bir soat davomida pishirish, ular yumshaguncha.

Mayiz, quritilgan o'rik, bodom, qizilmiya yoki o'rik kabi mazali qo'shimchalar uyda tayyorlangan qizdirilgan sharobga qo'shish uchun ham mos keladi. Nihoyat, qizdirilgan sharob yoki pivo shakar (masalan, Demerara) yoki asal bilan shirinlashtirilishi mumkin. Ammo uning xususiyatlarini saqlab qolishni istasak, uni sovutilgan ichimlikka qo'shish yaxshi.

Oxirida qizdirilgan sharobni elakdan o'tkazishni unutmang, shunda barcha ziravorlar va qo'shimchalarni osonlik bilan ushlashingiz mumkin. Agar biz sharbat yoki meva go'shtini qo'shishni xohlasak, mevaning po'stlog'i bo'laklari sharobda qolishidan xavotirlanmasdan, mevaning sharbatini elak teshiklaridan siqib chiqarishimiz mumkin.